#618好物Pick#硬核对比Blendtec 和Vitamix
一句话概括两款的优缺点
Blendtec 570
Vitamix S30
目录
一、外观及功能对比
整机外观
杯体及刀片设计
电机马力和预设程序及操作
噪音和发热情况
食材加热测试
清洁对比
二、实际运用对比
切碎能力:辣椒和姜蒜
研磨能力:糖粉和茶叶
绞肉能力:新鲜肉和冻肉
制酱能力:花生酱和芋泥
三、其他特色功能对比
冰沙和冰激凌
热汤和黑芝麻糊
打发奶油行不行?
和面真的可以吗?
四、最后的结论
小结:就切碎红辣椒或者类似的大颗粒食材,比如姜蒜,甚至不加水的果汁含量低的水果,凤梨、苹果、梨也是如此,小V能切碎的量大概只有小B的四分之一到五分之一左右,对于大颗粒的食材,小V基本上都会下层研磨好,但是上层食材没办法,必须把食材克重降低在100g以下才有可能,比如小B可以一次性切400g的红辣椒,10s就能完成,而小V一次最多只能切80g左右,效率太低,其他同类型的食材同理,对于家庭使用来说,小B略胜一筹,毕竟100g以下这样极少量的食材切碎还是很少遇到的,而100g以上的食材切碎却是很经常会用到的
细腻度
小结:两个破壁机在干磨的时候对于极少量的食材,特别是细颗粒的,最小的研磨量是需要覆盖到刀片,类似白砂糖的食材还有大米、小米、花椒粒等,由于小B的杯体较大,所以最小的研磨量大约是150g,要达到较好的效果,需要200g起,小V80g起就可以胜任,如果还想更少量的干磨,咱不是还有个小杯嘛,当然小B也可以另外加费用购买一个小的扭扭杯咯,细腻度上来说,小B是比小V更厉害的,对于湿磨来说,较轻会浮在水面的食材比如花瓣、麦片等,细腻度上来说小B也更佳,湿磨不存在少量食材不能磨的问题,日常使用都没问题。
小结:破壁机可以绞肉是肯定的,不过我建议大家在绞肉的时候,加一部分冻过的肉进去,这样会比较容易出来想要的效果,如果是鲜肉来打的话,容易会打得太碎,看不到肉泥了,这一轮显然是小B胜出,不建议用小V来绞肉,第一是因为一次性量太少了,第二主要还是因为绞太碎,不好控制。
小结:制酱方面两个机器几乎没有差异,只是效率上来看,小B一次可以做得更多,效率高,做得少的话小V的表现也很好的。
小结:小B因为有冰沙程序,对温度的控制比较好,冰沙打的还是挺细的,而且不怎么化水,特别是做水果冰沙很棒,小V呢勉强也能做冰沙,稍微有点尬的就是低速会打不到那么碎,高速就化水很厉害,但是水果冰沙也是能做的,冰激凌的话,两台机器差不多,都是偏软的冰激凌。
小结:小B带热汤模式,打芝麻糊、玉米浓汤、蔬菜浓汤等热效率会比小V高一些,两个的细腻程度是差不多的。
小结:打发奶油方面,小B可能因为马力更大的缘故,打发的效果比小V略好,可以挤出清晰的花纹,一次性可以打发的奶油也较多,如果是临时的抹面或者是咖啡装饰,我比较建议用小B来打发,小V一次性打发的量太少了,而且花纹也差很多,整体是很软的。
小结:和面这种事情,还是交给专业的厨师机去做吧,想靠破壁机完成和面这种工作还是太为难它了,不过如果只是稠度很稀的比如华夫饼面糊,它应该可以完成得更好。