丹麦GRAM蒸烤箱种草记,欧洲小众蒸烤品牌来了

天生爱比较 天生爱比较 2020-06-13 15:10

近年来,开始迷恋上了“小众”这个概念,小到服装、配饰,大到家具、家电都开始关注起了口碑不错的一些小众品牌。

小众品牌覆盖了各行各业,所以今天我们主要分享一下烘焙必备的蒸烤产品里面的小众新秀!是时候给自己补充点不一样的安利了。

开篇之前,我们先来总结一下:为什么小众品牌越来越多人喜爱?

一方面,小众≠品质差;

很多人说起小众品牌都会有点抗拒,原因就是小众品牌的产品平时比较少见,自己也没有太多了解,担心买回来质量差,还不如买一个平时了解过的品牌,更为保险。但实际上,很多小众品牌的产品质量并不比常见的大牌质量差,所谓小众,很大原因是因为品牌在推广运维方面没有太大的动作,而是把更多的精力和成本放在了产品研发、设计改进、生产成本等方面,属于低调型的品牌发展思路。

比起熟悉的大牌,我们自然会有一种小众的陌生感,但是大多数的知名大牌产品,卖的更多是品牌,而不是产品本身,很多小众品牌则很好的兼顾了这两点。

小众家电品牌安利:德国GAGGENAU嘉格纳、美国SpeedQueen速比坤、新西兰Fisher&Paykel、瑞士V-ZUG、法国LA CORNUE、意大利SMEG等。

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其次,小众≠服务差

在品质的后面,人们担心的第二个问题就是服务。很多人觉得对于小众品牌而言,产品的售前售后服务是最大的难题,买的时候可能是“与众不同”,但是之后遇到售后就很难找到人了。

但实际上,小众品牌对于售前售后与品质方面的问题一样,因为没有庞大的宣传支出,且深知自己与常见大牌之间的差异,所以品质和服务永远是小众品牌的两大优势,绝不是劣势。

最后,小众≠没人买

从本期的主题,其实不难看出,小众品牌的产品并不是没人买,相反的,他们有着一批自己的忠实用户群体,比如今天提到的蒸烤产品,不是每个人都喜欢千篇一律的“常规”设计,总会有很多注重生活品质,喜欢有自己特色的人会青睐跳出“常规”的产品,并为这些不同点买单。

综合以上几点,也就不难看出为什么小众品牌在近年来如此受欢迎的原因。那么今天我们要推荐的这个跳出常规的小众蒸烤品牌是什么呢?就是来自于丹麦的GRAM!

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朋友曾经戏谑称,要判断一款产品是否小众只需要在网上搜索相关信息,能找到的信息越少,证明这款产品就真的足够小众。

GRAM也是如此,可能很多人都不了解这个牌子,但人家却是实打实的丹麦百年家电品牌,本期我们就来探究一下,为什么他们家的蒸烤产品值得被推荐!此外,如果你在购买蒸烤产品时还犹豫不决,不知道买烤箱还是蒸烤箱,那这一期也算是必看的好物安利。

接下来,以他们家的热销款嵌入式蒸烤箱7700-01X为例,具体分析。

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三大论点:

●功能

●设计、材质

●容量

一、功能

功能配置是一款蒸烤箱是否专业的基本参数,也是很多人在烤箱和蒸烤箱之间难下决断的原因之一。一款能够替代烤箱和蒸箱的小众蒸烤产品,可以从以下几个方面来进行判断。

1、烘烤功能是否全面

烘烤是蒸烤箱的两大基础功能之一,要判断烘烤功能的全面性,不妨先来看看烘烤包含的功能有哪些,一般来说,上烤、下烤、上下烤(独立控温)、背部热风、上下烤+背部热风(热风对流)、上下烤+背部风扇等都是蒸烤箱的常见烘烤功能模式,但是很多蒸烤产品在配置时会“缺斤短两”,要么是没有下烤或者没有上下独立控温,要么就是没有背部热风或者没有上下烤+背部风扇等功能。

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(常见产品的功能配置)

