孩子爱吃的糖醋排骨，酸酸甜甜超好吃
禾小荷
2020-07-30 10:13
终于熬到周末可以休息一下了，因为前段时间单位忙，一直都在加班，感觉一直上班上了好久了。虽然说2020年以后有班上是幸福的，但一直不休息人也的确是有点疲惫的。
早上睡到自然醒，天气也不好，阴沉沉的，我和孩子两个人早上就随便吃了点，上午去买了排骨，给孩子做最爱的糖醋排骨。排骨的价格也便宜了不少，孩子喜欢吃用脆骨做的糖醋小排，不用吐骨头，脆骨脆脆的也特别好吃。到了周末就是为他服务，做他爱吃的，陪他玩，监督他学习，忙忙碌碌其实比上班还累，但心情是不一样的，放松而且惬意。
一扇排骨种脆骨只有最下面那一小节，全部挑出来做好也不过一小盘而已，我说你别吃完了给你爸爸留点，等我看的时候就只有三小块了，而且好像还很舍不得的样子，真是有点好笑，标准的馋猫一个。虽然不舍，但仍然给爸爸留着，还是值得表扬的。
糖醋排骨每家都有每家自己的做法，我喜欢用冰糖炒糖色，这样做出来的排骨汤汁洪亮粘稠，特别好吃。酸甜开胃，小孩子超级喜欢，每次他不想吃饭的时候，我就做糖醋排骨，保管他能吃上一大碗饭。今年排骨价格一直有点贵，也没做过几次，真的是下不去手啊。相对于煲汤来说，我家孩子还是喜欢做成糖醋排骨，酸甜开胃，几乎每周都要吃一次，真是太费钱了。
疫情一直没有彻底结束，饮食上要多多注意，增强孩子抵抗力，平时多吃点肉类等富含蛋白的食物，排骨虽然贵了点，但为了他好好长身体，还是要多吃几次。今天一小扇排骨花了一百多块，最多也就吃4顿，真是肉疼。
下雨天窝在家里做好吃的，陪娃读书，真是幸福的一天。
【糖醋排骨】
食材：小排500克，小葱1棵，姜1片，冰糖15克，醋20毫升，盐2克，料酒少许，油少许，白芝麻适量。
做法：
1、食材。买了一扇排骨，最下面那些脆骨特意挑出来，孩子最喜欢用脆骨做的糖醋排骨了。
2、排骨冷水下锅，加入一勺料酒、姜片和葱，煮开后再煮3分钟，捞出来待用。
3、炒锅放入少量油，下入焯水之后的排骨煎至表面微黄，盛出来待用。
4、原锅煎排骨的油继续使用，放入冰糖炒出糖色，要不停地搅拌，避免局部炒糊。
5、放入排骨快速翻炒，使糖色均匀裹在排骨上面，上色均匀。
6、加入热水，没过排骨表面，再加入2勺醋和适量盐烧开。
7、盖上锅盖，中小火炖40分钟，至排骨酥烂入味。
8、最后汤汁收干，表面撒白芝麻就可以出锅了，可以少留点汤汁，拌米饭超级好吃。
小贴士：
1、排骨先煎再炖，外酥里嫩炒入味。
2、炖排骨要加热水，一次加足水油才不分离，汤汁洪亮粘稠。
这个特别好吃瞬间光盘的糖醋排骨食谱，您喜欢吗？欢迎文末交流。
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