【2020美食】爱吃饺子别错过这馅，鲜美好吃
禾小荷
2020-01-26 11:50
过年了，饺子是必不可少要吃的。饺子想好吃，饺子馅可是关键，尤其是过年时候，大鱼大肉都太过油腻，如果饺子再做的油腻不堪，那肯定就没人吃了。
我们这里的年夜饭以饺子为主，以前条件不好的时候，就只有饺子，现在生活好了，也会做几个菜，不过都吃的很少。记得有一年，妈妈用新鲜的圆白菜和虾仁做了年夜饭的饺子。圆白菜清新的味道，再加上虾仁的鲜美，鸡蛋的滑嫩，真的是太好吃了，我和哥哥每个人都吃了好多，觉得那是最好吃的饺子。
这个时候的圆白菜都是非常鲜嫩的，简单焯水去除生涩味，做成饺子馅鲜美至极，试过之后便会热爱。过年时候都是大菜硬菜，若吃到这么鲜嫩的饺子，真是不可多得的美味。圆白菜热量极低，虾仁也吃不胖，都是爱美人士不可错过的好食材。
今天就是大年三十了，年夜饭的时候就做它吧，好吃不长肉的圆白菜虾仁饺子。
【圆白菜虾仁饺子】
食材：新良晶钻饺子粉400克，水245克水，圆白菜1个，大虾300克，鸡蛋2个，大葱半棵，姜3克，盐3克，芝麻油15毫升。
过程：
1、食材。食材简单滋味却非常鲜美，大虾去壳去头，取虾肉切成颗粒状待用。
2、做饺子馅之前先和面。面粉加水，先用筷子搅成絮状，再揉成面团，刚开始面团不太细腻，静置松弛醒发一会，再简单揉几下就会变得非常光滑。这个饺子粉第一次吃，真的非常不错。
3、开始做馅。圆白菜把每一片叶子分开，开水焯烫半分钟，捞出来沥干水分，焯水的时候加入少许油和盐，保持叶子的碧绿。沥干水分之后的圆白菜叶子，挤干水分，剁成碎末。
4、鸡蛋打散，加入少许盐搅匀，炒锅放入适量油，烧热后放入蛋液炒至凝固，放凉后切成末待用。
5、圆白菜末、虾仁、鸡蛋碎加入葱姜末，再加入适量盐和芝麻油。用筷子把食材搅拌均匀，圆白菜鸡蛋虾仁饺子馅就做好了，没有什么多余的调料却很鲜美。
6、醒发之后的面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子，撒干粉防止粘连。
7、面剂子按扁，擀成大小均匀的饺子皮，边缘略薄。
8、取一个面皮，挖入一勺饺子馅，按照自己的习惯包成饺子。
9、全部包好，排排坐，很壮观吧。
10、包好的饺子煮熟，大火煮开3次滚开就熟了，饺子会变得鼓鼓的胖胖的。捞出来就可以开吃啦。
小贴士：
1、饺子的调料根据口味进行调整。
2、这个饺子粉的吸水量比较大，如果是别的面粉，适当调整水量。
这个饺子馅您吃过吗？强烈建议要试试哦，欢迎文末交流。
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