羊肉小炒杏鲍菇，家有学生娃，一定要多吃
土豆丝卷饼的人间烟火
2020-06-06 15:37
一入夏，人的精神头就没那么足了，因为天气炎热，尤其是南方的小伙伴，一动一身汗，没精神，运动少了，吃的也少了，免疫力也就差了。
北方现在还好一点，我这现在白天最热的时候零上20度多点，毕竟是草原，相对比还是舒服一点。都说养生要顺应四时，就是根据节气来调理，是很有道理的。
入夏，肉就吃得少了，但也不能不吃，身体还是需要这些肉蛋白的营养的。所以，在炒菜的时候也要注意荤素搭配，适当吃点肉，才能提高身体的抵抗力。尤其是现在家里有准备高考生的，学习任务紧，大量的脑力消耗更需要营养的支撑。
今天推荐一道荤素搭配的很好吃小炒，很适合现在这个季节吃。今天的这个小炒就是：羊肉炒杏鲍菇。
羊肉虽然是性热的肉类，在伏天的时候就建议人们要少吃，免得上火。但是现在夏初的时节，适当吃点羊肉还是极好的。经过漫长的冬春两个季节，每个人的体内多少都会积累点寒气，在夏季里，要把两个季节积累的寒气撵走，才能有更好的体质迎接下一个季节。用适当吃点羊肉的方法，对身体来进行以热制热，排汗排毒，将冬春积累的毒、湿气驱除体外，是一个极好的办法。
而且在肉类里，羊肉所含蛋白质高于猪肉，羊肉所含的钙和铁等等维生素的含量也高于牛肉和猪肉。所以，现在适当吃点羊肉是极好的。
现在家里如果有紧锣密鼓的即将高考的学生的，妈妈们更是想把营养做到最极致，让脑力跟得上，还得让身体保持到最佳状态，那今天的的这道小炒就更适合了。因为今天搭配羊肉炒的是杏鲍菇，杏鲍菇不仅是可以提高人体免疫功能的健身食材，更是一种促进孩子发育的美味，对身体和大脑的健康发育都有积极的推进作用。
羊肉本身是有点膻味的，我今天的制作方法就像烤肉的口感，使羊肉一点膻味都没有了，只用了一种现成的调味料，一起来看看这道菜的做法吧！
材料：羊肉250克，杏鲍菇1个，葱2根，烧烤料20克。
做法：
1、羊肉洗干净直接切薄片，尽量薄一点吧，这样熟得快，可以顺着肉的纹理来切成大薄片的样子，不要太碎了。
2、杏鲍菇直接切约3mm的圆片，烧开水，用水煮5分钟，捞出过凉后攥去水分备用。
3、现在这个季节，咱们就不要吃大葱了，这样新鲜的小嫩葱最好了，味道清香，放到菜里很提鲜。把葱洗干净切成大段，葱要多一点比较好吃。
4、炒锅热油，放入切好的肉片直接翻炒，用大火，最好用不粘锅，这样不会使肉粘锅。如果是普通的大勺就热锅冷油下肉，这样也会不粘。
5、用大火一直不停地翻炒，把肉炒变色，水分炒干，炒到出油的状态。然后放入烧烤料的混合粉。这个粉是我去超市里买的现成的混合烧烤粉，品牌很多，可以随意挑选。这个烧烤料里面已经有盐了，就不要再放盐。
6、把肉和粉炒匀后放入杏鲍菇片。在一起翻炒入味，把杏鲍菇带的残余的水分也炒干。
7、最后放入备好的葱段，和羊肉以及杏鲍菇一起炒匀即可。
小贴士：
我们挑选杏鲍菇的时候要看外皮干爽，乳白色，用手捏一捏菌柄表面，不粘手的才好。
杏鲍菇要做熟透了才能吃，直接炒不容易炒熟。而且菌类本身都有一股不好的气味，所以，我们要焯水一下，第一能把不好的气味去掉，第二还能先把杏鲍菇煮熟，再炒的时候就入一下味就行了。
这道菜好吃的关键点就在烧烤料上。烧烤混合料里面有：熟芝麻，孜然粉，辣椒粉，小荤香粉，盐，等等主要调味品，和羊肉很搭，现在超市里出售的袋装品很多，可以随便去选，吃几次就可以找到自己认定的产品，以后就不会出现选择性困难了。
好啦，今天的这道美味小炒不知道小伙伴们学会了吗？如果有更好的妙招就留言，咱们一起交流吧！
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