三月吃它，咬一口都是春天的味道
大海微澜微博
2020-03-26 14:02
三月吃它，咬一口都是春天的味道，一家老小就馋这一口
阳春三月，乍暖还寒，饮食上一定要注意顺时滋补。记得好好吃早餐，因为经过一夜的消化，胃处于空虚状态，此时血糖也降到了进食水平。如果不及时进餐或进食低质早餐，体内就没有足够的血糖可供消耗，人体会感到倦怠、疲劳，反应迟钝。所以早餐一定要吃好，一份好吃又营养的早餐无需太复杂，只要搭配合理就行，分享今日早餐，满满的都是春天的味道，一家老小就馋这一口。
俗话说药补不如食补，三月必吃的蔬菜之一，被称为春天第一鲜的韭菜，怎么做都好吃。今日早餐，韭菜鸡蛋盒子，小朋友点名要吃，真是百吃不厌。这盒子一出锅，满屋飘香，特鲜亮，搭配小米粥，完美早餐，边烙边上桌，外焦脆里鲜嫩，邻居在走廊都闻到韭菜的香味了，咬一口都是春天的味道，那叫一个香，太鲜美，煎两锅都吃光了，当真是好吃到停不下来！
韭菜鸡蛋馅一直是全家人的最爱，隔三差五就得做一次解馋，一段时间不吃还想得慌。春天的韭菜又嫩又鲜，最为好吃，韭菜性温味辛，常食不仅能益肝健胃增加食欲，还能起到补肾壮阳的作用。而且韭菜含有大量膳食纤维，能增进胃肠蠕动，预防便秘，所以韭菜还有“洗肠草”的美誉。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。
韭菜鸡蛋盒子也是面食里的快手菜，记住一个小技巧，包你拌馅不出水，韭菜洗净控净水分后切碎装入盆中，拌馅前先加入适量油拌匀，锁住韭菜的水分，后边拌馅加盐也不会出水。鸡蛋打散少许兑点水搅拌均匀，然后再煎口感鲜嫩，将两种食材放在一起简单一拌就OK了，早餐韭菜盒子也是非常简单的。
【韭菜鸡蛋盒子】所需食材：面粉400g；鸡蛋4个；午餐肉罐头适量；韭菜300g；油适量；盐适量；蘑菇粉适量；胡椒粉适量；蚝油适量。
做法及步骤：
面粉一分为二，一半开水烫面，一拌常温水和面，然后晾凉，揉在一起，盖上保鲜膜饧着。烫面口感好，柔软，凉了也不硬，也可以全烫面，更柔软，不过半烫面柔软劲道，有弹性。
准备饺子馅：前一天晚上将韭菜去掉杂质，用蔬菜清洗剂洗净，控净水分。早上直接将韭菜切碎，然后拌上点色拉油锁住水分。鸡蛋打散，少许兑点水搅拌均匀。炒锅加入适量多一点的油，拌馅时不用另加油了。油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。午餐肉罐头切碎，取大盆，将所有食材加入盆中，加入盐、蘑菇粉，胡椒粉、蚝油拌匀。
饧好的面团揉成长条，均匀的切成若干个面剂子，是平常包饺子的两倍大就好。擀成饺子皮，包大馅饺子，皮薄馅大才好吃。包饺子不容易破，也可以叫煎饺。
电饼铛刷底油，码入包好的大饺子，上边也刷油，然后盖上上盖，上下火中温慢慢地煎。
若上盖压的不实，煎得不够理想，可以翻面再煎一下。
出锅装盘，满屋子的香味，咬一口都是春天的味道，忍不住多吃几个。
小贴士：
1、烫面韭菜盒子的汤面可以全烫面，也可以半烫面，前者更柔软，后者柔软还劲道。根据个人喜欢的口感操作，烫面凉了也不硬。
2、韭菜切碎后，一定要拌点色拉油锁住水分，再拌馅时才不会出水。
3、煎鸡蛋时，蛋液少许兑点水，煎熟的鸡蛋羹鲜嫩。
软软的韭菜鸡蛋馅盒子，满屋子的香味，每次都要多做点，少了不够吃。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究
关注官方微博 微博
关注官方微信
Copyright © 1996-2024 SINA Corporation, All Rights Reserved 新浪公司 版权所有
