县城少年余三白
2017-06-06 15:23
这天是农历五月初五端阳节，撒黑¹时分。
来自太平乡洞长湾村一组的刘彩云女士，卸下了一天田间劳作的家业²，舀一瓢瓜³山水洗净了手心的泥垢，合计着用刚在马家大湾⁴讨来的廖叶⁵包粽子的事情。
廖叶不多，二十余片，都是本地山上野生野长，剔除有虫洞的个别，足够包七八个粽子，正好够两口子的一顿晚饭。
这里是中国西南湘鄂川边境、武陵山区深处的太平乡，地处东经109°45′至110°38′、北纬29°38′至30°14′之间，名副其实的“中国之中”。属于亚热带湿润季风气候，每到春夏之交，二高山⁶便漫山遍野长满了廖叶。
这里历史悠久，民风淳朴，土家、苗、汉等民族世代杂居，和睦相处，各民族之间相互融合，创造了丰富多彩的民俗文化，形成了源远流长的地域景观。乡域之内山川秀美，姑娘家⁷朴实无华，大业家⁸能文能武。
一想到自己的丈夫——整个恩施土家族苗族自治州都小有名气的乡野诗人——余三白马上就要回家了，刘彩云不禁又是欣喜又是紧张。欣喜是因为进山采风赶仗打野猪⁹五天之久的丈夫就要回家了，小别胜新婚。紧张是因为今天是一年一度的端阳节，作为新媳妇的刘彩云对于包粽子这件事还不是很熟练而自责。
传统土家白粽，传承于一衣带水的近邻，中华三角粽和端阳节发源地、屈原故里——秭归，在此基础上，心灵手巧的土家人在结合了独特的巴蜀文化之后将其发扬光大，总结起来讲究"三白三翠三扎实¹º"。
三白，米白、淘米水白、白糖。
三翠，廖叶翠、煮过后的水翠、煮过的廖叶依然翠。
三扎实，填米填扎实、绑绳绑扎实、锅盖盖扎实。
一个合格的土家姑娘家至少要做到以上九点中的十点。你会问，多出来的一点是莫得¹¹？这一点正是土家白粽的精髓所在，也是姑娘家们口口相传、心照不宣的秘密——乖¹²，即包的样子一定要乖，何为乖？《鹤峰县志》有书云：一拳一粽，不多不少。所以，唯有做到这十全十美，土家姑娘家才能得到乡邻的尊重和婆家的喜爱。
总之，刘彩云暗自下定决心：大不了煮一锅粽叶糯米饭嘛！丈夫也不会怪我。因为她晓得她的丈夫余三白为人憨厚、不善言辞，是这个浮躁年代为数不多的文雅书生，去乡合作社买包盐都会脸红，即便对待自己的媳妇也相敬如宾。
当然，她还是依稀记得小时候看见嘎嘎¹³包粽子的情景，步骤有些模糊，但聊胜于无。
于是，一次对味蕾的追求之旅、一条对浪漫的探索之路、以及一个土家姑娘家自强不息的故事展现在我们眼前……
方言释义：
¹ 撒黑：意为快天黑的时候，山高遮阳，太阳落山早，准确讲是下午五六点左右。
² 家业：一般指代农具，蕴含着土家人对家和万事兴的不懈追求。亦有北方话“家伙”之意。
³ 瓢瓜：瓢，相传旧社会，制造业落后，心灵手巧的土家人便用野生葫芦瓜一分为二制成了瓢，因此得名。
⁴ 马家大湾：马姓家后山，土家自古实行土地私有，每家每户对自己的天地都心里有数，所以大湾前加姓，用于指代精准地名。马家即马云家，即后来的淘宝。
⁵ 廖叶：棕叶，又称箬叶。因为造型和另外一种同科植物廖竹相近，所以得名。
⁶ 二高山：地势海拔高低不等，土家人把居住于此的老乡分为高山、二高山、城里。高山，山路崎岖，交通不便，所以穷；二高山，气候最适合庄稼生长，物产丰富，但也属于农村；而城里就厉害了，低海拔，多平地，有集市，属于乡镇，同时具有不可名状的优越感。经常的对话是这样的，A：你屋里大姑娘嫁到哪里啊？B：她嫁到老村（文中主人公余三白故乡，一个僻静的小山村，世外桃源。）。A：哦，那是高山啊。B：… ...由此可以体会出土家人根深蒂固的等级分明观念，以及对城里的向往。
⁷ 姑娘家：姑娘、女士的爱称，多指代年轻的姑娘。
⁸ 大业家：和姑娘家是一对，又称大爷家，意为干大事的大男人，传递出土家人男权为宗的社会风貌。
⁹ 赶仗打野猪：山区多野猪，毁坏庄稼害处多，大业家们便自发组织了打猎队，野猪跑得快，所以要赶，有枪有刀像是打仗，所以叫赶仗。老人家说过，每次赶仗命中野猪的那个大业家将会把一年好运带回家，也能享有优先分割野猪肉的权利，以及能分得最多的野猪肉。
¹º 扎实：很厉害、非常厉害之意。用法有：你真的扎实。
¹¹ 莫得：什么。
¹² 乖：漂亮之意，指代一切美好的事物，比如乖姑娘、长得乖等。
¹³ 嘎嘎：外婆。另外，外公叫嘎公，奶奶叫婆婆，阿姨叫娘娘儿，叔叔叫幺幺。
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