东有大泽山,西有吐鲁番——大泽山葡萄采摘行

杉木不是大叔 杉木不是大叔 2017-09-25 10:43

秋天是水果丰收的季节,正是吃葡萄的好时候。近日,我与小伙伴奔赴了全国首家“中国葡萄之乡”——大泽山,在那里品尝了正宗的大泽山葡萄,并体验了采摘的乐趣。

在我国,素有“东有大泽山,西有吐鲁番”之说。想必大家对大泽山葡萄有所耳闻,它的产地位于山东省青岛平度市大泽山镇,自驾前往可以走G20青银高速转G18荣乌高速,选择在沙河出口下高速,然后跟随导航,约半小时车程即可达到。吐个槽,G20济南-青岛段,为事故多发路段,目前正在拓宽施工,几乎每次走这条高速都会遇到堵车,这次也不例外。

82f846bf49926da53c1a3b6ffbde1445.jpg

一般每年在财神节和中秋节之间,是大泽山葡萄收获的黄金期。相比中秋,财神节可能相对陌生,它一般指的是农历七月廿二日,是胶东地区的一个重要节日,每年的这一天当地人都会放假过节。也许是为了图个吉利,当地人每年会在过完财神节后举办大泽山葡萄节。我们这次来的时候,葡萄节刚过,游客依然络绎不绝,听说葡萄节那几天这里更是车水马龙。

0035a4149307f87e62da27a36145cb81.png

2496a2c19a7ed0f90d0064239d021ae8.jpg

进入葡萄观光园,各个店家遍布道路两侧,让人目不暇接。面对众多的店家,该如何选择?如果时间充裕,当然最好是货比三家,可是如果时间有限,或是担心挑花眼。该怎么办?

首先要清楚,观光园路边的只是个店面,而非真正的葡萄种植园。虽然店面里也有葡萄架,更多的是为了给游客展示。购买前,最好先让商家带着去种植园看看。

ebc98eff3bea981188d298d411bf4dbc.jpg

93930adc1fef4c92f45fbaeb0501b66c.jpg

那么去了种植园,又该如何判断优劣呢?葡萄的口味受气候与地理条件影响很大,大泽山地区群山环绕,多数年份天晴少雨,昼夜温差大,利于果实积累糖分。像法国的波尔多、新疆吐鲁番皆为类似的自然条件。而具体到大泽山这个地方,因为阳面和阴面、山上与山下的不同,依然会导致葡萄味道的巨大差异。一般来说,阳面的山坡是首先。葡萄喜欢日晒,充足的日照是其品质的必要保证,其次,越靠近山根,口感越佳,这和水土有关。如果不是种植专家,记住这两条就足够了。所以进入观光园,尽可能往山上走,刚进大门的地方一般不用考虑。

47628fefc7a15d63618f54fb9e893cba.jpg

选好了葡萄园,下面主角该登场了。大泽山的葡萄品种繁多,金手指、玫瑰香和大泽山壹号是其中最典型的品种。

玫瑰香是大泽山的招牌,表皮为紫红色,圆锥形外形,个头偏小,肉脆,味道十分浓烈,略带一点玫瑰花的花香,外皮还带有涩味,如果对照食物麻辣等级的划分,玫瑰香属于辣死人的那种,再吃其他品种葡萄,感觉没有味道一样。不过其皮厚,且籽较多,口感稍差。

金手指外形呈长圆锥形,黄白色,味外形道中有一股奶香味,且肉质饱满密实,口感上佳,成熟的金手指个大皮薄,且葡萄籽少,吃起来很过瘾,吃完后喝口水就像喝奶一般。

大泽山壹号是当地特有的品种,系玫瑰香与龙眼杂交培育而成,其外观与金手指类似,同为黄白色,只是个头更圆。与玫瑰香类似,泽山壹号皮较厚,肉稍脆,但其酸甜中又具有一点麝香味。

