物质生活提高，肥胖、高血糖人群也大幅增加，为了控制人体糖量，通过健身运行和减少食物的摄入量，健身运动后也不能多吃淀粉质，增肌的时候淀粉会帮助合成脂肪。理论大家都知道，怎么减少淀粉摄入量？长期节食难以做到，那么就寻找一种既能够满足饱腹感，又能低糖的方法。近年出现了低糖电饭煲，为了减肥，自己也买了一台巧釜低糖电饭煲，按照自己平时的饭量正常吃饭，看到自己身体体重有所降低，这几天又新入手了一台云米低糖电饭煲，更换的原因是云米低糖电饭煲是一款IH电饭煲，而且并入物联网家族，上班也能精准做饭。

外观区别——配色年轻、科技时尚

云米IH电饭煲看起来更加年轻，前端只有一个开合按钮，上下微微收紧的弧度过度，看上去敦实，更像是一个礼盒，配色会用了流行的钛空灰，不仅实用耐脏，更加带有科技感，钛空灰的颜色不厚重，更年轻。巧釜外观更加瘦高，配色用了浓重的黑色，看起来更加华贵，但下面积水盒使用的白色破坏的画面。

正面都只有一个宽大的开盖按钮，宽大的按钮都是为了更容易操作，即使漆黑的夜里也方便开盖，不过有多少人开设深夜食堂，还不爱开灯呢个？宽大的按钮不仅是操作的便利，而且还成为了一点装饰。

两款电饭煲的控制面板都设计在上盖上，跟随了流行的趋势，而且同样使用液晶电子屏幕，在里面都有低糖饭、精煮米饭等家用的煮饭功能，但云米低糖IH电饭煲可以煲汤，这一点在巧釜低糖电饭煲没有，原因在于降糖原理不同，后面再进行具体讲解。

内部细节——结构简单，打理方便

低糖电饭煲都采用了内外胆的双层模式，一层内胆，一层降糖釜，降糖釜是一种类似一种带有细孔的网盆，云米降糖釜带有300+个过滤孔，多余的淀粉将会通过这些孔洞进入到内胆之中，实现米饭在一定程度的淀粉分离，起到降糖的作用。

由于降糖的工艺不同，所以内胆结构云米更加简单，云米内胆与正常的电饭煲内胆一样光滑，使用五种不同材质的金属压制而成。而巧釜电饭煲内胆就像一个小鼎，在底足上有排水孔，结构更加复杂，清洗需要更多的操作。巧釜使用了铸铁材质，理论上导热和保温的性能不如多层金属复合的内胆好。

云米电饭煲由于使用不同金属压制而成，所以内胆重量也较巧釜电饭煲重了许多，云米的内胆重量有1200+克，比巧釜电饭煲内胆重了1斤，用料十足。

云米此款低糖电饭煲是IH电饭煲，IH加热技术是使用电磁加热技术，要比传统电饭煲底盘加热技术加热速度更快，加热角度更多，热能分布更加均匀，使得米粒上下成熟度一致。IH电饭煲由于是对铁釜内胆包裹加热，所以云米IH电饭煲内里平滑，看不到加热盘，清理比巧釜低糖电饭煲更容易些。

电饭煲内部结构并不是很复杂，两款电饭煲内盖板够可以拆卸，这样的设计不容易藏污垢，清洗方便省心。材质上云米使用304不锈钢的内盖板，钢材质使用安全高，清洗不容易刮花。巧釜却使用了铝合金材质，安全级别相同，只是容易留下清理的痕迹。

降糖原理——方式简单、成本更低

笔者看到云米IH低糖电饭煲没有积水盒，了解才知这是因为降糖洗米的技术不同，云米低糖电饭煲在加热8分钟之后转入沸腾煮的过程，在此过程中水反复在100℃上下波动，此过程中，米粒会渐渐析出部分淀粉，经过水的波动而进入内胆之中，而后转入80℃恒温闷煮，水位不再反复洗米，形成蒸饭，洗出淀粉也不再回流到米饭中，起到降低糖分的原理。

