凯度蒸烤箱SKY史上最全测评及选购指南

用户7356577626 用户7356577626 2019-12-17 09:28

前言

写这篇文章,其实是因为入手了一款最近热议的CASDON新烤箱sky,已经不止一个人在原来的旧帖问我这款烤箱怎么样了。

凯度蒸烤箱SKY史上最全测评及选购指南_新浪众测

一开始也没太留意,最后发现还几个人问的时候就去搜了下,感觉好像有点意思,而且感觉很多功能,大概率会火,没忍住就入手了。因为本来我也想放一个在老家过年回家用的,所以试试无妨,如果不灵,就把灵的留下,不太灵的丢老家去。

本来按理说这种热门新品应该是写一篇晒单的,弄个站内开箱首晒什么的,但实在最近太忙,别说赶上首晒了,二晒都赶不上了……算了,就不写晒单了,还是以这个烤箱为例,写写大家都还比较关心的烤箱选购问题。

我应该算是不同档次的烤箱都用过的人,台面式嵌入式用过的烤箱及蒸烤箱,加起来也入手过五台了,如果是加上朋友家或者体验店试用的,那就更多了。用了这么多年,烤箱/蒸烤箱的哪些功能是鸡肋,哪些功能是真实用,心里还是有点谱的,所以现在基本上看一下介绍,大概就可以知道这款烤箱是噱头为主,还是真的用心在做,所越往后入手的烤箱/蒸烤箱,也越是满意。

那么今天就跟大家介绍下我的选购关注点,以及这些细节的有无、好坏,对哪些方面的烹饪会有影响,这样你就可以按照自己的烹饪需求,来考虑这个功能是否对自己有用了。为什么这么说呢,因为烤箱/蒸烤箱的功能不是越多越好,咱们还是要理性消费,例如你都不爱做面包,发酵功能做得再好,对你来说也是没意义的。

烤箱/蒸烤箱的大类选择

在讲烤箱的细节功能之前,我们还是要分清楚自己的大类需求,是台面式烤箱,还是嵌入式烤箱?是普通烤箱,还是蒸烤箱?这都是摆在细节选购之前的灵魂拷问。

对于已经决定买烤箱的,一般我的建议是,买大不买小,能上带蒸汽的就买带蒸汽的。也就是说,在你空间布局能放得下的情况下,往大了买,能上嵌入式就买嵌入式,买不了嵌入式也得买稍大的台面式烤箱。同等大小的情况下,建议钱包hold得住的话就买蒸烤箱,可玩性和操作性更佳。

而对于还在迟疑买不买烤箱,不知道买来到底会不会用的,我建议你先选一个普通四五百的台面式烤箱试试,等你觉得烤箱真的对你有用之后,再参考上一条来买。

为什么会有以上两条建议,是因为烤箱实不实用这个问题,是因人而异的,有的人一用就爱上,用得风生水起,有的人做做几次就意兴阑珊,然后就可能吃灰了,所以对于并不确定爱不爱用烤箱的人来说,直接建议你去买一台几千块的烤箱也没必要。

而如果你确定会用烤箱,那么就在空间和钱包都能承受的范围内买尽量大的,好的,买一台管很多年没必要时不时换,这样才是最省钱的。

至于为什么越大越好,为什么带蒸汽功能更好用?咱们在细节选择里一一来说。

烤箱/蒸烤箱的细节选择

1.烤箱大小及内部层数构造

说起烤箱大小,很多人都会有一个误解,觉得我就一个人吃饭,买个四五十升甚至嵌入式烤箱干嘛呢?只烤几只鸡翅不就浪费了吗?

也就是说,很多人会以为烤箱越大,主要功能就是一次性能烤的东西更多。

不好意思,这是一个非常大的误解。烤箱再大,绝大部分情况下,你也是只烤一层的食物。

那造那么大的烤箱来干嘛?是为了让食物受热更加均匀,出品更加可控。

在之前的台面式烤箱选购里我们已经提到,烤箱的加热方式主要来自于加热管的红外辐射以及热空气对流,前者的原理类似我们现在很多烧烤店在用的电烤炉,越靠近发热管,受热越明显。而后者则是烤箱内的空气在加热管作用下,受热后再传递给食物的。而烤箱加热食物往往是两种方式的叠加,其中前者因为是直接依赖加热管,因为加热管覆盖面基是有限的,所以越靠近加热管,虽然加热更剧烈,但不均匀现象也越严重。

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而为了避免加热不均的情况,我们往往会把食物放在烤箱中层加热,那么烤箱越大,以放中层的食物为例,离上下加热管的距离就越远,加热则更多是依赖热空气对流带来的热量,加热就越均匀,试想一下,一个20L的烤箱,可能内腔高度就只有20厘米出头,距离上下加热管都在十厘米左右,加热管的红外辐射作用仍然非常明显,跟放烧烤架上差不多,这样的烤箱能烤得均匀吗?