不难看出,这种“缺斤短两”的配置要称得上全面是很难的,GRAM的蒸烤箱就很好的囊括了以上各种功能,细化明确,实用性自然也更强,个人觉得这也得益于它是源自于欧洲的品牌,烤箱是欧美家庭的必备单品,所以如何才能让烘烤功能配置更专业对于它来说不难。

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当然,烘烤功能配置主要是跟蒸烤箱的发热管是息息相关的。

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(其内腔发热管分布)

①蒸烤箱顶部采用的是两条“波浪回环型”发热管,一内一外,有效提升了上发热管的热能覆盖范围以及食材单位面积的受热量;

②底部采用的是隐藏式的发热管,既能保证热量传输,又能提升清洁的便捷度;

③背部则是采用的“O型”发热管,搭配热循环风机,可以让热量在蒸烤箱内更均匀的传达。

因为有了专业的发热管配置,所以其烘烤的功能才能如此全面。

2、蒸功能是否专业

我们都知道,蒸的最佳温度是80-110℃,在这个温度范围内蒸出来的食物才能色泽鲜艳、颗粒饱满,有效避免食物原本的营养流失。

那么,要想蒸的专业,需要哪些方面的支持呢?

(1)蒸汽产生方式

说到蒸汽的产生方式,很多人都不陌生,传统的蒸屉是通过直接加热水的方式获得蒸汽,老式的蒸汽烤箱也是这个原理,只是将装水的锅变成了底部的蒸发盘,但是专业的蒸烤箱在这方面会有比较明显的优化改善,常见的就是多维直喷式蒸汽。所谓直喷式,就是蒸汽在机身里面的发生器里面生成,然后通过箱体内的蒸汽孔喷出来,这种蒸汽相比于前两种的优势在于蒸汽会更加细密、水分含量更少、分布也会更均匀,这就保证了蒸出来的食物不会扁塌、下陷。

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(2)水箱续航能力

续航能力主要考验的是蒸烤箱的水箱容量和设计,专业蒸烤箱的续航能力可以达到3小时左右。

很多蒸烤箱的的水箱容量比较小,再加上一些设计方面的不合理,比如采用水利用率低的直抽式用水,可能就会导致在蒸汽使用过程中,需要中途加水的情况。

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专业水箱的特点:

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①大容量。水箱容量1.2-1.3L,蒸汽产量大;

②上抽式用水。水箱内水的利用率更高;

③上置式水箱,用水更干净卫生,还不占用内腔空间;

3、蒸烤功能是否互补

蒸烤箱之所以比单独的烤箱更实用的原因之一,就是它除了有蒸和烤的专业模式之外,还有蒸烤结合的功能,弥补了传统蒸箱和烤箱因为功能单一而不能解决的制作难题。

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(1)高温蒸

高温蒸属于蒸的一种,但是在蒸烤箱工作过程中,除了蒸汽之外,还会加入部分发热管同时工作,最常见的就是【蒸汽+背部热风】的形式,实现高温蒸汽快速穿透,蒸熟食物的目的,适合米饭、粗粮类食材的制作。

(2)嫩烤

嫩烤的本质是烘烤模式,但是在烤的过程中会加入一定量的蒸汽协助,弥补单纯的烘烤模式比较拔干的缺点,让食材既有烘烤的口感,又能鲜嫩多汁,非常适合制作肉类时选用,比如烤牛排、烤鸡胸肉等。

4、增值功能是否实用

增值功能绝对算得上是蒸烤箱是否专业的照妖镜之一。就目前常见的增值功能配置而言,解冻、发酵、除菌、智能菜单等功能已经算是不错的高配,但其实专业蒸烤箱的标准远不止这些,除了以上多种模式之外,还有干果模式、除菌模式、保温模式、便捷大厨模式等,都是让一台蒸烤箱即专业又实用的配置之一。

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●干果模式很适合喜欢养生的人使用,自制一些水果干、花茶,在悠闲的下午来一杯,何其妙哉!