巧釜降糖电饭煲同样使用洗米减低糖分，首先将稻米快速煮至5成熟，自身析出淀粉化解在汤水中，部分米汤三角釜下面的孔将米汤排入积水盒中，电饭锅再会将清水由顶部喷淋、洗米，再次带出稻米中部分淀粉，巧釜在制作米饭过程中冲洗32次稻米降糖，最后使用剩余的米汤蒸熟米饭。

两者原理不同，从上面介绍可以看出云米低糖电饭煲较另一款低糖电饭煲的洗米机构简单，长期使用的机构出错率更低，而且结构简单，成本更容易控制，价格更有优势。

体会——香气十足、米粒松散

同样的稻米、添加同样符合要求的水，同时煮饭，看看这两款锅具的煮饭能力。

经过一段时间的等待后，得到了两碗低糖米饭，对比之下，云米煮出米饭米粒更加饱满、香气也更十足，这可能IH加热技术与加热盘家人技术之间的却别，高火力、加热更均匀的IH激发了米种的香气。因为淀粉含量的降低，米饭较普通米饭松散，更适合制作寿司和炒米饭这类食物。

得到热气腾腾的米饭的同时，不要忘记了能否降糖的问题，经过洗米之后的米汤，能不能有淀粉呢？通过碘+淀粉变蓝的实验，可以看到米汤之中存在米粒中的部分淡粉，定量的稻米热量是一定的，被洗滤部分热量，通过能量守恒定律，那么米饭的总热量就降低了一部分，按照常规定量的食用米饭，热量的摄入量会有降低，但米饭的体积不会有变化，所以就能起到降糖的同时，还有同样的饱腹感。

两款电饭煲相对比，云米电饭煲会比另一款省时6分钟，云米制作降糖饭用时40分钟，而另一款米饭需要46分钟，这也是IH加热技术的优势，IH技术电磁线圈包裹内胆，多面同时受热，火力更强，所以制作时间更短。

物联网——智能、掌控全餐

云米出品必出智能，云米IH低糖电饭煲也进入了物联网世界，APP就可以远程控制家电，电饭煲面板上对口感缺少了控制，但APP中了弥补，还能在办公开锅煮饭，而且在APP中有菜谱，可以提前按照菜谱将配料放置锅中，远程给自己烧菜。

除了米饭还有什么？煮糖水、做蛋糕、烤鸡、煲仔饭等云米IH低糖电饭煲都能上，下面做几道犒劳下自己。使用APP给自己煮碗银耳羹，银耳滋阴清肺，最适合夏日煮来清些火气，煮好的银耳羹白嫩软糯，可调整的加热时长，不仅不能浪费多余的电能，还能让银耳精准糊化，达到自己喜好的口感。

无荤不食的笔者，就要云米做个烤翅给自己，使用腌料腌好的鸡翅放进电饭煲内，按照食谱是定好时间，剩下的就只有等待。为了少油，鸡翅上没有涂抹食用油，但烤好的鸡翅仍是油汁丰富，通过自身油脂的烘焙，肉质细嫩，还带有一些汁水。

有了肉食，就做些粗粮来补充膳食纤维的不足，使用云米自身带有的降糖釜来做主食。不能浪费活力，蒸粗粮同时蒸碗鸡蛋羹。蒸熟的鸡蛋羹细嫩、爽滑，与天然气蒸出来的口感相同，以后下面煮粥的同时可以给自己做一些蛋羹，省时省力。

总结

云米IH低糖电饭煲作为一款物联网设备，不仅能通过网络做到远程控制，还能得到低糖米饭，享有饱腹感的同时还能减少热量的摄入，能够降低控糖的痛苦。使用IH技术的云米电饭煲，制作米饭更快，用更猛的火力激发了米粒中的香气，米粒更加饱满。建议

1. 电饭煲没有提梁，搬运不方便。

2. 降糖釜没有提手，蒸出米饭后，拿起不方便。

3. 做饭过程中能够听到风扇声音，建议使用静音风扇，控制噪音。