这就是为什么前面提到了,在空间允许情况下,烤箱买大不买小,台面式烤箱不要低于30L,如果有可能40L左右的,再大的台面式也没必要了,因为散热跟不上,能放下60L的台面式,你何不直接买个嵌入式呢?

那内部构造层数是什么意思?就是你对着烤箱两侧数一数有多少槛,槛越多,你可以移动调整的细微程度就越高,例如你想烤鸡或者是羊腿,这种高高低低都有的食材,要做到上表面烤到上色且均匀,此时你就可以尽量放中下层,并单独开上加热管,这样距离加热源够远,烤鸡就会非常均匀。

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目前市面30L以上的烤箱,基本都是3层及以上了,我入手买的长帝、西屋都是4层,最近入手的凯度sky台面式烤箱,以及大部分的嵌入式烤箱都已经做到了5层。3层会略显尴尬,有4层的话差不多够用,5层就可以非常灵活得调节了。

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所以结论是,尽量选购30L带4层以上烤箱,如有可能选购40L带5层的烤箱。

而如果是小烤箱,那么有必要关注一下是否有上下独立加热,但如果结构比较多层,空间比较大,加上还有风热的话,烤箱内部的空气热对流是比较好的,所以独立加热的功能就会弱化,就不是特别必要强调了。

2.是否有热风循环

我们第一个问题讲到了,烤箱主要依靠热空气对流加热,那么空气对流情况好与不好,就会对出品均匀程度有较大影响。为什么会有不均匀的现象?因为烤箱的加热并不是完全对称的,上下管的构造可能也存在差异,加热还有个玻璃门,加上好奇的你还会经常去开门,你说前后左右上下的温度能一样吗?显然是不能。

这就是为什么烤箱要带一个热风循环甚至背热风的功能,其作用就是为了帮助烤箱腔体内的空气流通,使得烤箱食材周围的温度相对均匀。

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而此外,食物受热的过程中是会有水汽挥发的,而挥发的时候就会导致食物周围的湿度明显高于其他地方,如果没有空气对流,就会变成嫩烤模式,如果你刚好想烤嫩嫩的蜜汁鸡翅那当然没什么问题,但如果你想烤脆脆的饼干,脆皮的烤鸡翅,那么缺了热风循环功能很可能导致出品并不能如你所愿。

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而有了热风循环和良好的湿度控制系统,你就可以做出各种各样的偏“干”的食物,甚至模拟风干的一些烹饪手法。

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这是用牛排边角料做的——澳洲JBS谷饲140天安格斯眼肉边角五香牛肉干!

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用的是凯度sky的脆烤模式+风炉模式(其实就是加了热风循环和湿度控制)做出来的,有兴趣的等下一篇文章详细讲讲做法。

3.烤箱加热管材质与造型

烤箱加热管,目前能见到的,最低端的材质是石英管,因为过于脆弱容易损坏,所以现在除了少部分小烤箱还在用之外,已经很少看到了。

最常见的是红光或者蓝光不锈钢管,以前买的大部分烤箱都是这种材质的加热管,虽然发蓝的经过技术处理,但实际上钢管一般不会受到什么腐蚀的,个人认为发红发蓝区别不是很大。

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比较新的材质是碳纤维加热管,加热效率更高,也就是说预热时间要比前两者更短。

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选购上尽量避开石英管即可,不锈钢管或者碳纤管都是可以选购的,当然能上碳纤维管是更好的,没有也不必强求,就是预热时间久一点而已。

至于造型,前面也提到了,加热管的红外辐射作用是会一定程度影响食材的受热均匀的,那么加热管造型越是覆盖均匀(例如边角等地方),那么这种影响就会越小,从目前使用的几台烤箱来比较,像最初买的最基础款的两杠或三杠式加热管是加热不太均匀的,之前众测的凯度嵌入式烤箱造型最复杂,但效果也是相对来说最好的。

