原来它叫“净肠草”，常食能排除体内垃圾
大海微澜微博
2020-06-05 09:28
很多人不知道它叫“净肠草”，包馅特清香，常食能排除体内垃圾
荠菜有“净肠草”之称，高蛋白低脂肪低热量食物，是一种生命力很强的野菜。有的人认为荠菜春天才有，实际上在北方这个季节荠菜才遍地都是，是很容易挖到的野菜。往年这个时候会经常跑出去挖野菜，今年受疫情影响，一次都没有出去过，幸好有勤劳的好朋友，这是昨天好朋友送来的荠菜，当真馋了好久了，立马和面包饺子解馋，以为今年吃不到荠菜了呢，没想到还是有口福的人，太感谢好朋友的念念不忘了！
北方这个季节的荠菜非常鲜嫩，有股子清香味，用来包馅特清爽，翠绿的颜色看着就非常有食欲，老人孩子都爱吃。天气越来越热，多吃点荠菜有明目、清凉、解暑，开胃消食的作用。而且荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于排除体内垃圾，轻松过夏天。
荠菜吃法也很多，荤素烹调皆可点缀餐桌，怎么做都好吃。清炒、煮汤、凉拌、包饺子、烙馅饼及豆腐丸子等等，清香可口，风味独特。最好不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。
今天给大家推荐荠菜鸡蛋馅水饺，素馅脆嫩可口，清爽不腻，好吃到撑，放心吃不长胖。而且这还是道快手菜，荠菜焯水后切碎，鸡蛋煎熟简单一拌就OK了，吃饺子其实真的很简单，北方人的家常便饭，喜欢的朋友就跟着北方人做起来吧！
【荠菜鸡蛋馅水饺】所需食材：面粉300g；鸡蛋3个；荠菜适量；油适量；盐适量；葱适量；味极鲜酱油适量；蚝油适量，五香粉数量；胡椒粉适量；料酒适量。
做法及步骤：
面粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。如果早餐吃水饺，最好前一天晚上就和好面饧着，第二天早上特别好用，家里温度高可以冰箱冷藏。
新鲜的荠菜摘洗干净，野菜没有污染，冷水浸泡一会再清洗干净即可，锅中加入适量的水，水开加一勺盐，然后下入荠菜焯水，变色后即可捞出过冷水，切碎攥掉水分。
鸡蛋打散，搅拌均匀，加点料酒，这是鸡蛋不腥的最好方法，如果换成白酒，你会发现鸡蛋更香，比料酒还好吃，不过一般家庭可能不会常备白酒，加料酒也起到相同的作用。无论鸡蛋、鹅蛋还是鸭蛋，都可以这样操作，不腥口感还鲜嫩。
炒锅加入适量的油，油开加入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好。然后出锅，晾凉备用。
葱去皮洗净切碎。取大盆，加入所有准备好的食材，加入盐、五香粉、胡椒粉、少许味极鲜酱油、少许蚝油调味，拌匀。
包饺子：饧好的面团揉成长条，均匀的分成若干面剂子，擀成饺子皮包上馅，捏成饺子就好啦，非常简单，都会包哈。
煮饺子：锅中加入适量多的水，水开后下入饺子，翻开后点入冷水，第二次翻开再点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。
出锅装盘，百吃不厌的荠菜馅水饺，吃了上瘾。
小贴士：
1、面团最好提前和好饧着，饧好的面团才好用，包出来饺子光滑。
2、煮饺子，水开后饺子入锅，第一次翻开后点入冷水，第二次翻开再次点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。
荠菜鸡蛋馅水饺，天热就吃它，清香可口，开胃消食，老人孩子都爱吃。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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