电影院38元的一份的爆米花，在家做只需2元
sourcehe
2019-06-12 17:20
这种零食叫爆米花，是一种传统的小吃，几代人的回忆。从小就特别喜欢吃爆米花，那时候奶奶带我们去看电影，我总会在电影门口看着爆米花流口水，奶奶就会给我买一份。
电影院的爆米花实在太贵了，奶奶舍不得买，就学会在家就做，然后看电影的时候带上一份。现在电影院的爆米花一样很贵，要38元一份，在家做只需2元，酥香可口做法简单。
爆米花的食材很简单只需要玉米、黄油、白砂糖，做法只需几分钟，就能做3大桶。爆米花只需掌握3点：第一小火软化黄油要关火，倒入玉米粒均匀裹上黄油。第二爆米花的时候要盖上盖子，这样就不会溅出外面。第三裹糖要小火把糖浆熬煮成焦糖，倒入快速均匀裹上。接下来分享具体做法：
【爆米花】
食材：玉米粒、黄油、白砂糖。玉米粒一般的杂粮店、超市都会有，要挑选粒粒饱满的玉米粒。
做法：黄油切块放入锅里，小火软化之后，熄火倒入玉米粒均匀裹上黄油。黄油要在软化不是液体之前倒入玉米粒，这样才能均匀裹上黄油。
这个时候转为旺火，玉米粒开始开花裂开，要用锅铲翻动一下。
防止玉米粒溅出锅外，这个时候需要盖上盖子，时不是翻动几下锅，翻锅的时候千万不要开盖，让玉米粒在锅里跳舞。
爆米花做好之后，过筛，把爆米花的壳筛去，没裂开的玉米粒也挑选出来。
把锅洗净，烧干之后倒入白砂糖，少许水，小火熬煮成焦糖，用勺子可以有浓稠状，倒下有水滴状，不是液体，这个时候熄火。
快速把过筛好的爆米花倒入锅里，均匀裹上糖浆，出锅之后稍微放凉就用密封保鲜袋装好。回潮的爆米花是不好吃，一定要及时保管好。
【sourcehe温馨小贴士】
1.爆米花的油要用黄油，味道好，也能裂开的很大。
2.黄油软化之后要熄火，这个一定要主要，不能高温让玉米粒裹黄油。
3.爆米花要盖盖子，否则会溅出锅外，浪费。
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