冰箱是我们在新房装修以及家电换新的时候首要考虑选购的家电，但通常我们在选购冰箱时，我们真的会选吗？

例如我们在选购手机时，芯片、内存、储存、摄像头的光圈像素等性能指标都是要了解和进行比较的，而我们在选购冰箱时对冰箱的工作原理、性能指标等却几乎没什么了解。

想必很多人最后仅因为价格有优惠、牌子有名或听信了促销员的推荐就决定购买了某款冰箱。要知道冰箱可是24小时工作，一般都得用上8年10年的家电。做选购决策时难道不需要更加严谨和科学一些吗？

今天就给大家科普一下冰箱选购的比较全的入门知识，让大家在短时间内拥有一个选购冰箱或是今后深入了解冰箱的理论基础和知识框架，注意并不涉及具体型号的测评和推荐。

-目录-
一.冰箱的历史
二.冰箱的尺寸与容量
1.单门冰箱
2.两门冰箱
3.三门冰箱
4.多门冰箱
5.对开门冰箱
6.组合式冰箱
三.冰箱的工作原理
四.冰箱的控温方式
1.机械控温
2.电脑控温
五.冰箱的制冷方式
1.直冷式
2.风冷式
3.风制冷混合式
六.冰箱的循环方式
1.单循环
2.多循环
七.冰箱的冷冻能力
1.冷冻能力
2.冷冻星级
八.冰箱的能效等级
九.冰箱的附加功能
1.智能化联网功能
2.抑菌除臭功能
3.保湿保鲜功能
4.制冰机/饮水机功能

一.冰箱的历史

在古代人类就琢磨出了原始的制冷系统，用以储存食物延长食物的新鲜度，如地窖、冰屋、木制或土制的容器、木墙内的壁龛。

直到18世纪50年代，苏格兰科学家威廉·卡伦研制出了最早的人工制冷技术，催生了后来的制冰机的诞生。这才让人类在20世纪初用上了使用冰块进行制冷的“冰箱”。

这种“冰箱”是木制的箱子，箱内含有内衬锡或锌的夹层，夹层中填充软木、木屑、稻草或海草等隔热材料。在木箱顶部托盘或隔间中放一块大冰块，冰块融化释放出的冷气并传输到储存室周围循环来进行制冷。

也正因如此，用户在使用这种冰箱时需要在冰块融化完后进行补充，并且要每天排空一次用来接融化的冰水的接水盘，十分麻烦。

后来人类掌握的制冷技术越来越先进，依赖冰块融化吸热来降低周围空气的温度成为历史，用压缩机对气体制冷剂进行反复压缩和蒸发来进行制冷的方式登上历史舞台。

甚至连爱因斯坦都因为当时对人体有害的制冷剂的泄漏事故，设计出了无需任何机械运动部件的冰箱，可以避免制冷剂的泄漏。

伴随制冷技术的进步，我们今天使用的电冰箱在20世纪20年代被发明，并在二战后逐渐得到普及。近年来，随着物联网、人工智能技术的发展，智能冰箱也越来越常见。

二.冰箱的尺寸与容量

冰箱的尺寸与容量决定了其需要占用多少空间以及能满足多大的储存需求，这也是在选购冰箱时首要考虑的因素。

而冰箱不同的开门方式决定了冰箱的尺寸和容量，目前市场上在售的主流冰箱产品以开门方式为标准主要分为以下几类：

1.单门冰箱

容量一般在45-120升，尺寸较小占用空间小，适合单身公寓、小户型住宅，或是作为家中的第二台冰箱用来专门储存酒水饮料或化妆品等。

比较特别的是，一些国外品牌的复古风冰箱也是单门冰箱，但此类冰箱要比一般的单门冰箱容量大得多，价格也比较昂贵，属于高端类产品。

2.两门冰箱

容量一般在150-300升，也有大于300升的，一般尺寸不大占用空间较小。目前市场上的两门冰箱属于中低端产品，但也有进口高端的大两门产品。适合紧凑型家居面积的需求，主流价格相对不高。

