“攀登者”挑战烹饪“高峰”好助手
温柔v风暴
2019-10-31 11:06
建国70周年之际，由多次创造票房神话的吴京主演的《攀登者》上映，讲述了六十年代，中国登山队成功从北坡登顶珠穆朗玛峰，完成人类首次北坡登顶珠峰的故事，展现了一代中国人不怕牺牲挑战极限的精神。
作为电影《攀登者》联合推广合作伙伴——赛普瑞斯，同样也用他们新推出的烹倍力系列不粘低压炒锅做出了一次前所未有的挑战，那就是：
大陆独家授权升级版PEEKⅢ，挑战40w次耐磨，通过！
200℃加温条件下高速耐刮划，挑战43200次，通过！
这款锅到底有多神奇呢？下面就来分享我的使用体验。
这款烹倍力系列不粘低压炒锅采用了精美的彩印纸盒包装，显得很高档。锅体和锅盖两大主要部件采用了更加厚实耐磨的无纺布袋严密包裹。部件包括不粘锅、锅盖、硅胶铲、硅胶勺，以及使用说明书和合格证。
哑光黑色的锅体，外观造型优雅、时尚，极具现代感。采用铝合金压铸工艺铸造，一体成型，厚实，稳重，结实耐用，导热均匀，具有良好保温性能。口径30cm，属于中型锅，人数较多的大家庭使用也不成问题。1.15kg的锅体份量较轻，让掂炒更轻松。
锅内表面采用了赛普瑞斯独家授权PEEK III涂料，这可是最早用于航空航天，军工，医疗材料等方面的高分子有机材料，具有高硬度，耐刮划，耐腐蚀等特性。通过了INTERTEK，SGS，CTI，及上海市质量监督检验技术研究院等多家检测机构的多项测试，其中包括40万次耐磨测试，远超国家标准最高要求的40倍，200摄氏度加温条件下高速耐刮划测试，200摄氏度高温条件下硬度测试。表面暗黑中闪烁着隐隐的金星，质感不错。
锅底采用了金属熔射平底结构，不挑炉灶，燃气电磁炉均可使用，十分方便。锅底侧面采用涡轮技术，聚能高效，节约能源，同时缩短食物烹饪时间。
手柄采用树脂材料，顶面配以雾面珊瑚橘色的点缀，让黑色的炒锅不再显得沉闷，增添了一丝活力。手柄与锅体间采用插接+螺丝固定方式，结实可靠。
外观独特、结构复杂的不锈钢锅盖正是这款炒锅之所以能承压的秘密所在，采用太空舱式可视化设计，钢化玻璃保证烹饪安全，同时烹饪状态随时可见。一键式联动安全旋钮，一旋轻松开合，单手即可操作，半包式加厚304不锈钢卡钳，更有安全感。
通过安全泄压阀和联动泄压阀互相配合，烹饪时锅内保持1.5KPA-5KPA压力，食物更易成熟。低压烹饪，锅内可形成105℃烹饪温度，充活化激发食物内的营养，同时不会因为温度过高破坏食物的成分和结构，美味与营养兼顾。
盖上锅盖后的样子，感觉还不错。加上1.32kg的锅盖，总重量接近2.5kg，掂在手中感觉还是挺重的。
随锅赠送了硅胶铲和硅胶勺，二者均采用了树脂外包硅胶融合工艺，外观新颖，个性十足。手柄部位也是硅胶包覆，相比较于通常的生硬的树脂手柄，其握感相当舒服。
首次使用之前，应进行内部涂抹食用油进行保养，有利于保护不粘涂层，延长使用寿命。先来一道焖锅烤翅，食材清单：鸡翅500g，土豆1个，莴笋半根，洋葱半个，胡萝卜根，大蒜1个。
做法：
1、鸡翅洗净每面划两刀，入碗加入姜片、料酒、盐搅拌均匀，腌制一小时；
2、土豆、胡萝卜、莴笋、洋葱切块入盆，如喜欢可以加点香菜，加入椒盐、油适量拌匀；
3、番茄酱、耗油、味极鲜、黄豆酱各两勺，糖少许，生粉一勺，拌匀；
4、锅内倒油，放入蒜瓣炒香后，先放入蔬菜铺平，上面再平铺腌好的鸡翅，盖上锅盖小火焖8分钟；
5、开盖淋上调好的酱料再盖上锅盖小火焖八分钟，开盖撒上香菜（如喜欢），完成。
闷烧中可见锅盖中部的重力式泄压阀中心重锤在锅内压力作用下（超过1.5KPA）被顶起，释放出多余的压力蒸汽，不再出现普通锅盖的蒸汽从锅盖周边向四外喷射，不利于顶部抽油烟机收集的情况了，减少了厨房的油烟味道。
色香味俱全的焖锅烤翅出锅啦！食欲大开，有木有？使用普通锅做要焖二十分钟，采用这个低压炒锅十六分钟左右就够了，效率提高很多，也节省了燃气，一举多得。
如果是烹饪排骨、猪蹄等也无需先用炒锅炒制，再换压力锅烹饪，一锅到底，只洗一锅，简单省事。对比之下，原来的炒锅蒸螃蟹，为了减少蒸汽泄漏，需要给它扣上了一个碗来压住锅盖，以后我的老锅要被嫌弃了哦！
烹炒蔬菜就更简单了，与普通炒锅一样的使用方法。不过使用硅胶铲炒制过程中没有了金属铲也锅体的碰撞声，显得好安静。
炒完菜，不粘涂层的锅体清晰起来自然简单，抹布一抹，水一冲就ok啦！锅盖也一样无需拆卸部件，直接水冲即可，如有必要可以取下硅胶圈进行彻底清洗。超级耐磨的PEEK III不粘涂层也将大大延长了锅的使用寿命。
优点：
烹倍力系列不粘低压炒锅专利设计工艺精湛，具有诸多特点：外观造型优雅、时尚，极具现代感；一体成型，结实耐用，导热均匀，具有良好保温性能；一锅多用，不挑灶具；独家涂层材质，超级耐磨；一键式联动安全旋钮，一旋轻松快速开合，单手即可操作，无需等待泄气，美味随时开启；智能低压，快速烹饪，节省燃料；清洗简单，一抹即净。是家庭主妇和烹饪爱好者的好助手，让你轻松烹饪享受美食。
不足：
外观略显复杂和笨重。
温馨提示：
或许有人担心不粘涂层PEEKⅢ（聚醚醚酮）的安全，明确告诉你，大可放心使用。上面已经说过PEEKⅢ最早用于航空航天，军工，医疗材料等方面的高分子有机材料，具有高硬度，耐刮划，耐腐蚀等特性。PEEKⅢ在200℃加温条件下高速耐刮划，挑战43200次通过。不粘涂层常温至260℃（550°F）的温度范围内都不会发生任何变化，在日常的烹饪方式中，温度较高的爆炒通常也只会达到200℃左右的温度，即使采用油炸的方式，油温一般也不会超过250℃，因此在正常的烹调中，不必担心涂层分解释放有害物质。只有当温度超过350℃（660°F）时会发生分解，所以平时使用一定要注意防止干烧。
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