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而像凯度sky或者西屋的U型加热管效果要更好一些,sky的底部甚至还做了5U型设计,拐了5个弯,弥补了顶部碳纤维管两杠式的设计,而且还可以掀起来,方便清洁。

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4.是否可以蒸烤,以及是否可以湿度调节

烤箱是否可以烤带蒸,是一个非常明显的分水岭,能蒸烤的基本都能蒸,我们一般称之为蒸烤箱。很多人认为烤箱带蒸汽功能,就一定会阉割掉一部分烤箱或蒸箱的功能,其实并不尽然,西门子2W左右的高端烤箱系列,也是烤箱带有蒸汽功能,这款烤箱虽然我没买过,但我也曾经在朋友家使用过,各方面的性能都远比普通烤箱要好。

那话说回来,烤带蒸汽到底可以做什么?我们都知道,大部分的烤箱其实可以调节的是温度,顶多就是让你调节上下管温度或者再加一个风热的温度,但烤箱烹饪只要控制温度一个参数就足够了吗?

显然不是,烤箱内部的湿度是另一个非常关键的因素。这也是为什么像新疆烤全羊等做法,会在馕坑里洒水的原因,馕坑其实也是一个大烤箱,如果内部过于干燥则可能导致表皮焦过度,从而影响出品。同样的,以往我在家里烤猪颈肉或者叉烧的时候,因为烤箱不带湿度控制功能,我往往需要在底部放一盆水来额外增加湿度,到最后需要上色起焦得时候,我又需要把水移走。

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而如果你是蒸烤箱,你可以通过烤箱自带的蒸汽功能来调节烤箱内部的湿度,这样对于嫩烤菜品的烹饪,你都会觉得得心应手,可以做的菜品包括嫩烤鸡翅:

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还有嫩烤叉烧或者嫩烤猪颈肉:

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以往很多蒸烤箱基本上都是有烤箱带蒸汽的功能,但不管是以前众测的凯度嵌入式,还是大部分品牌的台面式,都无法做到自由调节湿度。而最近大家很关注的凯度sky,我入手的一个非常重要的原因,就是它可以调节湿度,从10%-100%十档自由调节。

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这是以往的蒸烤箱我认为最需要改进却一直没有的功能,有了这个功能之后,烹饪的灵活性就会大大提高,例如你想烤面包,想一开始湿润一些,这样表面不会立刻就结硬皮,可以做到更涨发一些,但又不想做成蒸包子,那么你可以调节个30%-40%左右的湿度。

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如果你想烤个嫩烤鸡翅或者猪颈肉,一开始为了防止肉品发干失水,你可以调节个60%-70%的湿度,这种时候烤箱内部的蒸汽是很足的,甚至一开始的时候蒸汽喷口的蒸汽会呼呼地冒。

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而最后阶段,加了蜜汁或者麦芽糖后,为了上色起焦你可以调节10%的湿度,而这些就是一个旋钮就可以搞定,比起以前弄一盆水移进移出要方便得多,这就是用这个新功能做出来的嫩烤鸡翅,还没涂麦芽糖,都还保持着非常水嫩的状态!

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5.是否带发酵模式,发酵模式的温控精度,是否支持调节湿度

其实很多烤箱都有发酵模式,这个也基本快成标配了。

但,发酵模式的好坏,天差地别,主要体现在两个方面,第一是温控精度,第二是湿度是否可以调节。

先说第一个温控精度问题,我们都知道,酵母发酵的适宜温度其实范围很窄,太低则发酵太慢,太高则酵母都死光了,一般我自己发酵都控制在35°C-37°C之间。

我入手的第一台烤箱是长帝的非常基础款,是不带发酵功能的,所以我基本靠老办法,就是放在室温发酵。还好广州的温度还比较适合,夏天基本不愁,冬天发酵有点慢则放蒸笼里,导入50°C的水在底部,不加热来发酵。

后来又入手了一台烤箱,品牌就不点名了,温控能差20°C,发酵档温度快50°C了,跟巴氏杀菌差不多,酵母基本可以灭活,这就是为什么我说发酵的温控非常重要的原因,随便差个20度,高温烤还能自己调节下温度也就算了,低温发酵不能调节温度的话,那就是能用跟不能用的区别了。

那如何判断温控是否准确?购买前多看看评论或评测,购买后自己也备一个马卡龙针式温度计,用不同的模式和档位,测试下烤箱的温控水平。

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目前我用过的几台蒸烤箱,不管是嵌入式还是台面式,温控都还是可以的,这点具体在下面温控问题上再集中说。

