蔓越莓饼干自己做，酥脆香甜，新手也能零失败
大海微澜微博
2020-04-02 14:48
蔓越莓饼干自己做，酥脆香甜，新手也能零失败
蔓越莓是烘焙中不可多得的好食材，不但颜色漂亮，口感好，而且营养价值高，做出来的甜品有一种天然的气质，总有高大上的感觉，送朋友特有面子。蔓越莓饼干是我家小朋友的大爱，经常点餐，自己在家做，货真价实，无任何添加，酥脆香甜的口感，别说孩子爱吃，大人也喜欢。做法也是超级的简单，没有难度，新手也能零失败。喜欢的朋友可以试试，烘焙要数做饼干最简单了。
蔓越莓饼干是比较常见饼干之一，富含令肌肤美丽健康的维生素C，也是女性朋友最钟爱的饼干之一。是用低筋面粉做主料，再将蔓越莓干、黄油、鸡蛋、砂糖加以糅合，口感酥脆，香气四溢，也是非常美味的小甜品。蔓越莓营养丰富，吃法很多，果干是我家小朋友最爱吃的小零食，你也可以用来制作果汁、各种甜点、煲汤、入菜都是不错的选择，蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪，还有减肥的功效呢。而且做法简单，没有什么难度，新手也甭担心，没有失败，喜欢的朋友可以和我一起做起来了。
【蔓越莓饼干】所需食材：低筋粉200g；黄油120g；鸡蛋1个；白砂糖80g；蔓越莓干60g。
做法及步骤：
备齐材料：称量好面粉、砂糖、黄油和蔓越莓，黄油室内软化后切小块便于隔水融化。
蔓越莓清洗干净，然后切碎，尽量切得碎一点。
黄油隔水融化后，加入鸡蛋和白砂糖，充分搅打成乳化状态。
筛入低筋粉切拌均匀。做饼干最好用低筋粉，因为饼干是要将面粉和油放在一起搅拌，如果使用蛋白质较高或很高含量的中筋粉或者高筋粉，搅拌时就要有“筋性”，会影响饼干的蓬松口感。用低筋粉来做饼干就可以避免油与面搅拌时产生面筋，饼干就蓬松可口了。
加入蔓越莓碎继续切拌均匀。
然后整理成长条状，可方可圆，装入保鲜袋冰箱冷冻一小时以上，这样才容易切片。
取出之前送入冰箱冷冻的蔓越莓饼干条 ，此时切片刚刚好，不容易碎，切成厚薄一致的饼干片，厚度随自己喜欢。
烤盘铺上油纸，将切好的饼干块码入烤盘。
烤箱170度预热，入烤箱中层，烤20分钟左右，至表面微微金黄色即可。
出炉。凉一凉才酥脆。
小贴士：
1、做饼干最好用低筋粉，因为饼干是要将面粉和油放在一起搅拌，如果使用中筋粉或者高筋粉，搅拌时就容易产生“筋性”，会影响到饼干的蓬松口感。如果自己家做饼干，碰巧家中没有低筋粉，一般可以在家中的富强粉或标准粉里添加20%左右的玉米淀粉，就可以合成低筋粉了。
2、饼干的薄厚不同，烤箱品牌不同，烘烤的温度和时间也有差异，请根据自己的设备及喜欢的口感，调整烘烤时间和温度。
饼干加了蔓越莓，口感就是不一样，香酥甜脆，是孩子们的大爱。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多加关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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