买个传统蒸饭的饭煲给老人：臻米脱糖饭煲开箱
吃瓜的寂寞桑-michaal
2020-04-04 14:31
为老人采购了这款产品，从想吃原来闷蒸出来的米饭和适当脱糖的要求两方面考虑，最主要的还是有点怀念在原先闷蒸出来米饭的口感和味道，看购买页面的介绍，先煮后蒸的方式，感觉出来的米饭应该接近自己想象中的那种感觉。（口感是一件很主观的事情，因人而异，况且自己的口味也不是一成不变）
另外脱糖养生煲一直都有不少争议，其原理在于米、汤分离，类似农家饭隔水蒸煮的方式，众所周知糖尿病人对于主食、稀饭等要减少摄入，米汤中熬煮出来的碳水容易被肠胃所吸收，对血糖产生影响，但是如果对脱糖养生煲烹制出来的米饭有“糖（碳水）彻底分离”的要求，那这个就有些高难度了。
为避免运输损坏，做了双层包装。
可以看出来因为较大的箱体在运输过程中有所磕碰，箱内通过高密度泡沫做模使锅体和外箱有一个空间进行保护。
这次晒得是纯白款，在数显屏外圈和开关是银色镀铬处理。外形方方正正。
和普通电饭煲不同的是，臻米脱糖电饭煲有两个内锅，黑色是有不沾涂层的滤糖甑，304级别不锈钢的内胆是电磁加热部件，装水以及通过电磁阀排液。
不用担心安装到位问题，一来内胆有方向箭头，二来底部有做凹凸槽。
滤糖甑布满小孔，在烹制初期以煮的方式，煮米的水沸腾后达到预定压力，电磁阀打开排出米汤。米在高温煮制中会有一部分的淀粉融入水里，这部分较易被肠胃吸收影响血糖，对于糖尿病人来说需要精细化计算摄入数值，普通人要么“仪式化”计算卡路里，要么就追求口感，反正好吃顺便少点碳水何乐不为呢。
附带了自立饭勺、汤勺、量米杯、电源线、清洗刷。
米汤盒抽拉安放，到位后有磁吸闭合，同时也通过磁吸给机身反馈是否安装到位，未安装到位会在面板提示。
开头提到主要给老人购买的，自己先熟悉下操作再送过去，来一量杯（150g）试试。此款脱糖煲烹制脱糖饭/粗粮饭等最大 支持3杯米，煲粥1杯米。
根据米量添加水到刻度位置。
脱糖饭有单独按键，除此以外还有粗粮饭、稀饭、炖肉/煲汤、蒸菜/肉，是通过功能按键选择。
脱糖饭确定后，最开始是数显屏跑马灯，当加热到一定程度后出现倒计时。脱糖饭22分钟解决，和压力电饭煲做出来的米饭有很大不同，初期略煮后，水米分开蒸熟，米粒没有充分吸满水分，表面凹凸不平，口感不会太粘密，同时因为米汤带走一部分的淀粉，颗粒分明，不会相互附着。
这是1量杯大米分离出来的米汤量，宜家小玻璃杯不到半杯，带有米香味，浓稠。好像有人还挺喜欢喝米汤，不是特殊人群，吃个米饭，拿这个当汤灌缝消食也不错。
毕竟试锅，一人食，水煮肉片搞起。
米饭口感略有嚼劲，松散黏性不大，和电饭煲出来米饭质感有所差别，接近蒸屉闷蒸出来的口感。群里有年轻同学吐槽炒米饭炒不开的情况，用这种米饭对技术要求就低很多了。
清洗
因为部件很多，清洗时候也对应要处理，脱糖甑、电磁部件外锅、米汤盒以及顶盖。其他部件都很简单，这里说说脱糖甑清洗，虽然采用了不沾涂层，但其底部布满了小孔，会比普通锅具处理起来麻烦一些，如无卡住的米粒软布清洗即可，有钻进去的米粒用附赠刷子或者牙签一推就可以，讲道理的说这次做饭也就五六个孔位有米屑，很快解决。
其他
既然底部有孔位，脱糖甑可以充当蒸屉，简单的速冻包子点心加热不在话下，煮粥的话直接用内锅就可以，不用放脱糖甑，煮粥最多一量杯米，我估计就是内胆上限水位吧，应该和平时煮粥米水比例差不多，烹饪时长在50分钟，个人喜欢咸粥，计时到还有20分钟时加入皮蛋、瘦肉、姜末等材料。
还可以高温消毒，比如孩子奶瓶等较小物品，毕竟脱糖甑也没太大。
经过简单的使用，臻米脱糖饭煲还是适合给老人使用，符合我家老太太饮食要求：传统蒸米饭口感且适当脱去一部分淀粉；可煮粥蒸干粮，蒸汽消毒功能对于部分家庭也可适用。
蒸煮米饭在20多分钟，和一般电饭锅差别不大，我在用的小米电饭煲如果用IH模式要1个小时，快煮饭40分钟，时间缩短一半，至于米饭口感是一件非常主观的事了，有人喜欢黏糯的东北大米，有人喜欢粒粒分明的长粒米。
使用完成后处理部件比一般电饭煲要复杂一点，好在脱糖甑的大金不沾涂层效果好，个别卡在洞里米渣需要注意下。
另外说说争议颇大的“脱糖”，这个概念见仁见智吧，会脱去一部分“煮制”过程中溶出的淀粉，普通人不去考虑的事可能特殊人群需要控制，即便不是病患，当养生理念也可以，所以买来给老人使用。
产品整体做工用料都不错，部分细节还有待改进提高，比如下图接缝处理。
和米家电饭锅一样存在顶盖的清理死角，就在盖子完全打开后挡住的位置，蒸馏水还好，有次米家饭煲我设定错程序有米汤溢出，这位置擦不到……
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