另外,发酵是对湿度有一定要求的,所以你在看很多烘焙菜谱时,都会跟你说发酵时要盖上一层保鲜膜,就是因为要防止发酵时水分挥发过多,导致表面的面皮发干发硬,最后限制了面包的发酵。

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而一般的烤箱的发酵功能肯定是不带蒸汽的,你如果用烤箱发酵,老老实实盖上保鲜膜。那是不是蒸烤箱就一定有发酵带蒸汽功能?不好意思,很多也是没有的,而且商品介绍也一般不会写到这么细的程度,如果你希望有这个功能,购买前最好和客服确认,目前我用过的几台蒸烤箱,也就最近入手的这台sky是有的,而且湿度一样可以调节。

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做出来的汉堡胚就发酵特别好,出品很漂亮。

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6.烤/蒸模式的加热温度下限及调节幅度

很多人很关注烤箱的加热温度上限,不管是做人还是做烤箱,下限一样很重要。

Why?因为你可以用它来做很多很多事情,不知道你有没有这种烦恼,你想把一盘冰箱里的菜肴加热,重新煮/炒或者蒸笼蒸就老了,但如果能设置个50度的烤/蒸模式,那么你可以用这个模式来加热,我试过这样加热很多次,效果都远比高温翻炒或者蒸要好得多,只不过要花多点时间罢了。

而如果你煎一块牛排,煎出来之后一般是要静置,但静置又会凉怎么办?以前餐厅是拿一个盖子盖住,但如果你有一个可以低温烤的烤箱,你可以设置一个低温的模式,把牛排放进去静置几分钟,肉可以均匀熟透之外,外表也不会发凉。甚至,如果你是烹饪厚切牛排,直接煎会夹生,但如果你煎完再回烤箱低温烤几分钟,就可以让牛排内部达到理想的温度,又不用担心过熟,可以说非常实用。

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而如果烤箱有低温蒸功能,你还可以用烤箱来做低温慢蒸牛排,这个在上一篇有提到了做法,这里再简单介绍下。前面讲到的煎完进烤箱,短时间内可以做到内外均匀,但毕竟后面烤或者蒸的过程中,牛排表面已经是高温,煎多久才进烤箱都会对牛排的熟度把握有一定影响,所以如果反过来,先把牛排里外都做均匀五成熟再煎外壳,就可以非常容易地把牛排做到外焦里嫩。

而且关键是,现在的蒸烤箱的温控非常的准,之前那台设置55度,基本最终温度稳定在53-54度之间,而现在的这台,直接就是稳定在55度了,也不用去洗低温慢煮袋,也不用担心过熟,非常适合牛排小白做厚切牛排。

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效率也很高,我试了一块5cm以上的战斧,大概1小时10分钟,温度就达到了55度。

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这是蒸出来的效果,表面不会发干,用厨房纸擦掉表面水分即可。

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这是最后煎出来的效果,这么厚的厚度,依然保持内部高度一致的熟度。

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而另外一个就是调节的幅度,比较可惜的是,目前低温档,除了凯度sky的发酵档在50度以下可以实现1°C的调节精度之外,其余50度以上用过的几台烤箱,都是以5°C一档来调节的。但,一般牛排低温慢蒸的调节温度是落在50-60度之间,低温慢煮机是按0.5度来调节的,所以两者之间还是有一定差距。

其实,我觉得这个应该不是技术上的难题,毕竟发酵档都能实现高精度调节了,为什么再往上一点的温度就不能做高精度调节呢?我怀疑是厂商觉得意义不大,但实际上我觉得80度以下均可以考虑1度的区间来调节(毕竟有些低温烹饪是要到80度的),这样烤箱低温蒸的功能就可以大大发挥出来,消费者买一个烤箱附送一个高精度的低温烹饪功能,会觉得更值得,期待下一个版本有厂商尝试做做这个。

7.烤或蒸烤模式的加热温度上限

说完下限,我们来说温度上限。温度的上限虽然一般情况下用不到,毕竟现在的烤箱动不动就200多度,一般的烤面包烤鸡翅是很少用到这么高的温度的。但,如果你想利用红外辐射来做烤肉,模拟那种电炉烧烤的风味,那么高温也许就用得上了。

我们前面提到了烤箱的原理,当食物越靠近发热管时,红外辐射的作用就越强烈,那么利用这个原理,你就可以把充分预热情况下的发热管当做一个电烧烤发热丝,把食材尽量放到最上层或者最下层,来做“烧烤”。

