一次发酵的面包，夏天做省事，超好吃
禾小荷
2020-07-31 09:02
刚才和闺蜜聊天，她吐槽了半天，说最近想吃面包蛋糕都是出去买的，天气热开烤箱太痛苦了。尤其是面包，要揉出膜，还要两次发酵，费时费力，做好也不想吃了。
不过也有省事的面包，而且吃起来也好吃，比如这个大米面包，口感韧韧的，刚出炉的时候皮也是脆的，而且米香味浓浓的，超级好吃。我是喜欢米制品的，第一次吃到这个米面包，就叹为观止，口感超级喜欢，从那以后就常常做着吃。
如今夏天到了，尤其是现在已经入伏，周末的时候多做一些面包，平时准备早餐就非常省事了。夏天天气热，普通面包都需要两次发酵，还要揉出膜，不仅时间久，揉面整形也很费事。但是这个米面包就不同了，只需要一次发酵，而且不用揉出膜，只要揉成团芦苇醒发即可。真是简单又省事，是夏天做面包的首选。
【大米面包条】
食材：新良大米面包粉100克，鸡蛋13克，水55克，白糖6克，盐2克，酵母1克，黄油13.5克
做法：
1、称量好所有食材，提前做好准备，做的时候会更顺手。
2、把除了黄油之外的材料放进盆里，用刮刀先拌至没有干粉，用手揉成面团，再放入室温软化的黄油，继续揉至完全均匀。
3、大约10分钟，可以拉出粗糙的膜，大米面包粉的筋度不太高，这程度就可以了。
4、揉好的面团松弛10分钟，然后开始整形。
5、分割成4份，松弛5分钟，然后搓成长条状，整形很简单。
6、放入学厨9寸长方形烤盘，开始发酵。
7、发酵大约40分钟后，胚子变得饱满轻盈，筛上面粉装饰一下。
8、长帝焙MAN烤箱，提前预热185度，放入面包胚子，中层烤25分钟，表面上色均匀即可。
小贴士：
1、大米面包粉的口感是软糯劲道，非常好吃，但筋度略低，不易揉出膜，初步扩展即可。
2、烤的时间和温度仅供参考，请根据自己的烤箱灵活调整。
这面包条口感软糯，米香浓浓，您喜欢吗？欢迎文末交流。
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