红薯粉丝超下饭的吃法，比吃肉还香_原创

红薯粉丝超下饭的吃法，比吃肉还香

妖妖摩天 2020-05-17 21:18

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！

红薯粉丝超下饭的吃法，比吃肉还香_新浪众测

朋友送了我一些红薯粉丝，我连着好几天都吃了酸辣粉，太过瘾了，今天听隔壁奶奶说，红薯粉丝炒着吃味道也很好，于是我就按照老奶奶的做法做了个红薯粉丝炒豆芽，我还是头一回这么做，没想到居然太畅销了，上桌就差点被抢光，还特别下饭，奶奶的做法果然不错！红薯粉丝比较好存放，家里可以常备一些，没有菜的时候拿一把出来炒炒，还是一道非常不错的下酒菜。

红薯粉丝超下饭的吃法，比吃肉还香_新浪众测

今天家里没有肉了，按照奶奶的做法，如果要是有点肉末太搭配，那味道会更香，里面的配菜也都可以根据自己的喜好来替换，真是再简单快手不过的一个好菜，不知道该吃啥了就试试它吧！在这里需要先提醒下大家，市面上的红薯粉丝有不少假货，买的时候别贪便宜，我就曾经买到过假的粉丝，怎么煮都煮不烂。

红薯粉丝超下饭的吃法，比吃肉还香_新浪众测

【红薯粉丝炒豆芽】

用料：红薯粉丝一把，绿豆芽一把，韭菜一把，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，豆瓣酱一勺，白砂糖一勺，胡椒粉少许，生姜一块，洋葱一块，红辣椒半个，干辣椒几只。

步骤：

1，红薯粉丝剪断，提前用温水浸泡半个小时。水温稍微烫一些更好，不需要煮。

红薯粉丝超下饭的吃法，比吃肉还香_新浪众测

2，绿豆芽适量，准备跟粉丝差不多的用量，绿豆芽黄豆芽都可以。

红薯粉丝超下饭的吃法，比吃肉还香_新浪众测

3，配菜提前切好，我准备了一些韭菜提香，洋葱切丝，红椒切丝，生姜切丝。

红薯粉丝超下饭的吃法，比吃肉还香_新浪众测

4，油锅烧热，先下入红椒丝，洋葱和姜丝炒出香味，火候可以大一些，注意别把配菜炒糊了。

红薯粉丝超下饭的吃法，比吃肉还香_新浪众测

5，然后下入泡软的粉丝，大火翻炒，粉丝放进来以后加一些水防止粘锅。

红薯粉丝超下饭的吃法，比吃肉还香_新浪众测

6，加入豆瓣酱，白砂糖，白胡椒粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，不要放盐，这些调味料都是有咸味的，再放盐就咸了，盖上锅盖焖煮一会儿。

红薯粉丝超下饭的吃法，比吃肉还香_新浪众测

7，待汤汁收的差不多了就倒入豆芽，绿豆芽很快可以炒熟。

红薯粉丝超下饭的吃法，比吃肉还香_新浪众测

8，然后放入韭菜，韭菜也是很快可以熟的，可以等豆芽断生了以后再放，稍微翻动就可以。

红薯粉丝超下饭的吃法，比吃肉还香_新浪众测

9，大火把汤汁收到浓稠就可以出锅，香味特别浓。

红薯粉丝超下饭的吃法，比吃肉还香_新浪众测

小贴士：

推荐几个能替代的菜品，绿豆芽可以换成黄豆芽，黄豆芽可以提前焯下水再用；韭菜可以用青蒜苗代替，这个时候的青蒜苗特别香，韭菜到了夏天，味道就不如春天那么浓烈了；菜里虽然有辣椒，但是都不辣，实在不想要可以用胡萝卜切丝儿来代替，口感也很好；洋葱可以换成大蒜，如果家里有猪肉，剁一块有肥有瘦的猪肉，先炒猪肉末，然后再进行其它步骤，吃着会更香。