臻米升降火锅测评：美味不留渣，升降更健康
丨光之影丨
2019-09-22 17:21
眼看天气逐渐转冷，火锅将会是接下来的几个月里，最受欢迎的饮食方式之一，想要在家里吃火锅的话，就需要准备一台电火锅，今天就测评一款适合一家三口享用的小火锅——臻米升降火锅。
臻米升降火锅包装属于比较常见的电器产品包装材质，设计方面，包装一面有“臻米升降火锅”产品名称，另一面使用了食材图片，却没有产品图片。
打开包装，产品被用泡沫和其它缓冲材料分割保存，最上面看到的是一个锅盖，盖子中间还用泡沫穿进去进行保护。
先把所有产品都拿出来，我们可以看到，这款升降火锅它有一个底座和一口专用的火锅，另外，为了运输方便和安全，火锅盖子的把手是分离的。除此以外，还配送一个金属的提篮夹。
使用前，自然是要先把锅盖把手给安装上。把手下面有非实心的，有空间，因此火锅升起来的时候，锅盖也能盖上。
配送的这个提篮夹，可以把这个提篮从火锅内取出来，主要用于吃完后，提篮会比较脏，这里拿出来清洗不脏手。
臻米升降火锅的外壳使用的是PP料，这种材料被广泛用于电器产品的外壳之中，它的特点是无毒无味、耐高温、耐腐蚀、易清洁，还是绝缘材料，是最轻的通用塑料。这款火锅还提供了红、其、蓝三种配色，用户可根据喜好选择。
火锅分为底座和锅体两个部分，它的操作面板在底座上，使用的是触摸控制，无需用力按压，轻轻一碰就能调节火力大小。最高功率是1500W，火力有五档可调节，五档火力，让这口火锅可以做更多事情，最小的文火适合保温，最大的猛火适合火锅，而小火可以煮粥和煲汤，中火可以煮饺子、关东煮等等，大火可用来蒸煮和下面条。所以其实这不仅仅是一口火锅，而是一口多用途的电锅。
火锅底座使用的是加热方式应该也属于电磁炉的一种，但它和普通的电磁炉不一样，普通电磁炉，加热在不过它的加热组件应该在锅体的底部，而不是在底座上，底座通过一个圆形的电磁圈，把电导入到锅底进行加热。
再看锅体，这口锅的额定容量是2.5L，内胆和提篮使用的是食品级的304不锈钢，外壳是PP料，外壳和内胆之间还有一层真空隔热层，在使用的时候锅体不会太热。
它和其它电火锅最大的区别就是在锅体中间有一个柱子，取下提篮后，可以看到，这根柱子中间是有机械结构的，它的升降就是通过中间的机械结构把提篮升上去，这个结构对防水要求比较高，为此，臻米在这里用上了氟橡胶，这是一种耐热、耐油、耐腐蚀、耐老化，可用于食品的橡胶材料。
再看锅体的底部，它有一个链接底座的高效聚能热量线圈，这种加热方式，在通电加热时，热量可以覆盖整个底部，有效避免受热不均匀。支持压力保护和防干烧设计，使用起来更安全。
接上电源后，火锅就处于待机状态，此时，“开始取消”按键处于灯光闪烁状态，火锅和营养蒸是它的两个模式，区别是火锅可以使用升降装置，而营养蒸则升降装置默认处于上升状态，且不可下降，就是为了防止你操作失误，不小心把蒸的食材，泡进水里。
臻米升降火锅的容量是2.5L，这个容量足够一家三口食用，我们家是目前是四口人，但可惜的是它不是鸳鸯锅，我和孩子是不吃辣的，就只能用清汤锅底，老婆自己另配了蘸酱，我当天有事回来的比较迟，到家的时候，孩子和爷爷已经吃过了，其实火锅是边吃边加的，人多一、两位也没多大问题。
看一下它的升降过程，食材从底料中缓缓升起，这样的食物不用长时间泡在锅底中，火锅常被人说不健康，其中有一点是肉类长时间浸煮会产生高嘌呤，这是通风病症的元凶，而我们的升降火锅可以降下去煮，升上来吃，食材不会长期浸煮。另外，要是吃麻辣锅底的话，拿一般会有花椒一类的锅底料，这个火锅底料和食材是分开的，也就不会吃到底料中的花椒了。
除了火锅底料和食材分离之外，它还有其它的好处，有些食材是不能煮太长时间的，一些时间长了会难吃，一些时间长了会变硬，还有一些一碰就容易碎掉，沉到锅底怎么也找不到了，这些头疼的问题，遇到升降火锅就全部解决了，添加新食材后，我们可以根据食材的情况，降下去煮一会儿就升上来，这样即便一时半会吃不到，也不会煮太久，而那些容易碎掉食材，也无法沉到锅底，想吃什么很容易找到。
文章开始，我曾提到过，这口火锅还有其它用处，就比如蒸，我老婆抖音关注了一堆美食号，最近看了一些面食点心，于是就要买蒸锅，说是给孩子蒸小点心吃，我突然想起了，就跟她说火锅也能蒸，没想到她真的上手了，这不又省一笔蒸锅钱。用蒸这个功能的时候，应该把模式切换到营养蒸上面，我也是初次尝试，没考虑到，结果第二笼就不小心泡水了。
臻米升降火锅，作为一款家用小火锅，和同类产品是有显著区别的，是对电火锅的一种创新，它确实能解决吃火锅时遇到的一些问题，比如以往的火锅容易久煮，久煮会造成食材口感变差，严重的会产生导致通风的高嘌呤，还有用了这个火锅就再也不怕不小心吃到底料中的花椒了，碎掉的食材也不会沉到火锅底部，造成浪费了，真的是一升一降，解决了很多问题，当然它也有一个小缺点，就是没有鸳鸯锅，遇到一家人口味不一样的，就只能迁就不吃辣的。
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