我最常用到这种方式的,就是拿来做羊肉串,虽然没有炭烤那么有风味,但是口感上的外焦里嫩还是可以做到的。

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还有像熟烤的羊腿,也会用到类似的功能。

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而最近写的牛肉汉堡,汉堡肉我也是用类似的方式来烤,只不过给小孩吃所以没做那么焦,如果要焦香一点,设置250度是不为过的。

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目前市面上大部分是230度的,少部分是250度的,也有一类是写230但是因为温控原因实际会飙到250度的……但突破250度的不多,也没必要追求一定要特别高温,不管是230还是250度,其实都挺够用了,再高散热都是大问题了。

当然,还有另一类加热原理完全不同的烤箱——水波炉,它们往往可以达到300度甚至350度以上的。不过因为价格实在贵,购买渠道也少,我也一直没入手,实际上效果如何我就不能云评测了。

8.加热的温控准确性及控制算法

前面讲到了很多温度问题,包括温度上限、下限、调节精度等等,但以上问题都跟一个性能有直接关系,那就是温控准确性。

虽然普通的蒸烤温控差一点问题不大,我们可以通过测温的方式来进行人工调节,例如测出来烤箱实际温度比设置温度高20度,那么以后设置时候就自己调低20度就行。但,如果是发酵、低温慢烤/蒸,这种对温度极其敏感的烹饪方式,温控不准那就是灾难性的。

而温控除了准之外,如果让温度的变化更平滑,那么烤箱在使用上就会性能更好。

什么叫温度变化平滑?

传统的烤箱用的温控用的就是温控探头来感知温度,一般是液涨式温控器或者非智能的微电脑温控器,一般烤箱里至少都会有这么一个探头,有的烤箱则会有两个甚至更多。

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但控制器的类型和数量,都还不是决定温控的最重要的因素,因为虽然这两种探头的灵敏度有差别,但是基本原理都是开或关两种模式,例如你设定了一个温度作为阈值,比如200度,那么当探头感受到温度到200度的时候,就开关就关了,烤箱停止加热,当低于某个值(例如180度),开关又开了,继续加热。

但是要知道,探头感受到200度的温度并不等于发热管的温度是200度,此时关闭开关,烤箱内部的温度是还会继续攀升的,所以这类烤箱的温度变化曲线是这样的:

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而这种线性的温度变化,就是温控不准的元凶之一,尤其那些用液涨式温控器的烤箱,不灵敏的温控器往往导致新烤箱就温差巨大,更别说温控器老化以后了。

而如果你对电器或者物理有一定研究,就知道这种问题可以用一个PID来解决,PID的作用就在于改变了原来的非开即关的模式,让温度在逼近你的设置温度之前,把功率持续降低,使得原本上下跳跃的温度曲线,变成这样的模式:

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这就完美解决了烤箱温控不准的问题了,不管是发酵还是低温慢蒸,都不再是问题。

站内也有动手能力极强的大神给自己的烤箱加装PID的,而市场上的一些烤箱/蒸烤箱也已经自带了PID,别的烤箱没提到就不知道了,sky这台蒸烤箱是有明确提到了PID算法控制,这也是当时让我觉得可以入手的原因之一。

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只不过PID这个卖点太过于冷门了,怕是没多少人看详情页会理解这几个字母背后意味着什么,建议文案可以细化和改改了。

9.设置时长上限

这个功能,非必须,但如果你有以下需求,可以考虑买一个能够超长时间运转的烤箱。

(1)长时间发酵,例如做酸奶或者做米酒,这种发酵有时候得好几天。

(2)长时间的蒸煮,例如广式的老火汤,封纸后可以蒸好久好久(前提是水箱的水也得够运行这么久)

但如果你没以上需求,就没必要强求这个功能了,反正我用过这么多年,是很少用以上功能的。

10.易清洁性

不得不说,烤箱的清洁是很多人很头疼的问题,一般解决思路是两个:

(1)你买个不沾烤盘或者烤箱自带不沾烤盘,你放在底部作为接渣盘,然后平时只要洗洗烤盘就行,sky自带的两个烤盘就都是搪瓷的,所以一冲就干净了,这种清洗起来就很方便。

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即使烤箱自带烤盘不是不沾的,自己额外买一个也问题不大,大一点的一百多就可以买到,小的只要几十块。但这种方式有个很大很大的缺点,就是你的烤盘会把底火挡住,如果你的某种方式是严重依赖底火的,那么烹饪结果可能会有偏差,例如烤生蚝一般就不太适合加一层烤盘作为接渣盘。

