来成都必吃的火锅，一年要吃上N次也不过瘾
小C美食记
2020-05-29 14:31
来成都必吃的火锅，当地人一年要吃上N次也不过瘾
我是小C！用柴米油盐烹饪菜肴，陪你走过三餐四季。
一说到成都，大多人都会想到火锅，街边各种小吃，冒菜、钵钵鸡、冷串串、肥肠粉等等，多以麻辣为主。成都美食数不尽数，可以足足吃上一周也吃不完。很多美食，名字相同，但味道却大不同。就比如说火锅吧，就锅底也是几种口味，吃牛油锅底的较多。虽说锅底口味大多都相同，但是每一个品牌都有它独特的口感。
成都，一座来了就不想走的城市。不仅仅是各种让人念念不忘的火锅，还有各种赏心悦目的风景。成都的火锅，大街小巷随处可见。各种连锁品牌，以及独家品牌经营的。吃得最多是也是当地最受欢迎的，吃过无数家火锅，总有一些让人吃了印象深刻，一旦有朋友想来成都玩，必定会推荐自己值得信赖的火锅店。
蜀大侠，在成都已经开了无数家店的品牌火锅。吃一次就记忆深刻，我第一次吃是公司聚餐，吃了就想着恰逢周末可以带上家人一起来吃。火锅菜品大多数都一样，但有一些口感和分量足以让人记忆深刻。蜀大侠，装修风格颇为川韵风格，有最具四川特色的熊猫塑造的各种形象，高门大院，檐角翻飞，大红灯笼高高挂，雕花镂空的木质窗棂，店里的服务员统一的黑色T桖，自带品牌logo。每有顾客入座，接待服务员都会吆吼一声：大侠一位。
自制午餐肉
对于午餐肉，以前吃火锅很少点，现在几乎每次吃火锅都会点上一份。以前吃的午餐肉，口感不好，吃一次就不想吃第二次。午餐肉，品质不一样，吃起来口感自然不一样。优质的午餐肉，吃起来肉香四溢，更美味健康。
花千骨
第一次吃这菜那时候正好电视剧《花千骨》热播，印象深刻。排骨提前用料汁腌制后，在滚烫的牛油锅里烫熟后，麻辣十足。但，我个人觉得偏辣，虽说我是成都人，但是也觉得偏辣。
贵妃牛肉
很多人第一次吃这牛肉，可能大概不知道中间的牛奶是做什么用的。也许是摆盘，说实话第一次吃，我也不知道中间是牛奶，以为是摆设。后来，服务员上来问需不需要帮忙，才询问那是什么。这道菜，牛肉在牛奶里滚一转，肉质更嫩，味道鲜美，这是店内的招牌菜之一。
冰川鹅肠
这样的摆盘挺有意思的，鹅肠烫煮时间不宜过长，要吃脆爽的口感，嘎嘣脆麻辣入味。
大侠水牛毛肚
一张现吃现烫现剪的大片毛肚，“七上八下之后，滚烫的牛油锅里捞出毛肚，让人垂涎三尺，脆嫩有嚼劲。
红糖糍粑
趁热吃最佳，裹上满满的红汤汁，咬一口香酥里软，解辣又好吃。可以说是女生最爱。
功夫土豆
对于土豆控来说，吃火锅最不能少的就是土豆。没有了厚厚的土豆片，点上一份薄得可以透光的功夫土豆。滚烫红油锅中，烫煮不到一分钟吃，脆爽刚好。
巴国三丝肉卷
这名字听起来好大气，摆盘很好看。切薄的肉片，搭配薄薄的黄瓜片，荤素搭配，烫煮后吃起来肉质嫩滑，口感清香，一点也不油腻。
现在吃火锅，吃得不仅仅是味道，还有环境和服务。环境不可改，但是服务却可以时刻更好。成都吃火锅，口味好，服务好一般都是排长队，因为大家都信赖。炎炎夏日，也阻挡不了对火锅的眷恋。每周必吃一次火锅的川妹子，对火锅情有独钟。蜀大侠，也是隔三差五吃一次，约上朋友二三，吃着喜欢的菜品，闻着火辣的火锅味，聊着琐碎之事两三。
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