大自然的馈赠：野蒜饼
宜兴济南经常跑
2020-03-16 10:30
做为了一个江南小镇长大的孩子，每年春暖花开的时节都爱到野外去逛逛，呼吸一下新鲜的空气，感受满目春光的美好。然而，今年的春天似乎有点不同，因为众所周知的原因，在渡过了一个漫长的寒假之后，人们还是不能放肆地四处游玩，于是各种宅家技能都被激发了，我的朋友圈天天被各路大神刷屏。刷的我也心痒痒起来，于是跑到超市购买面粉酵母之类，从馒头油条到水饺蛋糕都做了几遍，最近总觉得没什么新意，都有点疲倦了。
前几天，终于等来了好消息——政府官微发布了公众场所恢复开放的消息！于是，独自驾车在家附近转了一圈，体验一下周边的春意。
宜兴是一个县级市，国家级文明城市，地处沪宁杭的地理中心点，通有多条高速，且有高铁直达全国各地，可以说是人杰地灵非常宜居的城市。城市的东西有水，名曰“氿”；南部是山地丘陵，俗称“龙背山”。我的住所在城市的东南角，临近丘陵的一侧，因为不能聚集，于是选择到一片未开发的山地放风。
三月的山野还是荒草丛生，由于大家都宅在家里，山野间也没有农人在工作，只是树枝和地面略微透了点新绿。步入林间的小道，偶尔从杂草里发现了宝贝——野蒜！
百度百科又科普，各位可以参考一下。因为全国各省区基本都有此植物，所以我想大家应该都认识。只是各地把它当成食物来吃的话，可能各不相同。
山间的土很松软，用金属的小棒一撬就能很轻松地把野蒜从地里连根拔出。绿绿的蒜叶、白白的蒜根，一碰就留下满手的蒜香。
不一会就拔到了一小袋子，感觉够吃上一顿了，打道回府。
刚采回来的野蒜带了很多杂草和泥巴，需要做进一步做清理。
先除去野蒜混杂的黄色杂草，并去掉外包的一层不太新鲜的叶片，扔掉一些不是很粗壮的野蒜，太小的不打算要了，清理比较麻烦。
留下相对粗壮的，根部的泥巴和长长的根须还要做进一步处理。
放到水池里浸泡片刻，泥巴就能很轻松洗净了。
再除去多余的根须，清洗干净就可待用了。
量取一些面粉，加入适量的水，搅拌均匀，同时可以根据个人的口味加入盐、胡椒面、十三香、孜然这些调味料。
把洗净的野蒜切成小段，特别是它的根要切开哦，香味最浓郁的就是这个部位。
切好的野蒜调入面粉里，当然，你也可以在面粉里加几个鸡蛋，这样营养更丰富，吃起来也会更加美味。
搅拌均匀，准备工作就完成了。
打开电饼铛，加适量的油，把准备好的面均匀地铺在上面，采用“速脆”模式（或者高温），大约3-5分钟，即可出锅食用了。
烘好的野蒜饼软薄香嫩，几乎是半透明的，吃起来柔中带刚，口感非常特别。
包上一根油条，或者一块脆饼，也可以卷上一些菜或肉，吃法非常的随意灵活。
怎么样，是不是也想试试这种大自然的馈赠？那就赶紧到市郊去找寻野蒜的身影吧，但是切记要戴好口罩，做好防护，并且避免人员聚集哦。
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