前言

从春节前开始，老公单位封闭办公，我就带孩子搬回了娘家。本想待到老公工作恢复正常就回家。没想到一波未平一波又起，赶上疫情孩子不开学，自家重新做柜倒腾东西不方便住。在父母家从1月底一直住到现在，估计得二胎生出来才能搬回去了。从一家三口变成三代五口，生活习惯不同，刚开始还好，时间久了，难免会有摩擦。为了给二老顺气，也确实看他们帮带孩子辛苦，就擅自决定，给她家买了CASDON/凯度SR56B-GV蒸烤一体机。 

为啥不等到618？因为每一天吃啥都是世界难题！一天都等不及啊！

怕太长，各位不爱看，就先说下体验感受：

性价比非常高。外观和质感比较高级。56L容量大，一家5口或以上都够用。蒸烤一体功能多，但更偏重于蒸，适合长辈的饮食习惯。消毒、暖碟等辅助功能能用到。最重要的就是交互简单，操作便捷易上手，即便我不在家时，二老也可能独立操作，节省时间。受益的还是我 。

一、烤箱、蒸箱、蒸烤箱、蒸烤一体机，微蒸烤一体机到底有啥区别？应该怎么选？

烤箱——只能烤，多用于烘焙和偏西式的烹饪；

蒸箱——只能蒸，更高级的大蒸锅，偏中式饮食；

蒸烤箱（蒸汽烤箱）——以烤箱为基础，增加蒸汽发生装置，辅助改善烤的效果;

蒸烤一体机——以蒸箱为基础，加入发热管、热风装置，可独立蒸，可独立烤，还可以蒸烤功能同时启用。

微蒸烤一体机——以微波炉为基础，加入可以烤的发热管、热风，加入蒸汽发生装置，实现微波+蒸汽辅助、烤+蒸汽辅助、烤+微波辅助的多种玩法，目前来看最全能的选手。

按我个人理解，现在市面上大部分可独立蒸、独立烤，并可蒸烤同时用的机器，严格意义上都应该叫“蒸烤一体机”。商家为了关键字搜索时能找到自己的商品，就把“蒸烤箱”、“蒸烤一体机”等关键字都写上了。

至于选择哪一种，得看新房子还是旧房子，厨房可用空间多大？家里有几口人？饮食结构偏西式还是中式？看自己对烘焙有多大热情等因素。

大概的筛选思路包括以下几点：

1、选择台式还是嵌入式？新装修的建议选择嵌入式，更美观。且嵌入式机器容积更大，有机会一步到位，不再折腾。已经装修能改造橱柜或是有空间再做柜的，也建议嵌入，新做的高低柜可以增加收纳空间。没有可能改造的，选台式机。

2、蒸烤一体机优先。一台顶两台或多台机器，省钱也省空间。那为啥首推不是微蒸烤一体机？三点原因：一是一般家庭在准备买烤箱前，大多都能有微波炉。二是微蒸烤一体机很少有大容量的。三是按一般家庭对微波炉功能的使用方式（热剩菜），蒸烤一体机完全能胜任。多花钱买微波的功能意义不大。

3、哪些技能点更有用？一要看自己重蒸还是重烤？重烤的一定要选上、下都有加热的机器。关键时刻没有底火会很捉急。二要外置水箱。可以在不影响炉内温度的情况下加水，很重要。三是温域越宽越好。上、下限在那，我可以不用，但用时得有！四是温度调节越精准越好。1℃一调的肯定比5℃或10℃一调的要好。五是最好有自清洁功能。做完油大的菜时，有自动清洗会惬意很多。

4、品牌和费用。有钱买贵的机器没毛病。预算有限的，选个准成的品牌更重要。

按我列出的标准，预算估计低不了。但这次是在父母家用的机器，得考虑到老年人的使用需求和习惯。价格太高他们不愿意接受；功能太多，他们还用不上；操作要方便，不然容易吃灰；传统中式饮食为主，对于烤的要求可以不那么严苛。也有利好条件，原来有消毒柜，可以利用这个空间买嵌入式。

至于品牌，好奇的我选择拔草之旅，在能承受的范围内，选择了之前没接触过的CASDON/凯度。

定了嵌入式，就看容量大小了。理论上70L以上的机器也能装下，但怕太大浪费，而且价格也贵。在50-60L的范围内，凯度嵌入式机器页面里常见这张对比表。应该都是凯度近年来主推的相对新品。