●保温模式则适合吃饭时间不固定的家庭使用,通过保温功能给饭菜保温,避免重复翻热影响食物的口感,还能让家人一回家就能吃上一口热饭,温馨就是这么积累出来的。

●大厨模式适用的人群就更多了,比如繁忙的人、带着孩子脱不开手的人等,都可以选用大厨模式,一键将需要使用的模式全部设置好,不同的阶段完成之后,自动进入下一个阶段的制作,省事省力也省心,比如发酵+蒸做面点、发酵+烤做蛋糕等。

二、设计、材质

设计是小众品牌的灵魂,每一个受欢迎的小众品牌,其设计一定有自己的独到之处,蒸烤箱也是如此。在GRAM的设计方面,有以下几个抓人眼球的设计亮点:

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①机身面板结合了磨砂质感和高透可视窗,打破常见的整块玻璃面板设计,产品质感明显提升;

②曲面宽幅磨砂把手,对比常见比较窄的不锈钢把手,抓握立体感更强;

③功能标签采用橘红底色,搭配机身颜色更醒目;

④外置探针,精准感知食物内部温度变化,大块食材制作也不出错;

⑤还可以搭配独立控制的保温抽,一边保温食物,另一边蒸烤箱不受影响正常使用,还能放大操作空间,标准欧洲家庭配置。

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⑥自动升降功能面板,科技感十足;

⑦隐藏式双水箱,上行排水,更干净卫生;

至于材质,其使用的是今年欧洲比较流行的一体搪瓷内胆。很多人对搪瓷可能不太熟悉,因为这种内胆的制作工艺要求比较高,稍有不慎就很容易出问题,所以普及度不如不锈钢产品,目前只有为数不多的一些品牌掌握有这项生产技术,也是因为这些原因,搪瓷内胆的产品成本一般都会比不锈钢内胆的产品要高一些。

但是,搪瓷内胆的优势也是比较突出的:

①比不锈钢的耐腐蚀性更高,更适合高温、蒸汽等环境使用;

②耐撞性更强,很多欧洲家庭的搪瓷蒸烤箱一用就是十多二十年;

③温域更均匀、温场更保温、导热更迅速;

④易清洁,不用担心油污沉淀。

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如果要问不锈钢和搪瓷谁更值得选的话,前面也提到了,搪瓷的产品成本会比不锈钢的贵,因此价格也普遍会贵一些,如果你预算充足,不妨尝试一下搪瓷,肯定不会失望。

三、容量

为什么容量这种基础属性也可以作为小众产品的主要卖点之一来阐述呢?我们不妨看看前面GRAM蒸烤箱的容量,直接达到了近60L,如果加上产品自带的保温抽屉,容量可以达到近80L左右,国内的蒸烤品牌,绝对少有这么大容量的产品。

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为什么蒸烤箱的容量要这么大呢?

-主观来说

北欧品牌,延续了欧美人喜欢的大容量设计。因为饮食习惯的原因,西方人喜欢用烤箱烤整只火鸡、整个火腿等“大型”食物,因此对烤箱的容量需求就非常大,并且也需要烤箱的热量供给更充足、均匀,保证肉质厚实的食材可以更快的烤熟。到了蒸烤箱的设计上,容量自然也是沿用烤箱的特点,越大越实用,完全不用担心容量不够用的问题。

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-客观来说

家用环境中,我们虽然不像西方人那样经常烤整只鸡、火腿这些食物,但是中式的饮食文化更为多变且复杂,我们可能要应对不同食材的同时制作;家庭人口多需要大分量的食物等,就要用到多层烤架同时火烤的情况,或者偶尔也会烤只鸡鸭、煲煲汤等,因此,大容量不仅适用于欧美家庭,其实在中国家庭同样适用。

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对于容量而言,产品设计既能提升产品格调也能放大容量空间,比如嵌入式安装的产品可以让容量设计更大,不必担心占用台面操作位置;隐藏式下发热管设计一方面便于清洁,另一方面没有了发热管的阻挡,底部可用空间也会更多。所以,容量必然也是要入选小众产品主要卖点之一的。

整体来说,欧美小众品牌的蒸烤箱目前在国内还比较少见,有些品牌进入国内时间不长,但是口碑已经沉淀的不错,希望大家感性种草,理性剁手吧。

(声明: 本文著作权归作者本人和新浪众测共同所有,未经许可不得转载。本文仅代表作者观点,不代表新浪众测立场。)
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