(2)第二种方式是直接依赖烤箱本身接渣盘和侧壁的材质,这个就很看烤箱了,有的烤箱就很难清洁,有的就还行。像纯烤箱的话,那么内部用搪瓷的就会好一些,像长帝、美的等30L左右的已经有挺多是搪瓷款了;而如果是蒸烤箱,一般不会选用搪瓷材质,因为搪瓷内胆会有瓷裂问题,蒸烤箱的话容易穿孔生锈,所以一般用的都是不锈钢,但不锈钢是分很多很多种的,例如美诺就使用一种特殊的不粘表面不锈钢,号称可以更易清洁。

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当然,这么贵的东西我是买不起的,美诺这个是不是真的不粘我也不知道。但蒸烤箱也用过好几台了,目前来看的话,之前评测的凯度嵌入式烤箱以及sky,是要比其他品牌易清洁性更好的,应该也是用的一种比较特殊的不锈钢,但具体是什么原理,商品详情里并没有特别介绍。

11.操作简易性与设计人性化

对于普通烤箱,这个不是问题,因为无非就是模式、时间、温度的控制,差不离都是这几个旋钮,顶多给你预设几个模式,也不会操作困难的。

但如果是蒸烤箱,那么这个问题就很重要,因为组合太多了,蒸汽与否、上管/下管/上下管、风热与否、时间、温度、湿度……变量太多太多,如果控制面板设置不科学,用起来很痛苦。

凯度早期的一些嵌入式烤箱就有这个问题,模式设置太复杂,控制的方式也很奇怪,导致我每次用的时候都要去翻说明书,而且想中途换一个变量很难设置,在我上一篇评测里我也提到了这些问题。

不过,最近出的这台sky就明显改善了很多(不知道是不是之前吐槽太厉害),模式、风热、亮灯在左边:

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湿度、温度、时间在右边。

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点哪个就控制哪个变量,一个旋钮来增减,非常的清楚,也随时可以改变其中任何一个参数。

另外,机子的交互提示也很清晰,例如没有水了会鸣叫,水滴icon会闪烁;温度icon边上有两个箭头分别表示上管温度和下管温度,闪烁表示还没到预设温度,长亮表示预热好了;

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烤箱的玻璃窗是内倾一定角度的,更符合从烤箱外往里看的视角;

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水箱有一块外露的透明窗,方便你直观观察水位;

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底部加热管是可以向上翻转的,方便你清理底部的残渣和污迹……等等这些交互与设计的小细节,让我这个产品狗觉得很舒适,至少可以看得出交互设计师是有站在用户角度来做设计的。

因为宣传里有提到他们找了洛可可来做工业设计,作为产品狗我对这个公司也还是有一定了解的,参加了几次产品经理大会他们老板也都有来演讲,所以我一度以为这台烤箱除了设计之外,操作面板的交互设计也是洛可可做的,但问了客服,客服表示不知道,不了解……

当然,颜值如果也算在设计的一种,好看的烤箱看起来确实也会让人更赏心悦目。

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圆润呆萌的设计和优秀的交互体验,确实还是很让人喜欢的。不过,不知道是不是因为某鼎的牌子的影响,这台sky的颜色也蓝得有点“娘”了,可能有些人会喜欢吧,我是属于比较直男的审美,所以拿到手着实被吓了一跳。我是后来才知道京东有黑色款,一度纠结想换,后来懒得换了,就这样吧。

结语

不管是烤箱还是蒸烤箱,不管是台面式还是嵌入式,其实很多时候拆解成细节功能,都是差不多的判断标准,只不过有时候因为嵌入式烤箱腔体更大,一些功能的作用可以相对弱化。

而烤箱归根结底都是人在用,更多的是需要使用烤箱的人对烹饪原理有一定程度的理解,如果你理解一道菜烹饪所需要的条件,那么烤箱的好坏更多只是你使用的时候是不是更方便,更得心应手罢了,例如嫩烤,没有蒸烤箱,你可以加盆水;例如脆皮烤,没有风热功能你可以表皮擦干,吹风筒吹干再进烤箱……

所以,烤箱选购固然重要,自己对烹饪的理解能力才是成败的关键。

(声明: 本文著作权归作者本人和新浪众测共同所有,未经许可不得转载。本文仅代表作者观点,不代表新浪众测立场。)
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