礼钻厨刀：再锋利些，你就是厨房的主角
飞驴斑竹
2017-09-12 09:59
前言
幸福的家庭一定会有一个爱吃的吃货，我就是那个吃货。作为一个合格的吃货，还是热衷下厨，自我尝试不同的食物，给自己爱的人仪器分享美食的乐趣。下厨也需求各种好厨具，锦上添花做出更好的料理。
今天有幸得到一次试用厨刀的机会，一起向美食开车吧。
外观
初步认识一下今天的主角，本品是礼钻X系列4寸去皮刀，出自创意和创新十足的美国加州，通过前沿科技打造的高表现力的刀具。
邃黑色礼盒包装，上端面烙印银色的Logo，充满着逼格，外盒可自用，作为礼品也十分够格。
盒内采用了泡沫填充物，包裹刀具，内陷的凹槽，避免了刀具的移位，保证了运输安全。
整刀小巧玲珑，前端有塑料保护套，避开初识把玩的误伤。
这把礼钻刀具是一把传统的4寸去皮刀，整体刀芯采用了420不锈钢材质，保证刀具试用寿命。
礼钻刀具采用了非晶体合金，非晶体合金是由NASA联合开发的，具有超高硬度和超低黏度系数。
刀身刻字很有质感，刻字中突显了“非晶态合金的专利”字样。
这把去皮刀硬度超高，硬度达到了HRC70+，要比时长多数采用HRC60的硬度钢还要硬。
刀柄采用了树脂纤维，G10的树脂纤维可以更高的防潮抗酸的作用，手柄做了微小花纹为了增加摩擦力，防止打滑。手柄整体握持手感不错，仿人体工学设计较好，但防滑的花纹较浅，防滑作用不足。
由于此款是去皮刀，刀身较小，平衡点出现在第一颗柳钉后面，对于去皮刀还能接受。
刀刃是25°开刃角度，宽度不足一元硬币厚度。
产品细节之处处理不错，在刀柄与刀把之间没有较大缝隙，接缝严实，也是制造工艺的表现。
试用
外观表述完毕，此时完美一起感受一下礼钻非晶体合金去皮刀的小威力吧。
先从切水果入手，下面就聊聊去皮刀的主要对象——水果，苹果、橙子、柠檬、西红柿齐上阵。
苹果多是脆性，皮较坚，钝刀会在切口表面产生压痕，礼钻一刀下去，破皮削肌，刀口整齐没有压痕。
切橙时，直刀下去，外皮一刀即破，里面果肉、蒙皮、果核整齐分割，没有拉扯撕碎的痕迹。
柠檬经常是被人用来切片、泡饮，利用礼钻去皮刀，切片时，柠檬片保持原有水分，没有被挤出，泡茶味道更足。
西红柿来了，横切、刨片，锋不锋利还是视频说话吧。
下面切一些蔬菜，胡萝卜、柿子椒、小辣椒、紫薯。
嵌入胡萝卜尾端几毫米，向前推进，看到整体切口没有崩开的切口，这说明配口并不是施力硬压，使得分开，而是礼钻刀具切开。
柿子椒中空，刀钝则会压垮辣椒，无法成型，视频中小刀还是顺利划开蔬菜的外皮，保持了柿子椒原有的外形。
切小辣椒是为了展示，此款小刀也适合切碎末之类的食物，前端的圆弧改变着试用的用途。
利用礼钻横断紫薯，断面整齐，圆形规整，可以看出是经过快速切割的结果。
重要、重要、重要的来了，对于我这样食肉的大恐龙来说，无肉不欢下面就开始食肉。
切肉还是非常顺的，肉没有黏刀的现象。
下面看一看韧性更强的牛肉干，牛肉干切口平整，韧劲十足的牛肉干也未能阻挡礼钻前进的方向。
总结
去皮刀设计贴合人体手型，握持舒服，切割水果地顺畅也留给我较深的印象，作为去皮刀对于水果之列处理得心应手，而较高颜值的外观作为一个吃货的伴手礼也非常适合。
建议
1. 调整平衡点，做到完美。
2. 出厂开刃还需更加锋利一些，保证初始使用的体验优异。
3. 通过技术手段降低价格，价格竞争力不足。
4. 增加气槽设计，避免黏刀。
5. 手柄纹理加强，增加摩擦力。
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