3.三门冰箱

三门冰箱主要是在双门冰箱的基础上增加了中间的变温室，以作为保鲜功能的补充，适合家居空间紧凑但对食物保鲜较有要求的家庭。

4.多开门冰箱

容量跨度较大，一般在300升以上，随着市场上产品结构的不断丰富，多门冰箱也衍生出各种宽度、高度尺寸，满足消费者的不同需求。多开门冰箱拥有更加细致的功能分区设计，适合家居空间较大，对食物保鲜有很高要求的家庭。

5.对开门冰箱

容量一般在300-500升或500升以上，尺寸大占用空间大，适合家居空间较大，以及储存需求大对食物保鲜有较高要求的家庭。

6.组合式冰箱

可以对冷冻室、冷藏室、变温室进行自由组合的一种冰箱，每个区域拥有独立的供电和独立的压缩机。容量和尺寸在选择上自由度高，适合对食物保鲜与储存较有个性化需求的家庭。

选购建议：在选择冰箱的尺寸与容量时要考虑家中厨房、餐厅等空间能容纳多大尺寸的冰箱。还要充分考虑安装尺寸的预留：一般需要留出冰箱背部、顶部、两侧足够的散热空间，确保空气自由流通，从而使机器正常运行，降低能耗。具体需要参考每个型号的说明书中的安装尺寸。

此外还要考虑家庭个性化的使用需求，所谓人均冰箱使用容量是没有意义的，因为家庭成员的饮食习惯、各地的气候条件、住宅周边食物采买的方便程度等因素都会深刻影响到对冰箱的实际使用需求。

三.冰箱的工作原理

目前市场上销售的绝大部分的冰箱产品都是压缩式电冰箱，其主要的功能部件包括压缩机、冷凝器、毛细管、蒸发器、制冷剂等。

压缩式电冰箱的工作原理是由电机提供机械能并通过压缩机对制冷系统做功，而制冷系统利用低沸点的制冷剂蒸发汽化空气产生吸热来进行降温，从而达到食物的保鲜效果。

四.冰箱的控方式

目前市场上冰箱产品的主流控温方式包括机械控温与电脑控温两种：

1.机械控温

是指采用灵敏热敏电阻作为感温元件，来检测冰箱内温度并控制压缩机工作的温控方式。机械控温是一种传统的温控技术，其结构简单技术成熟，但控温精度不高。

内部装有档位器的冰箱就是使用的机械控温方式，档位数字越大代表温度越低，一般来说“0”档是停机档，最高档是是强制制冷档。

2.电脑控温

是指通过电子感温原件的传导和控制，使用冰箱外部的控制面板来操作的控温方式。

电脑控温操作直观简单，使用体验和美观度也更理想，并且精度高更稳定，还可以搭载独立制冷系统，实现多温区制冷使更多的保鲜技术得以实现。但电脑控温的结构也更复杂，制造和维修成本较高。

选购建议：目前机械控温主要应用于低端、小容量的冰箱产品，市场上的主流冰箱产品主要采用电脑控温的方式，可以说电脑控温是更好的选择。

五.冰箱的制冷方式

目前市场上的冰箱产品采用的制冷方式主要是三种电脑控温方式下的制冷方式，分别是直冷式、风冷式、风直冷混合式：

1.直冷式

直冷式冰箱是利用冰箱内空气自然对流的方式来冷却食物的，明显的标识是打开冰箱冷冻室抽屉，就能看到“丝管蒸发器”。

直冷式的制冷原理是自然蒸发吸热原理，这一过程中蒸发器周围的空气与蒸发器产生热交换，蒸发器吸收了周围空气中的热量，从而降低了周围空气的温度。空气变冷后下沉，较为远离蒸发器的热空气上升并循环到蒸发器的周围进行下一轮的热交换，通过这样的冷热空气的自然循环最终达到制冷的效果。空气再与冰箱内的被冷却食物产生热交换，空气把冷量传递给食物，食物把热量传递给空气，从而达到制冷效果。

