六一儿童节快到了，做一款孩子爱吃的健康饼干
sourcehe
2019-05-26 09:52
儿子太喜欢吃吃这饼干了！我家每周都要做一次，每次5盒还不够。这饼干叫玛格丽，做法简单又美味。六一儿节快到了，手把手教你做，学会了，和孩子一起做，过一个有意义难忘的儿童节。
玛格丽饼干是用低筋面粉和玉米粉做的一款零添加剂的饼干。做法简单，口感蓬松柔软，入口即化。是小朋友最喜欢吃一种健康零食，实惠又美味，放心又好吃。泡打粉、酵母全不需要，还低糖，老人也适合吃。
玛格丽饼干需要食材少，做法也简单，但是要做到好吃，需要掌握技巧，各种比例要准确，黄油的打发是关键，蓬松的饼干因为没有泡打粉酵母等，依靠黄油的打发饼干才酥脆，蓬松，入口即化，接下来分享具体做法：
【玛格丽饼干】
食材：金龙鱼糕点用小麦低筋粉100克、玉米粉淀粉100克、黄油50克、蛋黄2个、糖粉30克、盐1克。其中面粉要用低筋粉面粉，用高筋面粉饼干会比较硬。盐要用细盐，不能用粗盐。
制作步骤：黄油切块，室温内软化，切片的黄油软化的比较快，现在是夏天容易软化，黄油软化不是融化，融化的黄油不能打发。
用电动打蛋器，把软化的黄油开始用低速，接着用高速打至蓬松变白；打蛋盘最好用不锈钢或玻璃。
蛋黄压碎，过筛至无块状，加入黄油中搅拌，蛋黄是水煮鸡蛋，去壳去蛋白的蛋黄。
低筋粉、玉米淀粉、糖粉、盐，搅拌过筛，这步不能少，过筛之后做出来饼干细腻好吃。没有糖粉可以用白砂糖打碎成粉末。
把混合粉过筛之后加入打发的黄油和蛋黄的盘子里，用硅胶搅拌棒搅拌均匀，硅胶搅拌棒不会粘，搅拌容易均匀。
搅拌好之后用手揉搓光滑的面包，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏2小时；记住是冷藏，不是冷冻哦。
取出面团，分成30克一个的小团，揉搓光滑，放在手心压扁；饼干胚就做好了。
烤箱垫上硅油纸，均匀把饼干胚放入烤盘，如果不垫硅油纸，可以涂抹一层黄油再烤盘上，这样就不会粘了。
烤箱预热170度，上下火、中层，烤20分钟；每个烤箱不同，烤温和时间略有差异，我这个是标准问题和时间。
【sourcehe温馨小贴士】
1.低筋粉、玉米淀粉、糖粉、盐一定要过筛，做的饼干才能搅拌均匀蓬松好吃。
2.开始搅拌的粉会很干，继续搅拌揉搓之后变得柔软。
3.每个烤箱不同，烤温和时间略有不同。
玛格丽饼干你学会了吗？如果你也喜欢吃饼干一定要试试，这款饼干零添加、零失败，简单又好吃。如果你家有宝宝更常做，实惠又美味，健康又好吃。期待你留言，说说你喜欢吃什么饼干，我下次分享做法给你。
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