六款适合秋冬季的好粥，有甜有咸，香滑可口
妖妖摩天
2019-11-19 17:27
哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！
今天早上起来深深体会到了什么是一夜入冬，昨天是周末，带孩子出去玩的时候穿的是短袖，到了晚上开始狂风大作伴淅沥沥的雨声，早上起床凉意阵阵，我赶紧找了厚睡衣裹上，寒冷的天气早餐更不应该将就，我会每天早上给家人熬不同的粥喝，早上喝粥不仅能有效驱寒，还比大鱼大肉的食物更容易消化，孩子吃了滋养脾胃，脾胃好了，吃啥啥香。
天冷了，推荐六款适合秋冬季的好粥，有甜有咸，香滑可口，每天变着花样喝，一个月都不会腻。这几款粥都是我家餐桌上反复会出现的，每一款都有自己的风味，大家在实际操作的时候，如果不喜欢其中哪样食材，还可以替换成其它的，一点也不死板。
用料：大米，虾仁，墨鱼仔，生姜，生菜，玉米油，盐。
步骤：
1，大米一碗，洗干净用清水浸泡一晚上备用。
2，鲜虾去头壳，抽去虾线，洗干净备用，您也可以用整个的活虾，我家孩子不喜欢自己剥虾壳，我给提前去掉了。
3，小墨鱼仔肉质细嫩，非常适合用来煲海鲜粥，去掉内脏，清洗干净。
4，锅中加入适量的清水烧开，水开以后加入大米，大火煮开，然后转小火慢慢熬至米膨胀的状态。
5，加入生姜，虾仁，墨鱼仔，搅匀，继续盖上锅盖煮至大米完全开花。
6，加入一勺玉米油拌匀，加入一勺盐调味，加入少许生菜拌匀即可食用。
用料：大米一碗，绿豆一把，熟薏仁一把，白藜麦一把，冰糖适量。
步骤：
1，大米和绿豆分别洗干净备用。
2，砂锅中加入适量的清水，薏仁和大米，大火烧开。
3，加入绿豆和白藜麦，用汤勺搅动均匀防止粘锅，高品质的白藜麦可以不用洗，直接用，冲洗反而会流失很多营养。
4，薏仁米最难开花，待薏仁米开花的时候加入黄冰糖煮开即可。
用料：皮鸡蛋两个，牛里脊肉一块，生姜一块，麻油一勺，小葱一根。
步骤：
1，准备一个皮鸡蛋，切成小碎粒备用。
2，嫩牛肉一块，洗干净，多用清水浸泡一下，泡干净牛肉里的血水，然后切成小片。
3，煮锅中加入适量的清水大火烧开，加入生姜和大米同煮，大米放入后立即用汤勺搅拌均匀，防止大米沉底造成糊锅。
4，加入皮蛋碎，小火慢熬至大米开花。
5，最后加入牛肉和少量的盐调味，加一勺麻油提香，出锅后加撒上一把小葱更香。
用料：大米一把，紫米半把，花生米适量，红小豆适量，冰糖适量。
步骤：
1，大米和红豆洗干净，用清水浸泡一晚上备用。
2，早上起来烧开一锅水，加入大米，洗干净的紫米，红豆，花生，大火煮开。
3，水开后用汤勺搅动均匀，先用大火煮十分钟，然后再用小火慢慢熬上三四十分钟即可。
4，最后根据自己的口味添加适量的冰糖调味，香滑可口。
用料：大米一碗，小苏打少许，清水适量。
步骤：
1，将大米洗干净，浸泡一晚上备用。
2，砂锅里加入一锅清水，用大火煮开，等水开后再下米进去。
3，大米粥要想好吃，可以在煮粥的时候加入一点点小苏打，用量不要太多，比平时做一锅汤盐的用量还要少就可以了。
4，快煮好的几分钟用汤勺多搅动几次粥，让粥变得又细又浓。
用料：南瓜一块，三色藜麦一把，大米一碗。
用料：
1，大米洗干净，和清水一起加入砂锅中，大火煮开，用汤勺搅匀，煮十分钟，然后转小火煮。
2，南瓜去皮切块，和三色藜麦一同放入粥里煮，南瓜别切太小也别切太大，大约1.5厘米见方最合适。
3，煮的时候注意打开一点锅盖，不要盖太严，防止溢锅。
4，藜麦和南瓜都好熟，大概炖上半个小时，软烂可口。
妖妖碎碎念：
煮粥的时候，水与米的比例大概为10比1，煮出来的米粥不会太稠也不会太稀，不同的大米吸水性不同，煮至的时间也不同，第一次煮需要中途多观察几次，防止煮得太糊。
粥要煮出黏性才好吃，要想煮出黏滑的粥，一是水米比例要对，还有一点也很重要，就是在煮粥的过程中用汤勺多搅动几次粥，或者直接用粥米去煮。
在搭配杂粮一起煮粥的时候，要考虑到同色系的食材跟同色系的食材搭配，同功效的和同功效的食材搭配，煮出来的粥口感和色泽都不错，比如要煮绿豆粥，可以添加莲子，百合之类清火的食材。
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