快手蒸烤箱家常菜,小心长胖哦!

一叶子厨房 一叶子厨房 2020-03-26 13:54

烹饪是生活中真实而又美好的存在,远离城市的喧嚣,与自己的爱人、亲人一起下厨,能够带来不一样的满足感。前面也给大家分享了一些装修的案例,有兴趣的小伙伴可以回看一下,而我家的装修也根据自己的预算和设计风格入了不少需要的家电,其中最后悔的是给老公买了蒸烤箱这个电器,实在是太不划算了,为了练习厨艺居然活生生把我养胖了20斤!!!我得做多少运动才可以减下来啊???

码上我家的新宠蒸烤箱,是daogrs的G3蒸汽烤箱,虽然我很讨厌它(又爱又恨~),但也不失为一款不错的做饭机器,蒸煮炖烤焖都可以。26升的容量虽然不大,但也够我们一家四口人用了,配合精致的外观,跟新做的米白色橱柜还是满搭配的。

快手蒸烤箱家常菜,小心长胖哦!_新浪众测

这款daogrs蒸烤箱我觉得做的比较好的地方有3个,一个是它的水箱是在底部的,即使在机器工作的时候也可以不影响机器,直接从底部取出水盒加水,如果是其它蒸烤箱,就需要打开机器门取出水盒加水,这样蒸汽就泄露了,对煮食不好。

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第二个是它蒸烤箱的底部发热管是可以移动的,必要时候可以翻转过来清洁,这个是非常方便的,因为做菜经常会有一些脏东西掉在蒸烤箱的底部,如果是固定的发热管那清洁的时候就非常麻烦了。所以可以移动翻转的发热管非常是一个非常好的设计!

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第三个是配备了菜谱书籍,这个蒸烤箱在送来的时候还随机送了一个礼盒,里面有一本硬纸皮的菜谱书,客服说是跟这个机器是配套的,里面的菜都是根据这个蒸烤箱机器特意定制的,这个真的非常不错,不用自己去找菜谱了,也不怕说外面找来的菜谱不合适使用导致做饭失败了。

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话不多说,给大家看一下老公根据菜谱书做的几道菜吧,真的超级美味哦!!!

芝士焗红薯

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【食材】

红薯1个,牛奶10克 ,细砂糖4克,黄油3克,马苏里拉芝士碎适量

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【做法】

红薯洗干净,放入蒸盘中,置于蒸烤箱第三层,把蒸烤箱的水箱加满水,设置蒸汽模式,温度为100°C,蒸25分钟,具体蒸的时间要看红薯个头大小。

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将蒸熟的红薯对半剖开,红薯肉挖出,四周边缘剩1cm的红薯肉,不要挖去,红薯肉趁热用勺子压成泥,加入细砂糖、黄油、牛奶,拌匀,接着将拌好的红薯泥酿回红薯托中。

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给红薯表面撒上合适份量的芝士碎,尽量不要多加,待会烘烤的时候会散开。

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给蒸烤箱提前预热,设置温度180°C,启动程序进行预热,预热好后继续使用我们的蒸盘,红薯放到蒸盘上,蒸盘放到中下层的位置,关上机器门。

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给蒸烤箱设置热风烧烤模式,时间15分钟,启动程序至结束即可(红薯表面芝士融化、微微金黄色就可以开吃啦)~

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出炉的芝士烤红薯非常香,稍微晾凉一下再吃哦,会烫嘴~

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苦瓜排骨汤

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【食材】

凉瓜120克,排骨120克,黄豆30克,水适量,盐适量

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【做法】

黄豆提前2小时泡发,沥出备用,苦瓜去内瓤切块。

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排骨洗净斩寸段,开水焯烫后用冷水冲掉浮沫备用。

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将排骨、苦瓜和泡发的黄豆放入炖盅里。

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水加至8分满,盖好盖子。

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我这里的配方并不是一个小炖盅,只是为了拍的好看,实际上可以煮一大锅的量,够5-8个人喝。

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给蒸烤箱的水盒加满水,设置蒸汽模式,温度为100°C,时间65分钟,将炖盅放入蒸烤箱的蒸盘中,置于蒸烤箱最下面的一层,启动程序就可以了。

