我是个地地道道的农村长大的孩子;
从我记事起,我家就比较穷;
平时要是能吃到油炸的食物,那就是最开心的事情;
妈妈说,亲戚家要是谁榨了丸子,都会相互送几块儿;
虽然只是几块,却代表了无限的互助。
每到过年,学校一放假;
我就盼望着春节能吃什么?
当然,最盼望的就是妈妈给我们油炸的又香又软的萝卜丸子。
因为我们这里很穷,爸爸妈妈们平时特别辛苦;
到了春节,为了让他们休息几天;
我们这就流传下来一个传说:从初一开始,基本不怎么动手做饭;
所以就要把春节所需要的吃食在节前准备好。
比如炸丸子,每家每户都会炸上满满一大篮子的丸子;
在春节期间饿了,冷了,就做碗丸子汤喝。
听妈妈说,那个时候家里老鼠,猫那些动物都吃不饱;
为了防止它们偷吃,就把做好的吃食放在篮子里,吊在屋子中央。
其实在我的记忆里,对那种吊起来的篮子也记忆犹新。
去走亲戚,如果看到谁家吊起来的篮子多,就说明这家有钱。
这就是家家户户都会做的萝卜丸子,但是有的人做的却不够软,不够宣;
我的妈妈做的却非常好吃,又香又软,尤其是刚出锅的丸子,特别好吃。
食材:白萝卜,面粉(普通面粉)
配料:食盐,调味料,小苏打,发酵粉
1、白萝卜切成丝,尽量足够的细,可以用那种专用的切丝器;
2、面粉加水,加萝卜丝,加入调料,搅拌均匀;
3、放一点发酵粉,就是做馒头发面用那种;
4、放置大概半个小时;
5、苏打用水冲开,倒入搅拌均匀的面糊中,搅拌均匀;
6、大概稠稀程度是这样的。
7、锅里倒油;
8、待油热时,放入一小团,背面发黄 翻面。
萝卜加上面粉,很简单的食材,味道却是吃不够;
回味无穷的感觉;
并且萝卜有通气的功效,吃这个对身体也非常好哦~