直冷式冰箱的优点是能耗较小较省电，噪音也比较小，并且保湿效果比较好。其缺点是当冰箱里含有水分的空气遇到温度较低的内壁时，可能会产生微霜，而在开关冰箱门时，外界空气里的水分就会进入冰箱。另外冰箱内存放的食物也会产生水分。冰箱结霜后会影响制冷效果增加能耗，所以需要手动除霜比较麻烦。

2.风冷式

风冷式冰箱是通过内置风扇人为产生空气对流来进行冷却食物，其冷藏室与冷冻室都有出风口装置。

风冷式的制冷原理是这样的，温度较高的空气流经内置的蒸发器（与冰箱内壁分开）时产生热交换，温度较低的蒸发器吸收了空气的热量，降低了空气的温度。同时温度降低的冷空气被风扇通过出风口吹入冷藏室与冷冻室，并与冰箱内的空气形成对流，从而达到降低冰箱内食物温度的效果。

风冷式冰箱的优点是冷藏室温度均匀，冷冻室也不会结霜，免去了手动除霜的麻烦。因为空气中的水蒸气在与蒸发器进行热交换时凝结成霜在蒸发器上，再通过热蒸发的方式将霜融化成水并蒸发掉。风冷式冰箱的缺点是噪音较高，能耗较高，食物较容易风干。

3.风直冷混合式

风直冷混合式冰箱是综合了风冷式与直冷式的优点取长去短，冷藏室采用直冷式有效保湿，而冷冻室采用风冷式避免了结霜的麻烦。

选购建议：直冷式与风冷式各有优劣势，各厂家也针对各自的缺点进行了改进，如某些采用缠绕式蒸发器的直冷式冰箱的结霜情况要轻度一些。

而伴随电机技术的进步现在的风冷式冰箱噪音也不明显了，以及应用了更先进的保湿保鲜技术，风冷式冰箱储存的食物的水分也不易流失了。

六.冰箱的循环方式

上文已经讲述了冰箱的控温方式与制冷方式的原理，冰箱的循环方式是与控温方式、制冷方式息息相关的，它们共同完成了冰箱的制冷与温度控制工作。

而冰箱的循环方式指的是冷媒的循环回路，目前市场上的主流冰箱产品的循环方式包括单循环和多循环等。

1.单循环

指的是冰箱内只有一个蒸发器，各个温区共用一个蒸发器。其优势是只有一个蒸发器占用的冰箱内部空间较少，在尺寸相同的情况下冰箱容量较大。

其劣势是由于共用一个蒸发器，不同温区的温度精度较低，并且食物之间容易串味因为共用蒸发器时各个温区之间的空气是相通的，此外一个蒸发器要给多个温区提供冷气导致其冷冻能力也较弱。

2.多循环

目前主流的多循环方式主要包括双循环和三循环，指的是冰箱内有两个或三个等多个蒸发器，各个温区有独立的蒸发器。其优势是各个温区温度控制比较精准，不同间室之间也不会串味，并且冷冻能力也较强。

其劣势是由于多个蒸发器相对会占用较多冰箱内部空间，导致冰箱的空间利用率较低，此外多循环的冰箱结构较复杂制造和维修的成本也较高。

选购建议：很明显采用多循环方式的冰箱虽然各种成本较高，但更能满足多样化的保鲜与储存需求，而单循环方式目前也主要在中低端的产品上使用。如果预算允许以及家中空间足够，大尺寸的采用多循环方式的冰箱是一个较好的选择。

