糖醋雁子1
2017-01-23 09:50
我是个地地道道的农村长大的孩子；
从我记事起，我家就比较穷；
平时要是能吃到油炸的食物，那就是最开心的事情；
妈妈说，亲戚家要是谁榨了丸子，都会相互送几块儿；
虽然只是几块，却代表了无限的互助。
每到过年，学校一放假；
我就盼望着春节能吃什么？
当然，最盼望的就是妈妈给我们油炸的又香又软的萝卜丸子。
因为我们这里很穷，爸爸妈妈们平时特别辛苦；
到了春节，为了让他们休息几天；
我们这就流传下来一个传说：从初一开始，基本不怎么动手做饭；
所以就要把春节所需要的吃食在节前准备好。
比如炸丸子，每家每户都会炸上满满一大篮子的丸子；
在春节期间饿了，冷了，就做碗丸子汤喝。
听妈妈说，那个时候家里老鼠，猫那些动物都吃不饱；
为了防止它们偷吃，就把做好的吃食放在篮子里，吊在屋子中央。
其实在我的记忆里，对那种吊起来的篮子也记忆犹新。
去走亲戚，如果看到谁家吊起来的篮子多，就说明这家有钱。
这就是家家户户都会做的萝卜丸子，但是有的人做的却不够软，不够宣；
我的妈妈做的却非常好吃，又香又软，尤其是刚出锅的丸子，特别好吃。
食材：白萝卜，面粉（普通面粉）
配料：食盐，调味料，小苏打，发酵粉
1、白萝卜切成丝，尽量足够的细，可以用那种专用的切丝器；
2、面粉加水，加萝卜丝，加入调料，搅拌均匀；
3、放一点发酵粉，就是做馒头发面用那种；
4、放置大概半个小时；
5、苏打用水冲开，倒入搅拌均匀的面糊中，搅拌均匀；
6、大概稠稀程度是这样的。
7、锅里倒油；
8、待油热时，放入一小团，背面发黄 翻面。
萝卜加上面粉，很简单的食材，味道却是吃不够；
回味无穷的感觉；
并且萝卜有通气的功效，吃这个对身体也非常好哦~
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