粤式早茶吃什么，你知道几个？
懂车先森
2020-04-11 09:46
每个城市都有其独特的味道
是甘甜、是麻辣、是鲜香
食物就像是一个媒介
在太多美食爱好者与各个城市之间
架起了一座色香味的桥梁
广东早茶是一种岭南民间饮食风俗。早晨去茶楼喝茶是一种传统，无论是家人或朋友聚会，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上两件点心，美名"一盅两件"。广东人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶为吃早茶。
广州著名的茶楼有很多，多家百年老字号茶楼遍布于羊城的各个街头巷尾。茶楼的点心讲究精、美、新、巧，种类繁多。
说起早茶，叉烧包、肠粉、薄皮虾饺、干蒸烧卖、蒸排骨、鲜虾蔬菜饺、萝卜糕、流沙包、凤爪等这些经典的菜品都是值得一尝的。
流沙包
流沙包是广东地区汉族传统名点，粤式茶楼中常见的一款点心。口感柔韧、麦香浓郁、营养价值很高。
包子馅料能够像金沙一样流淌，不仅馅料好吃，而且这就流沙的感觉也特别吸引人，所以会让吃过的人念念不忘。不过近几年流沙包从传统的造型上可谓做足了功夫，一个个可爱的造型，从视觉上打动食客。
布拉肠粉
肠粉起源于广东西关地区的汉族特色小吃，其中以布拉肠最为出名，布拉肠粉是一道美食，主要食材是粘米粉、虾米。
肠粉又叫西关布拉肠粉，是一种米制品，又叫做布拉肠粉、卷粉、拉肠、捆粄。在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，老少皆宜。
凤爪
凤爪是一道色香味俱全的粤菜，皮酥肉嫩，色泽饱满。肉掌丰厚，鲜香味辣，以鸡爪 花椒、桂皮、八角、少许盐等制作而成。在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
鲮鱼球
酥炸鲮鱼球是一种美食，主要原料是鲮鱼肉。比乒乓球小了一点的大只，装在油炸“馓子”餐盘里上来，香脆软嫩的组合很到位，外酥里嫩，让人尝后难以忘记。
潮州粉果
粉果是广东地区特色传统名点，皮与形状较虾饺略大而不一定是半月形，馅却有虾肉、鲜猪肉、叉烧、笋肉、冬菇等。粉果可以隔水蒸，也可以用油半煎炸，为煎粉果。蒸制的粉果皮薄洁白，半透明，爽软滑润，煎炸的粉果则色泽金黄，柔韧爽软，鲜香可口，令人垂涎。
榴莲酥
延续了粤菜的精致美味的特色，一只小碟里安静的躺了三条被炸得酥软香脆的榴莲酥，不过尺把长，用筷子夹着吃很容易把它夹断，只好用手捻起来，外面一层的酥脆蹭蹭蹭往下掉，酥心的榴莲黏黏的，热乎乎的。
咸水角
在广州喝过早茶的人都知道有一种点心叫做咸水角。咸水角模样普通，有点像炸过的饺子，也有点像像广东人过年都会包的油角一样。模样相似，味道却大不相同，皮又脆又糯有嚼劲，馅料咸香，带点汁水，皮与馅料刚好把美味柔和的发挥出来。
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