总体而言,大泽山葡萄的糖度都很高,我一般吃上十几个就得喝口水。金手指目前还没有完全成熟,国庆期间购买最佳,由于其种植数量较少,价格也最高,

▼盘中左边是玫瑰香,右边前面是金手指,后面为大泽山壹号。

cec07fa008bf322a859e8f3c69896341.jpg

虽说叫采摘,但一般是不允许客户亲自采摘的。葡萄娇嫩易损,如果没有经验,还是选择好品种后,由商家来采摘。大泽山葡萄种植历史悠久,相传始于元代,这里的商家世世代代种植葡萄,基本都比较朴实,待他们完成采摘,检查一下品相,品尝一下味道,基本可以保证质量。一般商家会提供茶饮,伴着蝈蝈的叫声,于葡萄架下休憩,别有一番乐趣。我发现每串葡萄上都套上纸袋,商家告诉我,这样做主要是为了降低果穗病虫害,还能够保证葡萄优美的外形。

29716c0d0051a1591465a9e6a3483160.jpg

c82e24962502b1993a2097bfd823a2e2.jpg

51946c88cf702a43698a76b7c450de1f.jpg

剩下的工作就是装盒了,别小看它,这是一项重要的工作。多数客户远道而来,肯定购买量较大。很多葡萄刚摘下来很好,运回去品质能否得到保证,完全取决于包装。装箱是个细致而又费时的工作,同时还要对葡萄进行分拣。我们这次买了四十多箱,采摘只用了二十多分钟,装箱花了一个多小时,因此如果是老客户,最好提前预约装箱。

装箱有两种方式,一种包装是用纸盒,优点是美观,但量少,一盒5斤左右,且不保鲜,一定要注意不要装得太满,葡萄在路上随着车辆的颠簸,很容易受到挤压而破损,葡萄的高糖分极易招虫,往往会一个坏了而烂一筐。我们这次因为时间紧张,来不及找泡沫盒了,结果葡萄带回去后不同程度的出现了挤压,非常可惜。另一种是用保鲜盒,即泡沫箱包装,外观虽不好看,但可以有效的保护葡萄不受挤压,且装载量大。所以如果买的多,建议选择用泡沫箱包装。

f8ff71d5749697177998be11ce0226a7.jpg

2ceb5955817b76fb43a2c3d1e0d49350.jpg

作为葡萄的副产品,在大泽山可以看到商家自酿的葡萄酒。这种酒一般有两种,一种是颜色较深的,为玫瑰香所酿造,还有一种颜色相对浅一点,为大泽山1号所酿。这两种葡萄酒的口感差异,个人不好评价,无论哪一种,相比酒厂的产品,整体感觉味道更浓烈,且酒精度丝毫不低于后者,个人曾喝过几回,很容易醉。

1ba66f3aa03a0f428ac6456f106bf77b.jpg

cb4e94fb45f870d580d83894dc093abe.jpg

个人不建议购买个人酿造的葡萄酒,原因有二,首先酿酒一般都是以卖相不佳、甚至烂掉的葡萄为原料,卫生条件得不到保证。其次,个人酿造工艺过于简单,生物发酵时产生的一些有害物质,会残留在葡萄酒中,对身体健康有害。因此如果想尝个鲜,可以少买点,或者干脆买了葡萄自己回去酿造,最好还是不要长时间饮用。

这次的采摘之旅到此就结束了,大泽山的种植户普遍都很热情,每个包装盒里都塞的满满的,以至于部分葡萄挤压受损。我们这次主要买的玫瑰香,加上商家赠送的两盒金手指及自酿葡萄酒,满载而归。

优质的葡萄离不开良好的自然环境,大泽山地区山清水秀,除了在此品尝葡萄,它还是个观光的好去处。这次时间紧张,我们没有深入游玩。如果你对大泽山感兴趣,不妨国庆假期前往。

45d8df14819fb277514d8bd834c2a296.jpg

最后再次提醒

△葡萄采购时尽量选择阳面山坡种植园

△尽量用保鲜盒装箱,如果用纸盒则不要装太满

△大泽山葡萄糖分很高,一次不要吃太多

△G20高速济南-青岛段全程限速80km/h,务必谨慎驾驶

(声明: 本文著作权归作者本人和新浪众测共同所有,未经许可不得转载。本文仅代表作者观点,不代表新浪众测立场。)
0 0
分享 商务合作 返回
微博 QQ空间 微信