这一锅菜口味特殊，有的喜欢有的烦，你呢
土豆丝卷饼的人间烟火
2020-08-02 14:21
这一锅菜口味特殊，晒圈后网友纷纷留言，有的喜欢有的烦，你呢？
这几天一直处于阴天的状态，不是很热，昨天还下起来大雨。这样的天气宅在家里就琢磨做好吃的了。今天推荐一道非常好吃的菜：咖喱鲜虾粉丝煲。
说起咖喱，对它的感觉绝对是两极分化，喜欢的人不管怎么吃都喜欢，不喜欢它的人就是看一看都会觉得烦。我一直觉得咖喱给人的视觉不是很好，从个人的角度出发，我还是喜欢清爽一点的材料，咖喱的样子总是感觉给人不爽，但吃起来就很香。
有人说夏季不适合吃咖喱，咖喱属于温热性食材，说夏季吃了会发热上火。其实我觉得任何食材我们对它的掌握上都应该有个度，不管是温性、凉性的，也不管是在夏季吃还是在冬季吃，只要掌握好了这个度，就能让它发挥应有的功效和作用，不会因为被它的属性而羁绊。
咖喱是属于温热的食材，主要是用姜黄制作而成，姜黄素可以营养脑神经、提高记忆力、对身体健康有积极的作用。根据所需要达到的口味儿、添加了各种调味料制成了我们平常吃的各种咖喱块咖喱粉等，有辛口的、甜口的、原味的等等。夏季时节天气比较炎热，食欲不佳的时候就很多，适当的吃一些咖喱可以吸收咖喱中的挥发油，从而促进食欲，促进肠道内消化液的分泌，起到健脾开胃、润肠通便的作用。
夏天虽然天气，但是适当出点汗正是排毒的好方法。咖喱可以促进血液循环，适当吃点咖喱，能起到发汗解表、预防感冒的目的。
用咖喱做美食没有固定的框框，自己喜欢什么就用什么搭配，很多人说一定要用的洋葱才好，哪有那么多的一定，我今天就没用，不喜欢洋葱被水煮过的味道，所以不加，用粉丝和大虾搭配，做了鲜虾粉丝，特别的开胃下饭，天气不爽，来一盘开胃美食发发汗，瞬间就觉得舒服了。
来看看我的这道咖喱粉丝煲的做法，学会了无论是自己在家做开胃美食，还是来客人、家庭小聚上桌，都能拿得出手。
材料：大虾6只，粉丝1把，咖喱块40克，葱姜适量。
做法：
1、我用了大个的基围虾，虾肠虾线都清理好，把虾仔细清洗干净。
2、粉丝用冷水泡软。不要过久地泡，先泡粉丝，然后去清洗大虾，大虾清洗好了，粉丝就差不多了，只要微微软点就可以。
3、葱段、姜片，咖喱块备好。我用的是辛口的，这里随意，自己喜欢什么口味的都可以。
4、热锅放油，放入大虾煎，把大虾煎至两面变色。
5、然后加水，水末过大虾，放入葱、姜烧开。
6、然后加入咖喱块，改成小火煮几分钟，加入咖喱后汤汁会变得比较浓稠，所以，开始的水量一定要一次性加够，不要后期加水影响味道。
7、咖喱汤汁把虾煮几分钟入味后就移入一个砂锅内，放入粉丝继续煮。
8、注意观察，看到粉丝透明了就是熟了，再放点葱花调味就离火即可。
小贴士：
我用的是现成的辛口咖喱块，可以选用自己喜欢的任何的咖喱块、粉等等，把握住汤汁一定要够，多一点没事面拌饭吃很香，但不要少了，因为咖喱本身就能起到收汁的作用，粉丝也还会吸收汤汁，所以，汤汁一定不能少了。
有很多人喜欢把大虾的头和外壳剥下来煎过后煮汤，再扔掉，只利用汤汁和虾肉做这道菜，这样的方法会更好一点。我是比较懒的，这样做也不会影响味道。
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