夏天的懒人午餐，饭菜合一简单快捷，营养美味
sourcehe
2019-06-19 11:29
夏天的懒人午餐，我家隔三差五就吃它，饭菜合一，营养又美味。它叫排骨焖饭，不用炒菜，一锅电饭锅就搞定一餐午饭，是主食也是菜，米饭软糯香滑，排骨入味鲜香，方便快捷，老少都爱吃。
不是所有的焖饭都叫排骨焖饭，要想做的好吃，必须掌握几点：第一电饭锅要选择密封性好，多功能，有饭菜键的最好。只需按饭菜键就会自动煲好。第二大米需要浸泡10分钟，让米饭让容易熟，软糯香滑。第三排要在锅里熬煮出香味，把排骨和汤汁一起倒入电饭锅。第四排骨焖饭不需要加水，只要焖排骨的汤汁即可。接下来分享排骨焖饭的具体做法：
【排骨焖饭】
食材：排骨、大米、香葱、生粉、生姜、油、盐、生抽、豆瓣酱、冰糖。加冰糖让排骨香软入味，米饭软香。
大米洗净之后，倒入水浸泡10分钟，大米选择粒粒饱满，新鲜的软香米，焖出来排骨饭才好吃。
排骨洗净，切小段，放盐、油、生粉、生姜、生抽搅拌均匀。生姜喜欢吃可以切丝，到时候可以一起吃，不吃生姜的可以切大片，到时候夹出来就方便。
热锅倒油，放一勺豆瓣酱炒香，转为旺火加入腌制好排骨爆炒盖白，放冰糖、生抽炒出排骨香味。
加入适量的沸水，大火煮沸之后转为小火焖6分钟。水的用量是煮排骨饭的用量，煮沸的时候刚好把汤汁倒入，不需要加水。
浸泡好的大米捞出，沥干水，放少许盐、油搅拌均匀，倒入电饭锅。加油焖出来的放油亮香滑，加盐，让饭菜合一有滋有味。
接着把炒锅里排骨、汤汁一起倒入电饭锅。如果煮排骨的时候水少，可以加沸水，如果汤汁太多就别倒入。水的用量要比平时煲饭少一点。焖出来的排骨饭粒粒分明，油亮喷香。
电饭锅盖上盖子，插电，按“饭菜”时间约45分钟，饭煮熟之后拔掉电源，焖5分钟再开盖，把香葱切好，放入锅里搅拌均匀。排骨焖饭就做好了。其中饭煮熟之后别马上开盖，焖几分钟米饭更加香滑。
【sourcehe温馨小贴士】
1.每个电饭锅不同，按键略有差异，我这个电饭锅是美的亲子煲，BB餐最适合，大人小孩都可以用。
2.排骨焖饭的水要用焖排骨的汤汁，让米饭更香滑。
3.排骨一定要炒香，焖煮入味才能让排骨饭好吃。
排骨焖饭，你学会了吗？如果孩子吃焖饭，要注意排骨的碎骨，要挑选出来，不能让孩子吃到。天气人，不用炒饭，一锅焖饭就搞定，简单美味，营养好吃，老少都喜欢吃。你学会了吗？如果你也喜欢吃排骨，一定要试试焖饭，真的太香了。期待你留言，分享你夏天的懒人餐。
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