在安装尺寸方面，4款机器几乎一样。从价格能看出，TD和ZD更高级一些，都有底部隐藏加热管，烤的功能更均衡。烤、蒸、蒸烤的模式相同，总数16个，都有50个预制菜单，有一键面包功能。ZD贵在更宽的温域，都是1℃一档，温控更精准。彩屏触控面板和陶瓷内腔是最大亮点，是凯度的旗舰级产品，好是真好。但对这次的需求来说，TD和ZD都奢侈。

GV和FD是更合适的选择。二选一，就看自己更需要什么。两款机器都没有下加热管，更注重蒸，符合家里老人饮食习惯，平时当“蒸锅”用方便。已经有了松下面包机，都没有一键面包功能对我们影响不大。温控5℃一档虽不及1℃一档，但够用（10℃一档就不行了）。

FD的优势有：2100W功率小，用10A插座改造难度小。有15个预设菜单，温域更宽。

GV的优势是：纯烤模式6个，纯蒸模式3个，蒸烤模式4个，共13个模式比FD多5个。有AI智能除垢方便内部管线清洁。有智能电动水箱更高级些。实时温控显示更适合新手。杀菌消毒和暖碟功能，也算是对准备替换掉的消毒柜的功能延续。唯一遗憾的就是没有预制菜单。但是活动价便宜了500元左右。

按我个人经验，预制菜单虽方便，但确实有些菜用不到，经跟老妈商量后，我有信心再搬回自己家前教会她用法。然后我们就选了GV。一句话，还是价格更好啊！

二、找到合适的改造/安装条件

已装修的房子安装嵌入式蒸烤一体机，额外打一个高低柜最好，因为算量身定做，美观性有保障，还能有额外空间用于收纳。我自己家就是这样，先弄个60L的烤箱，然后又在下面装了个蒸箱。但老妈家没有地方，另外额外花钱弄柜容易让这次计划夭折。我想到了替换她家现有消毒柜的想法，实践证明，可行。就是16A电源和橱柜空余空间的改造略麻烦。

凯度SR-56B-GV的开孔深度535mm，适合常见橱柜的深度。560mm的宽度，也跟常见嵌入式电器一样。深度和宽度不用担心，已有嵌入式消毒柜或8套洗碗机的橱柜，都可以直接替换凯度SR-56B-GV蒸烤一体机。

可能出现的问题是机器高度低，会有空出来的地方，影响美观性。

空上面还是下面，自己选择。确定机器是正面散热后，我们也决定上取齐。但没想到老爷子连抽屉都省了，直接给架起来了。

老爸说这样空着地方大，还能平放点没开封的米、面啥的。真不能低估老一辈们的脑洞和动手能力啊 

还有个问题是电，橱柜后面的电源是5孔10A的。位置低，即便改成16A的也会紧贴机器，插上后深度不够。正愁呢，发现隔壁柜门里有个一老爷子之前给净水器和垃圾处理器改的电源插排上，有个16A的孔，就这么用上了。

虽然巧合的解决了难题，但绝对是错误示范。

2.5方的国际线能正常使用，但使用转接的插排并不建议，毕竟涉及到接地的问题。有条件的还是直接改16A墙插最好。

新房子装修的，一定要按4平方独立布线，单独16A插座的标准去做哦！

看来老妈家洗碗机的计划又得推迟了。

三、开箱和细节介绍

GV的功能、特点之前简单分析过了，现在回看下外观和细节。

机器宽595mm，高460mm（正面面板），深535mm。跟我家39L蒸箱体积差不多，并不大。包装时有胶带贴加固门板。烤盘等配件在包装盒内额外固定。

正面是钢化玻璃门版，上部是操作面板，下面是门板。机身两侧有扣手，便于搬动。

背部有散热孔，电源线。

标签写明基本参数，并再次强调了必须接地使用，不能在外接定时器或独立的遥控控制系统方式下运行。就是遥控开关不能用。今年4月29日生产，够新！ 

304不锈钢内胆，材质稳定，耐用。一体化锻造，好清洁，好保养。

底部采用了汇流设计，中间圆形的区域有130°恒温加热装置，在蒸模事时启动，可将内腔汇流到此处的积水蒸发掉，方便清洁。

右下角有个出水的口，在正常模式运行结束后，将蒸发器及管线里的少量余水排到腔体内，防止出水垢用的。因为水箱给蒸发器里提供的水量是智能感应的，每次蒸发器排出的水不会多。大部分还在水箱里。

