#宅出新花样#宅出的美食技能，尝试烘箱曲奇
Kin60066
2020-02-13 15:07
这个春节对于大部分人，应该是最长的一个假期了。
除了一线工作人员，相信大家基本上在家“宅”过了这个春节。
作为一个玩数码产品居多的人，在这个假期也#宅出新花样#，尝试一下美食玩家的感受！
因此，在有空的时间，给小孩亲手做了一顿淡奶油曲奇！
作为一个新手，只能通过网上的美食平台寻找一个自己觉得可以的方案，
如下图所示：
注：该配方源自网络，也经过本人亲测有效，大家可以尝试。
淡奶油，无盐奶油（黄油）成本比较高，网络上也有人通过牛奶，鸡蛋等东西取代淡奶油，有兴趣的也可以尝试一下！
（淡奶油和无盐奶油是两种不同的原料！）
另外雀巢也有一款价格较低的淡奶油，网络有售。
首先将无言奶油切成小方块形状，并自然解冻，至奶油表面软化便可。
此时，我们可以同时将白砂糖放在一起。
在等待无盐奶油融化时，我们可以称量100克淡奶油备用！
或许，在电视上我们经常看到人们用手动的打蛋器打发，其实如今大家都喜欢系用更为自动化的自动打蛋器，尤其是像我这种小白。
在无盐奶油溶化得差不多的时候，我们便可以开启打蛋器对无盐奶油和白砂糖进行搅拌。
直到无盐奶油打发至浅黄偏白，有点膨化的状态便可。
然后，我们可以将淡奶油放到打发好的无盐奶油中。
注意：为了让效果更佳，建议淡奶油分2-3次加入并搅拌均匀。
从网络上学习的经验来看，曲奇大家基本以低筋面粉为主，也有美食达人添加玉米淀粉。
此时，我们将称量好的低筋面粉加入搅拌均匀的奶油混合物中。
注：加入面粉后无需用自动搅拌器搅匀，只需要用一个勺子将面粉与奶油搅拌均匀即可。
当粉团都准备好之后，我们便可以用曲奇的裱花袋或者裱花枪形成曲奇（放在食用油纸上）。
从个人的实际操作来看，裱花袋比裱花枪好用很多。
一般裱花袋都会配送几个不同花型的嘴，个人建议除了个人喜欢的形状外，选用比较小（薄）的比较好，不然，容易出现表面变糊，里面还不太松脆的情况。
由于不同烘箱的加热效果以及大小区别，可能烘箱温度设置也有所不同。
本人采用的上加热180度和下加热180度的加热方式对成型的曲奇进行加热。
注：该温度参考网络上较多使用的温度（一般是170摄氏度-180摄氏度之间）。
在放入曲奇饼之前，要对烘箱进行3-5分钟的预热。
预热后，一般加热5分钟左右，直至曲奇表面出现轻微的金黄色焦糊便可。
正如前文所言，由于曲奇裱花形成的厚度，烘箱加热效果等原因影响，5分钟时间并非绝对，
因此，在进入第四分钟后，我们需要多通过烘箱的玻璃观察里面曲奇的表面情况，以免出现烤糊的情况。
经过了约5分钟的等待，虽然比不上美食达人的手艺，但是作为小白，这水平还是能够接受的。
注意，刚烤好的曲奇并不松酥，个人觉得，应该放置一段时间，冷却后口感更佳。
最后说说个人的一些失败经历：
在烘烤曲奇前千万别放葡萄干或者一些其他容易焦糊的食材，不然很容易出现如下图所示的焦糊情况。
整体而言，从成本和时间投入而言，自己动手的价格比到外面买的成本更贵。
毕竟一斤不到曲奇耗费了：
120克进口无盐（约15元）；
一盒淡奶油（约20元）（实际用了一半）；
200克面粉（约3元）；
50克白砂糖（约1元）。
购买工具不统计其中。
当然，我们更多的是享受这个烘培的过程，而且材料更佳。
题外话：
如果你想操作更为简单，我们可以在网络上购买半成品，只需要按照说明书，设定好温度和时间，诸如蛋挞，酥皮，曲奇饼，甚至披萨等等烘培食品基本都可以“一键”完成。
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