鼓捣猫宁吖
2017-03-10 09:59
眼见着天气暖和起来了，健身房的人也明显多了，攒了一冬天肥肉的同学们一个个如临大敌，都开始紧锣密鼓的抓紧甩肉。
减肥的方式万万千，但对于笔者来说，跑步、跳操却是最要命的，也只能管着点嘴了，那天在网上偶然看见这个龙利鱼豆腐煲，豆腐+鱼肉，多健康的组合呀，当下就决定尝试一下。
说做就做，下班去超市采购了材料：龙利鱼、金针菇、西红柿、北豆腐、番茄酱、白胡椒粉。关于龙利鱼，之前看过一篇文章说其实它就是那个著名绕口令中的"tama"。
言归正传，接下来就和大家说说如何做这道酸甜口的菜，还有如何让它在朋友圈里更“美味”。
首先把买来的鱼柳洗净、切块，然后用胡椒粉和少许盐腌上。这块鱼柳270克，在超市卖21块钱，也有说法是现在很多地方都用更便宜的巴沙代替龙利鱼，我对二者的售价没什么概念，也不太会分辨，就不管那么多了吧。
豆腐和金针菇都是买的独立包装的，洗净、豆腐切块。
西红柿切十字花，放到沸水里稍微过一下，去皮，切块。这时没什么经验的我就遇到了第一个坎儿，西红柿煮大劲了，所以去皮切块的时候留了好多汁还都碎了，卖相实在是不太好。
把腌好的鱼块放到沸水里焯一下，变色捞出来就好。
锅里放油先把蒜瓣爆出香味
然后把西红柿放进去翻炒，加入适量的番茄酱，炒到基本上不成块了再添白水、加盐、白糖、生抽根据自己口味调下味，我比较爱吃酸甜口，所以盐放的比较少。
等开锅以后就可以把豆腐块和金针菇放进去煮了，豆腐不容易入味，可以先放。
煮个5分钟左右就可以把焯过的龙利鱼倒进去，改小火继续煮入味。最后再撒上点香葱就算完成啦，是不是很简单。
说完了怎么做，接下来再来说说怎么拍吧。说实话，以前在朋友圈里晒图也只是成品，这还是第一次把做一道菜的全程都拍下来，一趟下来，发现这里的门道还真不少，也写出来和大家分享下吧。
刚才说了第一个坑就是把西红柿煮大劲儿了，放上一组对比，影响立现。
我切的西红柿块
网上教程切的西红柿块
其次就是拍照的时机要尽量赶在每道程序的开始阶段，这时食物的外型还比较美观，相信我，没人能把一坨烂西红柿拍出花来，就像下图这样。提早拍的另一个好处就是你还有补拍的机会，毕竟做饭的过程是不可逆的。
一团烟雾笼罩下也没有什么美感可言，相比之下，刚下锅时候的豆腐和金针菇就要好看都多了。
看到这里，也许大家以为这就算是大功告成了，其实我想说的是，这离赢取一片赞美之声还差得远呢，因为上面的这些其实都是“照骗”！
在一般家里的光线环境下，尤其是晚上，无论你是用相机还是手机，基本上都不太可能拍出什么让人看了就很有食欲的照片，甚至还不如你实际上看到的效果，除非你有专业的布光（原谅我突然想到了手机厂商宣传随手出大片的梗）。所以我们在分享之前最后一个环节，也是最重要的就是修图，下面对比一下原图和修过的就能看出差别，尤其是在做菜的过程中。
具体到图怎么修，其实对于小白用户来说，各种美图的APP现在都有比较傻瓜式的滤镜，我一般这种就直接在美图秀秀里选美食滤镜，省事儿。如果需要更复杂、精确的调整会用snapseed，基本原则就是提高亮度、增加饱和度、加点暖色调，还可以加个模糊滤镜营造出大光圈的效果、突出主体，又或者是配上文字、贴图表达心情等等。
好啦，就先聊这么多，希望大家都能既学会做道好吃的菜，又学会拍道好看的菜。
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