羊肉小炒杏鲍菇,家有学生娃,一定要多吃

土豆丝卷饼的人间烟火 土豆丝卷饼的人间烟火 2020-06-06 15:37

一入夏,人的精神头就没那么足了,因为天气炎热,尤其是南方的小伙伴,一动一身汗,没精神,运动少了,吃的也少了,免疫力也就差了。

北方现在还好一点,我这现在白天最热的时候零上20度多点,毕竟是草原,相对比还是舒服一点。都说养生要顺应四时,就是根据节气来调理,是很有道理的。

入夏,肉就吃得少了,但也不能不吃,身体还是需要这些肉蛋白的营养的。所以,在炒菜的时候也要注意荤素搭配,适当吃点肉,才能提高身体的抵抗力。尤其是现在家里有准备高考生的,学习任务紧,大量的脑力消耗更需要营养的支撑。

羊肉小炒杏鲍菇,家有学生娃,一定要多吃_新浪众测

今天推荐一道荤素搭配的很好吃小炒,很适合现在这个季节吃。今天的这个小炒就是:羊肉炒杏鲍菇。

羊肉虽然是性热的肉类,在伏天的时候就建议人们要少吃,免得上火。但是现在夏初的时节,适当吃点羊肉还是极好的。经过漫长的冬春两个季节,每个人的体内多少都会积累点寒气,在夏季里,要把两个季节积累的寒气撵走,才能有更好的体质迎接下一个季节。用适当吃点羊肉的方法,对身体来进行以热制热,排汗排毒,将冬春积累的毒、湿气驱除体外,是一个极好的办法。

而且在肉类里,羊肉所含蛋白质高于猪肉,羊肉所含的钙和铁等等维生素的含量也高于牛肉和猪肉。所以,现在适当吃点羊肉是极好的。

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现在家里如果有紧锣密鼓的即将高考的学生的,妈妈们更是想把营养做到最极致,让脑力跟得上,还得让身体保持到最佳状态,那今天的的这道小炒就更适合了。因为今天搭配羊肉炒的是杏鲍菇,杏鲍菇不仅是可以提高人体免疫功能的健身食材,更是一种促进孩子发育的美味,对身体和大脑的健康发育都有积极的推进作用。

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羊肉本身是有点膻味的,我今天的制作方法就像烤肉的口感,使羊肉一点膻味都没有了,只用了一种现成的调味料,一起来看看这道菜的做法吧!

材料:羊肉250克,杏鲍菇1个,葱2根,烧烤料20克。

做法:

1、羊肉洗干净直接切薄片,尽量薄一点吧,这样熟得快,可以顺着肉的纹理来切成大薄片的样子,不要太碎了。

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2、杏鲍菇直接切约3mm的圆片,烧开水,用水煮5分钟,捞出过凉后攥去水分备用。

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3、现在这个季节,咱们就不要吃大葱了,这样新鲜的小嫩葱最好了,味道清香,放到菜里很提鲜。把葱洗干净切成大段,葱要多一点比较好吃。

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4、炒锅热油,放入切好的肉片直接翻炒,用大火,最好用不粘锅,这样不会使肉粘锅。如果是普通的大勺就热锅冷油下肉,这样也会不粘。

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5、用大火一直不停地翻炒,把肉炒变色,水分炒干,炒到出油的状态。然后放入烧烤料的混合粉。这个粉是我去超市里买的现成的混合烧烤粉,品牌很多,可以随意挑选。这个烧烤料里面已经有盐了,就不要再放盐。

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6、把肉和粉炒匀后放入杏鲍菇片。在一起翻炒入味,把杏鲍菇带的残余的水分也炒干。

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7、最后放入备好的葱段,和羊肉以及杏鲍菇一起炒匀即可。

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小贴士:

我们挑选杏鲍菇的时候要看外皮干爽,乳白色,用手捏一捏菌柄表面,不粘手的才好。

杏鲍菇要做熟透了才能吃,直接炒不容易炒熟。而且菌类本身都有一股不好的气味,所以,我们要焯水一下,第一能把不好的气味去掉,第二还能先把杏鲍菇煮熟,再炒的时候就入一下味就行了。

这道菜好吃的关键点就在烧烤料上。烧烤混合料里面有:熟芝麻,孜然粉,辣椒粉,小荤香粉,盐,等等主要调味品,和羊肉很搭,现在超市里出售的袋装品很多,可以随便去选,吃几次就可以找到自己认定的产品,以后就不会出现选择性困难了。

好啦,今天的这道美味小炒不知道小伙伴们学会了吗?如果有更好的妙招就留言,咱们一起交流吧!

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