#2020美食#方便好吃又好做：糯米圆子
漠世S
2020-01-21 10:45
过年啦，最喜欢吃老妈做的糯米圆子，于是自己偷偷的学师，然后改良一下自己做。
我们老家叫做糯米圆子，主要材料有糯米、豆腐、肉、马蹄，然后就是适当的加点调料就可以了。
做好后的糯米圆子蒸熟，冷却后就可以冻在冰箱里存放啦，等到过年亲戚来的时候，直接拿出来蒸一下就可以吃了。饱肚子又好吃，还百搭~
那么下面，我们就来看看怎么做吧。
材料：糯米，1斤半。
糯米提前一天泡着，泡一晚上就可以了，做圆子之前把水沥干即可。
材料：老豆腐，1斤半。
老豆腐主要起到一个粘黏作用，如果豆腐给少了，糯米圆子的粘合度可能会不够。
材料：猪肉，1斤半。
猪肉需要直接剁成碎肉泥，最方便的情况是直接在超市买剁碎的猪肉。不过也有人觉得自己买大块肉剁碎比较放心，这个自行考虑。
材料：马蹄，1斤。
马蹄增加圆子的口感度，吃起来脆脆的。不过，需要注意的是：做圆子的时候会提前把马蹄剁碎，大小程度自行考虑。
材料：生姜，1大坨。
生姜的主要作用是去除肉的腥味的作用。另外，姜剁的越碎越好，这样吃的时候就不会有姜的味道了。
材料合集：主材料就是图上的这些了，上面也已经一一的介绍过了。
主材料配比如下
糯米：肉沫：老豆腐：马蹄=1:1:1:0.6
超级简单的制作过程：
1，浸泡糯米一夜，捞干沥水
2，猪肉剁碎，马蹄剁碎，生姜剁碎
3，将所有材料（泡好的糯米，猪肉沫，马蹄碎，生姜碎，老豆腐）混合均匀（洗手之后直接手抓最快）
4，加入少量盐，提味，继续搅拌均匀
5，将混合好的材料搓成一个一个的圆子，
6，热水上汽上锅大火20分钟，凉水上锅30分钟，完毕。
几点说明：
1，我家每年年前做糯米圆子，方便过年的时候直接上锅蒸，20分钟即可。
2，第一次做好之后不吃的圆子，需要冷却之后放入冷冻室冷冻起来。
3，盐可加可不加，如果觉得没有盐味可以沾酱料食用。
4，平时也可以做的一道主食，方便晚上回家时候不想开火时候食用。
好了，有人说这个是豆腐圆子，豆腐圆子是没有糯米的。有人说这是珍珠圆子，珍珠圆子是肉圆子周边沾糯米，而且珍珠圆子都是现做哦~。
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