大蒜便宜时买十几斤,做成蒜蓉酱放到冬天吃

sourcehe sourcehe 2020-08-01 15:26

蒜蓉酱这样做太香了!每年夏天我都要做几十罐,送亲朋好友还不够!夏天的大蒜都要比冬天便宜,每年这个时候,我都要买十几斤,做成蒜蓉酱放到冬天吃,再也不用担心大蒜涨价了!

大蒜便宜时买十几斤,做成蒜蓉酱放到冬天吃_新浪众测

蒜蓉,吃饺子、吃面条,放一点拌一拌,太香了!在广东还喜欢吃用蒜蓉烤生蚝、蒜蓉菜心、蒜蓉生菜等。蒜蓉做的美食不仅鲜香,还增加食欲,海鲜里放蒜蓉,还可以提鲜,让海鲜的味道更加鲜美。冬天吃火锅的时候,什么酱料都不如蒜蓉酱受欢迎。蒜蓉不仅好吃,也是一种保存大蒜的好方法哦。

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蒜蓉其实食材常见,做法也简单,但是要想蒜蓉好吃,不变质,保存一年,是有技巧的。第一:大蒜的挑选,紫皮大蒜比白皮大蒜要香,蒜粒多汁,蒜香味浓。红皮大蒜比紫皮大蒜和白皮大蒜都贵,所以性价比最高的就是紫皮大蒜。第二:大蒜挑选技巧,外表光滑,无坑洼,蒜瓣之间没有凹陷进去的沟痕,明显凸出,则是颗粒大优质大蒜。第三:做蒜蓉的大蒜,不能有一点的坏,会影响这个大蒜的味道。第四:装蒜蓉的密封保鲜罐,要用煮沸的开水汆烫,这样可以杀菌,自然保鲜。掌握好技巧之后,接下来分享做法给大家:

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【蒜蓉酱】食材:大蒜、盐、花生油。密封保鲜罐、大蒜搅碎机。其中:食用盐,需要炒干水,放凉搅拌蒜泥,这样的蒜蓉才能存放久。

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步骤1:大蒜去皮,用菜刀切去蒜头底部,蒜粒就散开,蒜皮用手轻轻一拨就掉下来,然后清洗干净,捞出用簸箕装好,放阴凉通风处,不要晒太阳。

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步骤2:大蒜搅碎机清洗干净,无水珠,放入大蒜粒,搅碎成蒜泥。没有大蒜搅碎机的可以用绞肉机,或用手工剁碎。

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步骤3:每次不能太满,我是分了好几次的,搅碎好的大蒜变成泥状,图片上看这种是最好的,如果一粒粒状,可以继续搅碎,来回重复多次。

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步骤4:搅碎好的蒜泥倒入一大盘子,放盐,少许花生油搅拌均匀,装入密封玻璃罐,盖子盖子,放入阴凉的地方就可以,开盖之后需要放入冰箱冷藏。其中盐要放入锅,炒干,放凉,这个要提前准备好。

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【sourcehe温馨小贴士】1.吃蒜蓉的时候需要用一个干净无水的勺子取出,再密封保存,就不会坏哦。2.吃蒜蓉的时候,可以把烧热的花生油、生抽倒入蒜泥搅拌均匀,这样的蒜蓉就很香很好吃。我为什么不把烧热的油、酱油一起保存,因为是家庭用,很多时候用来炒菜,所以我只加少许花生油、盐就可以。3.蒜蓉酱吃之前用烧热的花生油倒入蒜泥里,能听到呲呲的响声,这样的蒜蓉太香了。

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蒜蓉酱,你喜欢吃吗?现在又是大蒜最便宜的季节,赶紧做蒜蓉吧,拌面、饺子特别香哦,放一年都不会坏,送亲朋好友也会倍有面。期待你留言,分享你的观点,你喜欢吃蒜蓉。今天周末,祝大家周末愉快!

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