玉笋片炖蹄膀,秋季贴膘哪能少了它
孩子他爹最近在练半马,练就练吧还隔天的刺激我。喂,我又瘦一斤了!你看又掉称了!这马甲线是不是看得出来了!你要不要一起跑呀?不跑也没关系,你就带着相机跟孩子在公园里走走看看拍拍也成!其实他练跑38天,这花式诱我去锻炼的话说了一大堆了。说真得我,我是真不爱运动,能坐我就不站,能躺我就不坐,有时间我宁愿在厨房呆着玩玩,也不愿到公园去走走。我就不明白了,胖怎么了,除了费布料之后,只要胖的健康无三高什么得,胖一点到底得罪谁了。唉关于这个问题不多讲,讲多了我就开始要生气了。
不过话说回来,人家说跑步跑瘦了,我还不得表示一下,谁让他是我的提款机呢。伺候好了省得念念不停。想要长肉那就得吃肉,这话有点没道理,但是闲谈之下也没关系。昨天就买了一个蹄膀,配上朋友相送的玉笋片,再用电炖锅炖压2个半小时。真的是伴着肉香入睡,闻着肉香醒来呀。
对于炖蹄膀,各人有各人的方法,以前我是用明火砂锅,真心得劳心劳神。炖煮开了吧要小火还得防着溢锅,而且不锁味。如果用电压锅,口感都是过于的糯烂,那也不是我家里人所喜欢的口感。最近几次都是用电炖锅,电炖锅温控好,也防溢锅,锁水锁味都棒棒的,朋友们要是喜欢都可以参考一下。送上先今天的这款爱心满满的笋片炖蹄膀,喜辣的朋友可以多加几个辣椒垫底,不喜辣的就用多多的葱垫底,不要入辣椒。
备料:蹄膀一个,玉笋片500克,辣椒葱姜适量
酱料:豆酱,香菇酱,酱油,红枣,料酒,(用量按自家人的口味来调整)
备好所用食材。
蹄膀冷水下锅,焯洗一下之后,刮干净表面,再多次过冷水。
将葱姜辣椒码在锅底。
将焯好的蹄膀及玉笋片入锅。
再调个人喜欢的酱汁。
将酱汁淋在食材表面。
再加入清水,水量不用满到食材,这款锅吉塔锅盖的设计,即可锁水又可以全面的煮炖食材。
选择蹄膀模式炖制二个半小时。
炖制好之后再焖数小时,我差不多是焖了三小时左右。
这样子一份玉笋炖蹄膀就完成了。
色泽是不是好好呀,后面的焖三小时,这也是上色的好方法。
汤汁用来拌饭或是拌面都是很妙的呢。