厨房空间不够用？嵌入式烤箱挑选建议
悠悠我心谁怜
2020-02-08 15:25
理想中的做饭，应该是心情大好时的消遣，而不是油腻脏污的劳作。所以我们需要电器帮忙，例如既能烤鸡鸭鱼，又能蒸馒头包子，还能解冻热菜的全能烤箱。但烤箱常有，省空间的不多，也许这时候你需要的是嵌入式蒸烤箱。
烤箱的工作原理并不复杂，就是利用加热管的热辐射，完成食物由生到熟的过程，基本上所有食材它都能搞定。比起传统锅具烧菜的颠簸复杂，烤箱不仅操作方便，也远离了油烟的干扰，更重要的是，清洁也更加方便。
在所有烤箱当中，嵌入式烤箱的优势更加突出。它直接可以安装在厨房壁柜里，为你节省了不少台面空间，让厨房看起来更加整洁。无论是大户型还是小户型的厨房，嵌入式烤箱都特别适用，它为你的烹饪探险之路解锁不少新美味！
烤箱的容量有很多可供选择，但是你家究竟适合多大的烤箱呢？嵌入式烤箱比一般外置烤箱的容量都更大一点，它主要由你家食材的体积和家里人数决定。想要知道具体怎么选择，下面就详细和你分享一下挑选方法。
1、食物体积
食物的体积主要看指你家喜欢用烤箱做什么食物。只是做一点饼干、面包，还是想用烤箱做烤鸡、烤鸭等大菜？如果只是做一做简单的烘焙，选择40L以下容量的烤箱就完全够用。但是如果你想要烤鸡、烤鸭、烤鱼，捎带蒸饭、蒸包子、清蒸排骨，就得选择更加大容量的烤箱，比如烤鸡、烤鸭的时候，烤箱才能转的开。
2、使用人数
家里人数多少也会影响烤箱大小选择。比如只有一两个人吃饼干，你可能烤一层就够了，但是人多不够装，就得烤两层才够，这也就需要烤箱容量更大一点。单从家里人数来选的话，基本上30L就能满足一个三口之家使用，如果人数更多，那么也可以相应选择大一点的。
挑选建议：
如果家里喜欢用烤箱烤全鸡这种的，请至少选择30L以上大小的嵌入式烤箱。如果家里人数不超过三个人，30L就够用了，如果人数在5人左右，40L的大小更合适。如果家里人数更多，那么可以选择40L以上的嵌入式烤箱。有条件的话，大一些容量当然更好。
在选择嵌入式烤箱时，最好避免选择30L以下的容量，因为小烤箱内部空间太小，加热管距离食物太近，很容易出现受热不均的问题，导致做出来的食物口感不理想。此外，也应该避免内部层数超过三层的烤箱，层数太多烤箱的热量很难穿透，做出来的食物可能半生半熟。
嵌入式烤箱与一般烤箱最大的不同在于，它嵌入在橱柜中使用，但是在它工作时，会产生大量的热量，如果不把这些热量散发出去的话，将会极大的影响烤箱的使用寿命。那如何保证烤箱使用寿命呢？这和它的散热系统设计和内胆材质有关。
1、散热方式
嵌入式烤箱的散热系统，几乎都是前置式，前置式即在烤箱门上方，留有一排孔隙，烤箱工作时产生的热量，就会通过那个孔隙排出。虽然都是前置式散热，但也有着细微的差异，比如双风道前置式散热系统、单风道前置式散热系统。双风道即盖子上、下都有排风孔，这种模式的优点是，烤箱进风口、出风口分开，散热更高效。单风道即盖子上方设有一排通风口，出风、进风一体化，散热功力略差。
除了双风道、单风道的差异，选购烤箱时还要考虑它是否有“智能延时散热系统”。智能延时散热系统即烤箱工作结束后，散热系统依然会持续散热，确保每一次的热量都被完全排除。延长烤箱寿命的同时，保证橱柜不受损。
2、内胆材质
烤箱里的内胆都会使用不同材质，它们的作用主要是反射烤箱内部的热量，不让它泄露到烤箱外部，同时也有耐高温耐腐蚀的作用，让烤箱能使用更长时间。市场上常见的烤箱内胆材质分为不锈钢板、不沾涂层内胆、镀铝钢板、镀锌钢板这四种，它们的性能和寿命略有不同，你可以参考上面的表格。
挑选建议：
如果你想要挑选到够你使用更长久的嵌入式烤箱，那么选择时，注意散热方式是否有“前置式、双风道、智能延时散热系统”三个关键词，兼备这三个条件越多就越优秀。同时，为了保证内胆支撑使用更久，要注意选择镀铝钢板和不锈钢内胆的烤箱，特别是使用烤箱频率高的家庭，更要注意这个细节！
挑选烤箱时，烹饪的核心技术就体现在烘焙技术上。烤箱运用什么烘焙技术，直接影响到食物的口感。特别是对于口感要求高的人，更要注意这一点。下面我们主要从重要的三点讲一讲。
1、温度控制
烤箱的控温模式主要分为旋钮控制的机械式和触屏控制的电子式两种。这两种控温中，相对而言电子式控温更加精确一些，它能帮你更好地掌握食物火候，烤出你想要的口感。但是如果你是烘焙老手的话，两种控温方式烤箱做食物时，你都可以通过经验判断口感，影响比较小。
2、加热方法
对于烹饪要求高的人，影响你做食物口感的硬条件主要是烤箱的加热方法，它包含烤箱加热管的形状、数量等。烤箱主要通过内部的加热管产生热量，加热管主要分为直线型、U型和M型三种，它们的优劣你可以参考上表。
此外，加热管的数量、加热管间距也会影响食物口感。常见的烤箱加热管数量，为4、6、8三种，如果是4根加热管，就是上下各两根，如果是6根加热管，就是上下各两根，左右两侧各一根，食物的受热温度更均匀，烤出的味道也更美妙。加热管间距则以80—120（mm）最佳，太疏太密都会破坏加热效果。
3、蒸汽功能
在新兴烤箱设计中，不少商家都加入了蒸汽功能。它对食物口感的影响有什么呢？平时在用烤箱烤熟食物的过程中会导致水分的大量流失，所以吃起来会干干的口感，但是一些食物，比如烤鱼，我们要是加入蒸汽的话就能让口感变得更加鲜嫩，轻松食物的水分和营养。
选择建议：
无论你是厨房新手还是对烹饪要求更高的人，在选择烤箱时，第二最好选择电子式控制的烤箱，它能让你更好做出想要的口感。第二注意观察烤箱里的加热管，首选布局疏密得当的M型，这样的加热方法能让你的食物受热更均匀。最后，如果你喜欢外焦里嫩的口感，可以选择带有蒸汽功能的烤箱，不过相对而言价格可能会更高一点，这就看你能否接受了！
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