端午节早餐是吃粽子了吗？我给家人准备了这个
coldly斯斯
2019-06-11 09:52
前几天是端午节，端午节最有趣的节目就是划龙舟吧！可惜我这个在海滨城市长大的人二十几年来都没亲眼观看过划龙舟，小时候大人没有带着去玩过，长大了发现也没时间可以去好好玩！大概是不希望下一代也带着这些遗憾，所以今天会带着小宝贝出去好好浪一浪!
端午节除了划龙舟，还有一个习俗就是吃粽子了！在我的老家，“粽子”并不是粽子，也是一种糯米制品，差不多像糍粑那样，蘸着花生芝麻糖粉吃的！不过现在交通便利了，粽子在老家也已经很常见了！
好像没吃个粽子就没有过端午节，听说很多人早餐是粽子，晚餐是粽子，明天还是哭着吃粽子……哈哈哈，不会包粽子的我没有这个烦恼，但也买了两个尝尝鲜！老人家有糖尿病，粽子这种高淀粉而且不易消化的食物是不能吃了，小宝贝也还小呢，孩子爸也是不爱吃糯米类的人，所以一家子就我自己吃了粽子过过节了！所以我给他们准备了这个面包做早餐，面包里有玉米还有牛肉肠，有肉有蔬菜，营养比较全面，一人一个就管饱了！这个牛肉肠还蛮好吃的，口感爽脆口口爆汁，吃一根不够过瘾！
材料：
面包：高筋面粉180克、低筋面粉50克、牛奶115克、鸡蛋液25克、即发干酵母3克、细砂糖40克、盐1.5克、奶粉10克、汤种38克、黄油25克
馅：玉米100克、牛肉肠4根、马苏里拉奶酪40克、沙拉酱适量、香葱少许、盐1-2克
制作步骤：
1：称量好需要的材料，汤种用20克高筋面粉和20克的开水混合冷却后使用，面包桶里倒入[面包]材料里除黄油外的其他材料，启动面包机一个揉面程序（可以用筷子手动搅拌一下再放面包机揉面，省点面包机揉面的时间），一个揉面程序结束后加入软化的黄油。
2：继续揉至扩展阶段，能拉出比较薄的手套膜，把面团取出滚圆放在盆里，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2-3倍大。
3：发酵好的面团取出按扁排气，分成4份后滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟松弛。
4：把松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边。
5：自上而下卷成条，再用双手握着两端来回揉搓成橄榄形，移至学厨Kitty烤盘放进烤箱发酵，烤箱里放一盆热水增加湿度。
6：发酵的时间可以把馅料准备好，玉米、奶酪、香葱、沙拉酱和盐混合，面团发酵至约2倍大从烤箱取出，烤箱预热180度，面团刷蛋液（分量外）从中间割开。
7：把馅料填在割口，表面放上一根牛肉肠，再挤上沙拉酱，放进烤箱170度烤22-25分钟。
1：汤种就是用面粉加开水混合冷却后使用，比例一般是1:1。
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