上部后侧还有两个出气孔放出直喷式蒸汽。

直喷式蒸汽、智能感应供水、恒温蒸发盘和用完排出蒸发器中积水等技术，GV跟最贵的ZD都是一样。

正上方可见两组加热管，内圈是凹形的，集中加热中部。外圈是长方形的，覆盖到整个腔体。中间小长方形的地方是炉内灯。（边用边写边补充，灯前方的原孔是吸收热气，导入机身内管线，再从前面的排气孔排出散热用的）

背部是风扇，周边有一组加热管，提供热风加热。四个角的4组小孔，负责提供循环风道，让腔体受热更均匀。

以上3组加热管均可独立工作，也可以组合加热，满足不同使用需求。

有4层支架，空间利用率更高。单层额定可承重10公斤。

门板铰链设计，可拆卸。门体可在0-90°之间任意悬停，方便使用。

3层黑晶钢化玻璃面板，防爆裂，中空设计，隔热。跟5好电池对比厚度如图。

全触摸屏操作面板，右侧是水箱处。中间是液晶显示屏。

排气孔在操作面板和门的中间，前置散热，嵌入安装无忧。

最后看下配件：有接油盘（也可做烤盘）、蒸盘、网架三件套。

菜谱、使用说明书、安装手册、质保卡和宣传手册等。菜谱和说明书很重要。

还有赠送的隔热手套和清洁用的吸水球，新的时候忘拍照了……

四、功能丰富，实战好用

1、操作方便易上手
买给父母用的电器，方便易用是首要考虑条件。

GV操作面板是触摸感应的，左、右分别是操作区，中间是显示屏。开机后功能键处背光常亮。

按键中文字幕和图标相结合（我家的烤箱只有图标，总记不住对应功能），对应蒸、烤、蒸烤、附加功能4种模式，分类清晰。

显示效果清晰柔和，字体不算小。包括了剩余时间、温度趋势、工作模式、工作时间和实时温度等信息。

右侧区域有电源键、启动/暂停键、水箱键、照明键和童锁键。

重点介绍水箱键。按下后，右侧的水箱会缓慢弹出。采用了短冲程设计，增加了使用寿命。弹出后抽出即可。没有额外的盖子，取放都方便。

水箱外置，缺水时自动报警，中途可以加水，不影响腔内的温度。

1.2L的容量算大的。加水时可通过上层橡胶盖，倒水清洁时可打开全部上盖擦干内部。

真希望这种外置水箱以后变成蒸烤一体机啊标配。注意，建议加纯净水。

左侧区域是功能键区域。分上下两层。上层集中了GV烤、蒸、蒸烤13种模式切换和附加功能的选择。

按对应键选择烤、蒸、蒸烤功能，再按键切换内部模式。对应图标在显示屏左下角。

附件功能也是，按键选择后再按切换。对应图标在显示屏中下部。具体有解冻/除垢/暖碟/杀菌/发酵/保温。

左侧下层我叫它调节区域，有预约键、时间/温度调节键、增加和减少4个按键。除了预约外，都是给上层的功能键调整烹饪温度，时长用的。可以一下一下的调节，也可以长按快速调节。

总的来说，各年龄段上手使用没啥难度，就是13个烹饪模式的图标得对着说明书记一阵子。 

2、可蒸可烤可蒸烤，能做的东西多，实战性能挺强大

我接触烘焙的时间虽不短，但不能算高手。新机器还是老老实实以商家给的菜谱为基础做起吧。菜谱内容丰富，可照顾到日常饮食需求。做了几道家常菜，成功率非常高。为控制篇幅，给各位展示下只按菜谱步骤，用GV做出来的成品。

