煮虾时多加一步,松软鲜美,连虾壳都酥香入味

sourcehe sourcehe 2020-05-29 15:32

开学了,别总是牛肉猪肉,多给孩子吃它,高蛋白易吸收,常吃身体好!广东中小学都全面开学了,刚进校门,学校就出了放暑假的通知。可见孩子们的学习任务有多重,这个时候要多给孩子吃营养的食物,比如虾,含有丰富的蛋白质、钙、人体需要的矿物质。虾肉鲜美又无骨,孩子爱吃。

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煮虾时多加一步,肉质松软鲜美,连虾壳都酥香入味,太好吃了!很多人煮虾直接入锅炒,问了大厨才知道,炒虾前,放入油锅炸至酥香,虾壳都可以不去,酥脆好吃。其实虾壳含有丰富的钙,炸酥之后不仅味道好,营养也高。 这种做法比白灼虾更味美,孩子更喜欢吃。

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关于虾,需要掌握的几个技巧:第一挑选,新鲜的虾会活泼乱跳,自然光泽,不会太亮丽。虾宁愿挑大不挑小,毕竟去虾线要花时间。闻一闻,有正常的腥味,如果有异味,说明变质。虾一定要吃新鲜,否则会闹肚子哦。第二,关于去虾线,只要一个牙签就可以,离虾头的第一节,用手指稍微弯曲,就能看见虾线,然后用牙签,轻轻挑出来,慢慢抽来,虾线很快就出来了。第三如果回来的虾要尽快煮,放久就不新鲜了。如果不是马上煮,就用一个桶装有回流的水,再放入虾,这样就能保鲜了。掌握好这些,接下来,分享我家孩子最爱吃的酥脆虾做法给大家。

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【酥脆虾】虾、生姜、大蒜、洋葱、香菜、花生油、盐、生抽。其中我购买的是红虾,这种虾个头大,肉多鲜美。步骤1:把其他配菜准备好,虾最后准备才新鲜哦。洋葱、大蒜、生姜、香菜、分别清洗干净之后切好。加的紫洋葱,有淡淡的甜味,脆甜爽口,很好吃哦。

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步骤2:虾清洗干净之后,用剪刀虾须、虾脚剪去,然后用一个牙签在虾的第二节部位,用手指轻轻拱起,可以清楚看见虾线,轻轻挑出,慢慢拉出来,如果有抽来断,可以继续找出来,剃掉。去虾线的虾再次清洗干净,沥干水。

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步骤3:用一个小油锅,倒入适量油,烧热之后,放入虾炸至金黄色捞出。为什么要用小油锅,因为炸锅虾的油,很腥,如果倒掉太浪费了,炒菜又不好吃,所以用一个小油锅,减少浪费。

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步骤4:炒锅倒入刚刚炸虾的少许油,放生姜、大蒜、洋葱爆炒六成熟,这个时候的洋葱变软。

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步骤5:接着把炸好的虾倒入锅里,快速翻炒。

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步骤6:放盐、生抽,翻炒均匀,出锅前放香菜。香菜去腥提鲜,虾更美味。

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【sourcehe温馨小贴士】1.虾的品种不同,价格也不同,虾要选择个头大,肉多鲜美,去虾线少。2.炸虾的油锅因为有水,小心油溅出来。虾要炸至虾壳酥脆,这样就连虾壳都可以吃哦。

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虾你喜欢吃吗?虾的营养价值比猪肉和牛肉都要高,多给孩子吃。虾除了酥香虾,还可以白勺,特别鲜美简单。还可以做香辣虾线,炸虾等。期待你留言,分享虾的更多做法。

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