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做好的汤撒上些许的枸杞和盐进行调味,就可以享用了。

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蜂蜜芥末排骨

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【食材】

猪肋排3条,盐1.5克,蚝油4克,酱油10克,叉烧酱3克,蜂蜜12克,芥末酱8克,沙拉油2克

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【做法】

将猪肋排洗干净,用厨房纸擦干,斩成4-5cm左右的长段。

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将所有调味料混合后,加入排骨中拌匀,喜欢芥末味的可以多加,也可以加黑胡椒、辣椒粉等。

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盖上保鲜膜,放冰箱冷藏6小时以上让其入味,如果急着吃的话,也可以腌制30分钟就进入蒸烤箱烘烤。

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蒸烤箱的烤盘铺上裁剪好的锡纸,把腌制好的排骨块均匀地铺在锡纸上,酱汁有多余的话可以把剩余的酱汁淋上。蒸烤箱的水箱加满水,用热风烧烤模式把温度预热到200°。

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当温度达到后,把装有排骨的烤盘放在蒸烤箱的中下层位置。

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把蒸烤箱程序改为蒸汽烘烤模式,温度200°C,时间20分钟,启动程序至结束即可。

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蒸烤箱烘烤的时候,特意拍了排骨吱吱冒油的过程,看着油脂慢慢从肉中被逼出来,特别有食欲感。

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做好的排骨盛上在碟子上,撒上一点葱花作为点缀,是不是很有日系的风格呢~

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烤薯角

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【食材】

土豆 400g,橄榄油 10g,红椒粉 2g,盐 4g,黑胡椒粉 1g

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【做法】

先把土豆刷干净,皮不用去掉,切成船型,吸干水分。

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加入盐、红椒粉、黑胡椒碎,最后加入橄榄油。红椒粉只是调色,是不辣的,想要吃辣的可以换椒盐粉、辣椒粉这些粉料。

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用手抓均匀,腌制入味15分钟。

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入味后的薯块整齐地放在垫了油纸的蒸烤箱烤盘上,一次放不完可以分次或者下次调整配方的量。接着用蒸烤箱的上下烤模式进行预热,220度的温度的样子。

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预热好的蒸烤箱打开,把烤盘放在中下层的位置,因为薯角有一定的高度,放中层容易焦掉。

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继续使用蒸烤箱的上下烤模式,设置温度220℃,烤25分钟左右。

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不知道为什么,总觉得食物在烘烤的过程是非常美丽的,看着油脂慢慢从土豆中流失,香味一点点透过机器传达到鼻尖~

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烤好的薯角外表焦香,内里有点嫩嫩的感觉,而且我加入了不少的椒盐粉,所以吃起来非常带劲儿~

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整体下来,蒸烤箱对于平常喜欢做菜的小伙伴来说真的特别实用,烤肉、烤菜、蒸肉、蒸菜都可以信手拈来,一个机器就搞定了。虽然经常吃用蒸烤箱做的菜让我长肉不少(这个疫情在家谁还没长个十斤肉呢,我是这么安慰自己的),但我还是爱上了这台多功能的机器,后来也跟老公一起用蒸烤箱做了不少幸福的烘焙点心。下面就分享一下我使用蒸烤箱的一些体验吧,也给后面想要入手相关产品的朋友提个醒:

1.台式机和嵌入式机怎么选

之前在装修的时候有考虑到橱柜安装的电器有哪些,当时是没考虑到说买一台蒸烤箱的,因为觉得不是那么实用吧,所以没有预留它的位置,只留了洗碗机和消毒柜。不过问题也不大,即使装不了嵌入式的蒸烤箱,我也还是可以入台式的蒸烤箱嘛。

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相比嵌入式,台式机的摆放会更加随意,也可以根据自己的使用把它搬到各个地方去,有时候会把台式机搬到饭厅里,跟孩子们一起做烘焙,也是一件愉悦的事情。台式机如果不想放桌面,又没有橱柜放的话,也可以做一个小的置物架来放这个蒸烤箱,再放上电饭煲、微波炉也是可以的。