2.1纯蒸
2.11蒸馒头、蒸娃娃菜、蒸鸡蛋羹，一锅出。

跟家里蒸箱一样的做法，纯蒸。跟传统大蒸锅类似，由于GV这种方方正正的腔体，加上4层支架的设计，实际可用面积比传统圆的蒸锅大很多。

按菜谱备好娃娃菜、鸡蛋羹并发好馒头。

像这样馒头、菜、鸡蛋糕一锅出，二至三口人的一顿饭。方便又省事。

处理好食材，摆好进烤箱。一盘子菜，6个馒头、两碗鸡蛋羹。空间还很够，再大点的餐具都能摆下。

按菜谱17分钟，95℃，纯蒸模式。需要提下，GV在蒸功能时，预热时间不计入显示的工作时间。预热到指定温度后才开始倒计时（其他工作模式都正常计时）。

开门时蒸汽量很大，注意别喷到脸。

由于第一次用GV蒸一锅出，食材的量和火候没掌握好，第一次15分钟出锅以后发现馒头和鸡蛋糕都没有熟。狠心100度又加了10分钟，再出锅时鸡蛋羹有点老了。还需多磨合。（后来发现菜谱给出95℃的菜，经实践，个人觉得还是得100℃才行）

馒头上冷凝水滴落的孔没多少。但习惯用屉布，导致馒头底部有点潮，准备买硅胶屉布防粘。

鸡蛋羹蒸的久了，略老。

2.12 香芋蒸排骨

第一次尝试这种清蒸的菜，按照我们的饮食习惯，排骨都是用来红烧和炖的，菜谱提供了新的吃法，而且做起来相当容易，成品清淡更健康，排骨口感鲜嫩且有弹性，芋头清甜。菜谱中再次写道95度，实践证明，还是得100度。

2.2 烤
2.21 烤薯条

3D热风烤，虽不比油炸那么酥脆，但是胜在健康，孩子再吵着要吃薯条的时候，烤给他吃也不会很有负罪感。

2.22 蛋黄溶豆

一不小心烤过了一丢丢，成品颜色有点深，但是每一粒的颜色都差不多，说明炉内受热均匀，这款蛋黄溶豆更适合一岁一下的小宝宝，所以口味很清淡，只有浓浓的蛋黄味，正好为了肚子里的老二操练一下。做法非常简单。

2.3 蒸烤配合
2.31先蒸后烤做茄子。

烤茄子是我在吃烧烤时候非常喜欢点的一道菜，以前在家也自己做过，但是直接烤30分钟，上面的蒜都焦了，茄子还不够软。这次按菜谱先蒸，后烤，效果很不错。油放的少，没有完美还原烧烤摊，毕竟在家吃饭，健康更重要。