七.冰箱的冷冻能力

1.冷冻能力

是指在24小时内将多少公斤的储存食物由25℃或32℃冷冻至零下18℃摄氏度的能力。

同时，新国标中也修订了新的冷冻能力：冰箱冷冻室在12小时的时间里可以把7.5公斤的牛肉从常温制冷下降到-18度。目前，两种冷冻能力参数在市场上共存并逐步切换中。

冰箱的冷冻能力强可以使冰箱温度较快下降，让食物迅速冷冻。因为食物被冻结的速度越快，食物越快通过冰晶生成带，这样能减少细胞膜破损，让食物更好地保持风味与口感。

2.冷冻星级

电冰箱的星级直接反映了电冰箱冷冻室所能达到的温度，是衡量电冰箱制冷性能的重要指标，星级数越高电冰箱的制冷性能就越强，相应的食品在冷冻室中有效保存的时间就越长久。

具体标准如下：

· 一星：储存温度小于等于-6度，储存时间不超过一周
· 二星：储存温度小于等于-12度，储存时间不超过1个月
· 三星：储存温度小于等于-18度，储存时间不超过3个月
· 四星：储存温度小于-18度且带有速冻功能，储存时间3-6个月

选购建议：在选购冰箱时冰箱的冷冻能力越强保鲜的效果越好，但也无需一味追求冷冻能力的最大化，因为过度强大的冷冻能力也会冻坏食物或者反而影响了食物的口感，并且会造成不必要的过多能耗。

八.冰箱的能效等级

冰箱是24小时全天候工作的家电，所以在选购冰箱时其能效等级也需要得到考虑，除了能效等级高的冰箱更加省电和环保，同时也代表着冰箱的技术更先进。

冰箱的能效等级是根据其24小时的耗电量来确定的，据2016年10月1日最新修订的《家用电冰箱耗电量限定值及能效等级》显示，耗电量将分为两个部分进行标注，分别为综合耗电量和标准耗电量，两个耗电量都达到相应标准才能标注成1到5级的能耗标识。

选购建议：推荐选择能效等级为1级和2级的冰箱产品，比较节能环保。

九.冰箱的附加功能

冰箱除了制冷和保鲜等主要功能外，伴随技术的进步如今的冰箱产品也拥有越来越多的附加功能和黑科技。在选购冰箱时，也需要根据个人喜好与家庭实际需求来考虑需要以下哪些冰箱的附加功能：

1.智能化联网功能

伴随移动互联网、物联网和人工智能技术的进步，现在越来越多的冰箱产品带有智能化联网功能。即通过手机对冰箱进行联网，就可以远程操控冰箱。

2.抑菌除臭功能

冰箱内要储存各种食物，同一温区的食物可能会互相串味，如果是单循环冰箱的话不同温区之间也会串味。并且虽然冰箱内是低温环境，能抑制大部分的细菌滋长，可还有像李斯特菌、耶尔森菌等适宜在低温环境下生长的嗜冷菌。这些细菌可能会引起腹泻、肠胃不适、头疼等不良反应，对孕妇、婴儿、老人等免疫力低下人群杀伤力很强。所谓病从口入，事关整个家庭的饮食健康，在选购冰箱时也可以考虑带有抑菌除臭功能的。

3.保湿保鲜功能

保湿保鲜对于提升冰箱对食物的保鲜效果很有帮助，尤其可以改善风冷式冰箱食物较容易流失水分的问题。

4.制冰机/饮水机功能

目前市场上比较高端的冰箱产品还有带有制冰机或饮水机功能的，可以方便地自动制冰或者快速出冰水和热水。该类功能并不算刚需，算是个性化功能的一种选择。

选购建议：智能化冰箱是大势所趋，其技术和功能使用体验也越来越完善，选购带有智能化联网功能的冰箱已经不是一种对黑科技噱头的追逐，而是实实在在的一种体验选择。此外其他附加功能可以视个人喜好与家庭的实际需求而定。

特别感谢公众号：HomeConnect家居互联对本文的专业性支持。