嵌入式的话适合还未安装橱柜或者橱柜正在订做的朋友,这个时候你可以把你想要买的蒸烤箱尺寸给到设计师,让他根据这个尺寸来出橱柜图纸,然后这个时候橱柜商那边可能也会推荐给你类似的蒸烤箱机器,一般是线下实体店的产品,网上是没有卖的,这个自己斟酌,不过建议还是网购的性价比高一点的。

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2.容量多大才合适

容量这个问题看个人的使用习惯的,台式蒸烤箱的容量不算很大,基本在15-30升之间。我家这台daogrs蒸烤箱是26升的,平常做菜的话可以给4个人吃吧,不多也不少,如果家里只有两口人的话买15升也可以,毕竟吃的也不多。

大容量的空间属于锦上添花的作用,对于蒸烤箱的使用,蒸的使用频率会更高,平日里上班时间也是用来蒸一些家常菜的,比较方便,所以对容量的要求并不算很多,当然,如果预算充足,买大一点也是可以的。

3.要有独立控温吗

以前的我一直不懂独立控温的妙用,但自从跟孩子们一起做过蛋糕、面包之后,我发现美食达人们说的都没错,做这些点心还是要有独立控温的,否则制作起来失败率还是蛮高的。

第一次做面包的时候就是没经验,搞不懂设置上下发热管不同的温度有什么意义呢,就没完全按照食谱的温度来设置,结果面包的底部没烤熟,后来才理解到烤面包是需要高温的底火和相对低一些的面火来烘烤,这样面包才能烤熟也又不至于烤焦。

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据我观察,也不是所有的烤箱或者蒸烤箱都有独立控温这个功能的,只有少部分质量还不错的产品可以做到,如果在挑选的时候注意甄别。

4.水箱多大容量够用

有些小伙伴会纠结水箱的容量,觉得要超大的容量才能够用。实际上很多家庭蒸菜的烹饪时间也就10-20分钟这样子,而1升的水箱可以续航60分钟左右,即使一天做好几道菜也是足够的,如果是做炖汤这些长时间的,需要2-3小时的时间,那就给水箱加水呗,又不是多大的事。

5.材质有要求吗

材质倒没有太硬性的要求,这个都是个人的需求的,基本上台式蒸烤箱的材质都是不锈钢的,不用选,而且我也没入嵌入式,所以不用纠结这个问题。而嵌入式蒸烤箱的材质就有不锈钢和搪瓷之分,按照目前蒸烤箱的发展趋势来看,搪瓷材质逐渐替换不锈钢材质是正常的,毕竟搪瓷的清洁和硬度都比不锈钢要好,希望能早日看到台式蒸烤箱也出现搪瓷材质的机型,就像以前的不锈钢烤箱都变成搪瓷烤箱一样,使用起来方便多了。

6.清洁是否方便,如何保养

因为蒸烤箱又蒸又烤,其烹饪环境比较复杂,所以清洁也是一个比较要注意的地方。清洁容易与否主要看两个地方,一个是发热管,一个是材质。

台式蒸烤箱的发热管基本上是外置的,分为固定和可翻转,翻转的发热管可以在清洁的时候把发热管翻过来,这样清洁起来就非常容易,不会形成阻碍。

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而材质则对清洁的容易性产生决定作用,不锈钢的表面比较粗糙,油污产生的时候也比较容易附着在上面,这就需要时常在使用后进行清洗。搪瓷的话由于表层有粘釉,不容易粘住,所以清洁相对简单,直接抹布擦拭即可。

但无论使用何种材质,也建议大家定时清洁机器,保持机器的干净与清爽,可以有效延长机器的使用寿命。

7.蒸烤箱能做什么菜

蒸烤箱能做的菜可多了,上面也给大家晒了老公做的一些菜,基本上一些日常的蒸菜、烤肉都可以做,我家就是以家常菜为主,周末的时候就做一下烘焙甜点,蛋糕啊、面包啊、泡芙什么的,这个蒸烤箱也是可以驾驭到,非常不错。

如果不会使用的话,也可以到网上查找相关的蒸烤箱菜谱,基本上现在也蛮多的,找不到也可以用普通的烤箱食谱或者其它食谱来根据蒸烤箱的特性来改造,毕竟了解了原理,用什么机器都可以做出来嘛~

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