2.32 蒸汽烤，做面包

蒸汽烤绝对是做欧式面包的好帮手，按菜谱给的配方，挑战下黑麦乳酪肉松欧包。

过去用烤箱做欧包得在烤前喷水，但加热期间无法操作，水的量不好控制。蒸汽烤时，能持续均衡的向面包表面喷蒸汽，省心省事，出来的效果非常满意，刚出锅时外皮酥内心软。

2.4、DIY的玩法也不少
2.41 烤鸭+蒸饼——北京烤鸭自己做起来

56L容量，可以轻松烤鸭子。没有旋转烤架，但热风烤可以让炉内温度均匀提升，摆在烤网上也没问题。

打开照明灯，可随时观察进展情况。烤鸭子等油大的一定要垫接油盘。

3D热风烤模式，60分钟出锅，正反两面都均匀加热。

以前的卷饼都是烙的，这次试试更清淡的蒸。借合作烙饼之机跟老妈唠唠嗑。

蒸出来饼很嫩，不像烙饼那么韧，而且一锅出，少了不少中间环节，节省了人力。油水少点，更健康。饼和屉布有点顺色了。

成品效果是满意的。

味道更满意。入口瞬间提升幸福感。

蒸出来的饼口感更软糯，不像烙饼那么有劲性，更适合老人和小孩子吃，也更适合配烤鸭。操作的时候不用一张一张烙，比较方便。

2.42 蒸汽烤，帮我做出效果不错的法棍

蒸汽烤，在烤的同时配合蒸汽，让欧式面包表皮更酥脆，浓浓的麦子香，吃起来也健康无负担。看着法棍觉得自己的厨艺进了步，信心啊！

2.43 大面积上加热，烤排骨/烤红薯

让常用的食材有了更多做法，没有烤箱时，在老妈家排骨只能炖或煮，可没有烤着吃香。有了蒸烤一体机，拓展了食物烹调方法，提升幸福感。

红（紫）薯同理，考出来的更甜。

使用中，发现几个关于GV的性能优势，提升了使用体验。

一是预热特别快，100℃的蒸汽模式，200℃的烤模式差不多5分钟就能完成。比正常烧水和我家60升的烤箱预热快了很多很多。我家烤箱预热170℃差不多要30分钟。 

二是对冲喷射蒸汽从上至下，食材加热非常的均匀。

3、辅助功能实用
附加功能有6样，解冻/除垢/暖碟/杀菌/发酵/保温，我觉得都不鸡肋，能用上。

解冻：自然解冻虽好，但是着急时得用设备解冻，以前是微波炉，但效果非常不好。这次试试GV。

几乎等量的冻排骨，一个水中解冻。一个走解冻程序，60℃吹暖风。

一个没看住，30分钟，GV解冻的都全花开了，但有点过火了，估计时间短一点效果会更好。。水里的化开了一部分，中间还带有冰。

除垢：带管线蒸箱或蒸烤一体机很重要的功能。细想，腔体内的水可以擦干净，但管线里残留的水我们没办法。

杀菌：是当时选GV时看中的，毕竟是替换掉了消毒柜，好多东西往往时有时不在乎，没了时闹心。疫情期间，消毒柜真的工作过。GV的杀菌默认提供120℃的高温杀菌，以后二胎的奶瓶子也可以用它消毒。

暖碟：默认75℃，可以为餐具加温，在一些特殊的烘焙场景时能用到。另外，比较好的用途是可以做内腔烘干，餐具烘干，餐具烘干，用于洗碗之后。内腔烘干，更便于机器的清洁保养。

发酵：之前的大白馒头，就是用GV发酵功能成功发起来的。直接用厨师机的搅拌缸放里，启动发酵程序即可，5℃一调，日常够用。

程序40分钟左右，前后对比效果满意。主要是温度恒定，不会一小心发过头或者因为天气冷发酵时间延长。发酵的时候炉内会吹风，我担心发酵完表皮会变干，但实际看来，并没有这个问题。

保温：如老公回来完了，我们先吃完，剩下的用GV暖碟功能保温。默认80℃，他回来就能吃热乎的，菜也不算二次加热的剩菜，味道影响不大。

综上，GV这些辅助功能都能用上，确实做到了一台顶多台。

4、清洁保养还算方便，但要及时
蒸烤一体机，不锈钢内胆很皮实。但容易留下油印子等痕迹。不及时清理，下次再高温烤的时候会冒烟。一定不能偷懒，要及时清理。感觉油渍不好处理时，可以用纯蒸功能走一遍。 但有的油印子擦不掉，我准备买站内推荐的不锈钢清洁神器了…… 

总结
蒸烤一体机是很有用的。有了后，可以做很多以前没法做的菜（如烤鸭）！让家庭饮食结构更丰富，也让食材做法更多样（如以前排骨只能煮/炖/红烧），幸福感飙升！

凯度SR56B-GV蒸烤一体机总体表现我们家是满意的，性价比很高，非常适合中式饮食结构为主的家庭。蒸、烤组合可以做很多东西。操作和显示都明确清晰，菜单使用，家里长辈或是新手小白都可以快速上手，成功率高，能大大提升自信心。

另外，6个辅助功能实用性强，不鸡肋，真的一级顶多机。

优点：
1、相较于传统蒸锅，再也不用关注什么时候上汽，然后再拿着表掐时间了，在这方面特别方便。

2、蒸，烤，蒸汽烤，以及附加功能，一机顶多机，还特别省空间，这点深得我心。

3、56L容量，多人份都可用。

4、外置水箱容量大，使用方便。

5、预热速度特别快，效率高。

6、活动价，性价比很高。

建议：
1、20秒无操作就自动熄屏，自己还不能改，时间有点短，像刚开始对说明书选模式时，经常没按完就熄屏了，还得重选。延长到30秒、40秒会更人性化。

2、照明灯开门就自动开，关不了。影响我用完我开门通风。

最后，我多么希望这个价位的蒸烤一体机也能有自清洁功能啊！ 

洋洋洒洒那么多字，分享了我的蒸烤一体机选购心得和CASDON/凯度SR56B-GV的使用感受。