肥牛别老烫火锅吃了，试试这种吃法
小C美食记
2019-08-19 15:55
肥牛别老烫火锅吃了，试试这种吃法，好吃的汤汁也不愿浪费。
我是小C！用柴米油盐烹饪菜肴，陪你走过三餐四季。
吃火锅除了土豆、毛肚、鸭肠和鸭血，还有肥牛。不知道什么时候我特别喜欢肥牛，记得我和老公第一次见面，第一次吃饭就是去吃的澳洲肥牛。那是一家自助肥牛火锅，那时候第一次见面吃饭比较腼腆，吃的不多。后来，我和老公开始交往，渐渐对彼此熟悉，所以很多时候在一起就比较不拘束了。
有一次，我和老公约好一起去初次见面吃饭的地方吃，那次我和老公两人一共吃了14盘肥牛。虽然说14盘看起来并不少，但是量也还将就，毕竟自助餐每份菜都是小份的量。那一次吃的肥牛确实是我和老公意料之外的数量。
每次家里吃火锅，老公都要去超市买一份肥牛，金针菇也是他必买的菜，爱吃也吃得挺多的。促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养吸收和利用。金针菇不仅做菜肴好吃，而且营养很丰富，被称为“增智菇”，含有丰富的锌成分，所以多吃有益身体。肥牛就该适合烫火锅这样重口味的吃。错，肥牛除了烫火锅吃，还可以搭配西红柿做成茄汁肥牛，这味道千万别错过。好吃不好吃，我说的不算，做好的茄汁肥牛上桌全家都动筷子吃起来，吃了都说味道赞，最后连汤汁也不愿放弃，加在米饭里拌着吃，别提多香。
【准备食材】
肥牛200g，西红柿2个，菜籽油适量，金针菇300g，姜蒜适量，生抽1勺，耗油1勺，番茄酱适量，细砂糖适量，葱少许
【制作步骤】
1、西红柿切丁，锅中倒入适量菜籽油，等油熟烫之后，加入西红柿翻炒出汁。接着加入切细碎姜蒜继续翻炒两下。
2、金针菇去蒂洗干净，肥牛卷上适量的金针菇卷好。
3、将耗油、生抽和少许的番茄酱和细砂糖，混合均匀调一个酱汁。
4、将卷好的肥牛金针菇放入锅中，然后将调好的酱汁淋在肥牛金针菇卷上，加入少许的水，小火加热至肥牛熟透，然后起锅装盘撒上葱就可以吃啦！
肥牛不一定要麻辣才够味，茄汁肥牛卷味道更鲜美。吃完汤汁还可以拌米饭更可口，同样的烹饪方法还可以制作不一样的菜肴，比如把肥牛换成五花肉也可以，只是烹饪时间需要稍微长一点。金针菇和肥牛都是烫火锅的必点菜，没有想到这样搭配起来，烹饪出来的一道简单的家常菜在全家倍受欢迎，大人小孩都喜欢吃，还说下次多做一些么，一盘份量少不够吃。
小贴士：
西红柿尽量选择熟透的那种。之前在菜市场上买了一些西红柿，切开里面还是青的没有完全熟透，这种西红柿无味色泽也不鲜红，影响口味和色泽。
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