多余的萝卜、白菜怎么办，不如试试做素丸子！
晴日无风也无她
2020-02-24 09:44
对于北方的传统家庭来说，冬天多多少少都会储存一些萝卜、白菜，但长时间的炒萝卜总会厌倦，那么不如将萝卜和白菜做成素丸子，既有一定的营养价值，又可以尝试别样的美食。
中医认为萝卜五色中为白，五行中属金，五脏中入肺，性味甘平辛，归肺脾经，能下气消食，润肺解毒，针对气胀、食滞、消化不良和大小便不通畅等问题很是拿手。现代科学也证明萝卜的成分对呼吸及行运消化功能有着极为显著的影响：萝卜皮中含有辛辣的芥子油，能够刺激味觉，开胃，并促进食欲。
白菜、萝卜有着丰富的营养，制作出来的丸子不但不腻，而且还十分美味。
所需原料：白萝卜、白菜、面粉、葱、姜、蒜、大豆油、鸡蛋
所需调料：盐、十三香、胡椒粉、香油、鸡精、味精
步骤：
1、萝卜擦成丝，白菜剁碎，将二者搅拌在一起，放入适量食盐，放置几十分钟
2、将萝卜、白菜中的水分挤出，再次切碎
3、放入十三香、鸡精、味精、葱姜蒜，一个鸡蛋
4、放入面粉，切记不要放太多，保证丸子有粘度即可
5、继续搅拌，搅拌好后捏成圆球（图中捏的有些大，再小一些更好）
6、开火热油，油温5/6成左右，油温太高会导致丸子外焦而里不熟
7、小火将丸子炸至表面金黄即可出锅。
素丸子的制作还是比较简单的，而且所需的原料并不多，闲下来可以在家中尝试着做一下。
小建议：食盐只需要在萝卜、白菜挤水之前放一份；
边搅拌边放入面粉，不可放入太多，有一定粘度即可；
在炸丸子的时候一定要控制好油温，用小火持续煎炸。
这样，外酥里嫩的素丸子就做好了，大家感兴趣的话，不妨在家尝试一下！
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