这一锅菜口味特殊,有的喜欢有的烦,你呢

土豆丝卷饼的人间烟火 土豆丝卷饼的人间烟火 2020-08-02 14:21

这一锅菜口味特殊,晒圈后网友纷纷留言,有的喜欢有的烦,你呢?

这几天一直处于阴天的状态,不是很热,昨天还下起来大雨。这样的天气宅在家里就琢磨做好吃的了。今天推荐一道非常好吃的菜:咖喱鲜虾粉丝煲。

说起咖喱,对它的感觉绝对是两极分化,喜欢的人不管怎么吃都喜欢,不喜欢它的人就是看一看都会觉得烦。我一直觉得咖喱给人的视觉不是很好,从个人的角度出发,我还是喜欢清爽一点的材料,咖喱的样子总是感觉给人不爽,但吃起来就很香。

这一锅菜口味特殊,有的喜欢有的烦,你呢_新浪众测

有人说夏季不适合吃咖喱,咖喱属于温热性食材,说夏季吃了会发热上火。其实我觉得任何食材我们对它的掌握上都应该有个度,不管是温性、凉性的,也不管是在夏季吃还是在冬季吃,只要掌握好了这个度,就能让它发挥应有的功效和作用,不会因为被它的属性而羁绊。

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咖喱是属于温热的食材,主要是用姜黄制作而成,姜黄素可以营养脑神经、提高记忆力、对身体健康有积极的作用。根据所需要达到的口味儿、添加了各种调味料制成了我们平常吃的各种咖喱块咖喱粉等,有辛口的、甜口的、原味的等等。夏季时节天气比较炎热,食欲不佳的时候就很多,适当的吃一些咖喱可以吸收咖喱中的挥发油,从而促进食欲,促进肠道内消化液的分泌,起到健脾开胃、润肠通便的作用。

夏天虽然天气,但是适当出点汗正是排毒的好方法。咖喱可以促进血液循环,适当吃点咖喱,能起到发汗解表、预防感冒的目的。

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用咖喱做美食没有固定的框框,自己喜欢什么就用什么搭配,很多人说一定要用的洋葱才好,哪有那么多的一定,我今天就没用,不喜欢洋葱被水煮过的味道,所以不加,用粉丝和大虾搭配,做了鲜虾粉丝,特别的开胃下饭,天气不爽,来一盘开胃美食发发汗,瞬间就觉得舒服了。

来看看我的这道咖喱粉丝煲的做法,学会了无论是自己在家做开胃美食,还是来客人、家庭小聚上桌,都能拿得出手。

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材料:大虾6只,粉丝1把,咖喱块40克,葱姜适量。

做法:

1、我用了大个的基围虾,虾肠虾线都清理好,把虾仔细清洗干净。

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2、粉丝用冷水泡软。不要过久地泡,先泡粉丝,然后去清洗大虾,大虾清洗好了,粉丝就差不多了,只要微微软点就可以。

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3、葱段、姜片,咖喱块备好。我用的是辛口的,这里随意,自己喜欢什么口味的都可以。

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4、热锅放油,放入大虾煎,把大虾煎至两面变色。

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5、然后加水,水末过大虾,放入葱、姜烧开。

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6、然后加入咖喱块,改成小火煮几分钟,加入咖喱后汤汁会变得比较浓稠,所以,开始的水量一定要一次性加够,不要后期加水影响味道。

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7、咖喱汤汁把虾煮几分钟入味后就移入一个砂锅内,放入粉丝继续煮。

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8、注意观察,看到粉丝透明了就是熟了,再放点葱花调味就离火即可。

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小贴士:

我用的是现成的辛口咖喱块,可以选用自己喜欢的任何的咖喱块、粉等等,把握住汤汁一定要够,多一点没事面拌饭吃很香,但不要少了,因为咖喱本身就能起到收汁的作用,粉丝也还会吸收汤汁,所以,汤汁一定不能少了。

有很多人喜欢把大虾的头和外壳剥下来煎过后煮汤,再扔掉,只利用汤汁和虾肉做这道菜,这样的方法会更好一点。我是比较懒的,这样做也不会影响味道。

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