馅饼好吃有窍门，只要掌握这些窍门
yoyo原色
2019-11-19 16:38
很多人喜欢自己做馅饼，不过做完发现冷却之后饼会变得很硬朗，其实只要多做一步，饼即使冷了也不会硬，做法很简单呢。
今天馅饼的材料价格很便宜，2元一大袋，只用掉了一小部分，它就是韭菜。韭菜做馅料可是非常鲜美的，加上鸡蛋的加入更是鲜上加鲜。好吃的馅饼，凉了也不会硬，究竟有怎样的窍门呢，一起看看我的做法吧。
【制作原料】：
韭菜 一把
豆腐 一块
鸡蛋2个
蚝油3汤匙
芝麻油1汤匙
色拉油 少许
盐1茶匙
面粉200克
开水80克
冷水120克
【制作方法】：
1.准备好所有食材。
2.将韭菜去掉黄叶，清洗干净，晾一晚，这样可以让韭菜缩下水，不会在做馅的时候出太多水了,韭菜切成末。
3.豆腐切小块，加入锅内，煎熟，切小末。
4.鸡蛋打散放入大宇多功能锅内，炒熟，关闭电源。
5.加入韭菜末，豆腐，加入芝麻油，蚝油，盐，搅拌均匀。这里馅料最好和面团同时制作，或者面团先制作。
6.一半面粉加入开水搅拌均匀。
7.加入另外一半面粉和冷水，揉成面团。
8.将面团分割成6份。
9.拿出一个面团，其他面团用湿毛巾盖好，或者用保鲜膜盖好。将面团搓成圆球，按扁。
10.将馅料加入面片中，然后慢慢收口，捏紧，底部向下，加入盘中按压成模具的圆形，爱心形。
11.底部稍微加入适量色拉油，烧热，加入面饼生坯，注意翻面，煎至两面金黄色。
1.韭菜馅饼的面要调的尽量软一点，揉好后也可以醒下面，也可以直接制作。
2.韭菜容易出水，所以要先放油，再加盐，而且不要提前太久就调好味，要等包之前再调味。
3.放入饼胚前要预热，做的过程中注意观察，适当翻面，让饼受热均匀。
4.因为用了开水烫面，所以冷却后也不会变硬。
5.饼皮擀薄一点，饼皮太厚不容易熟，烙的时间久了，饼皮容易发硬，影响口感。
这就是【韭菜馅饼】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言噢。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁不良自媒体，其他公众号盗用，盗用必究！
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