快立秋了，这馅的包子在夏季吃最好，营养鲜香
土豆丝卷饼的人间烟火
2020-08-05 08:37
快立秋了，这个馅的包子在夏季吃最好，营养鲜香，赶紧多做几次吧！
在众多的面食里，包子一直是人们喜欢吃的食物。暄软的外皮，加上鲜香的包子馅，一日三餐吃都适合，尤其是在早餐里，有了现成的包子，再搭配上一碗清粥、豆浆等等就可以了，开胃顶饱又好吃。
时光如梭，马上就要立秋了，天气已经没有像前些天那么炎热了，这样就更喜欢做些包子吃。包子好吃不在褶上，当然得有好吃的馅才行，今天我推荐一个非常好吃的包子馅，豇豆猪肉馅，夏季里千万不能错过的。
豇豆是夏季的时令蔬菜。很普通，很平常，但这个不起眼的蔬菜却有很高的营养价值，它含有非常多的维生素和蛋白质，能给人体提供很多营养物质；在三伏季节，人们都会大量的出汗，再加上食欲不佳，也会导致脾胃不和，常吃点豇豆对身体是极好的，有助于我们的脾胃保护，同时夏季也是养心的季节，豇豆还有护心的作用呢。
豇豆能提高人体新陈代谢的能力，人体的代谢好了，也就能瘦身，所以，豇豆是可以辅助瘦身的，虽说用肉和豇豆搭配不能达到瘦身的目的，但是也绝对不会越吃越胖的哦。
我们在吃豇豆的时候要注意，不能生吃。豇豆含有两种微毒的物质，经过煮熟就能给破坏掉，所以吃豇豆一定要煮熟，用肉和豇豆搭配还很香，一起蒸还熟的透，非常好吃。
很多人蒸包子的时候都发生面皮不起，成死面的状态，这样的包子皮当然口感就不好了。其实只要注意两点操作就不会有这样的问题。首先我们用酵母发面后，用一点小苏打水放进面团，揣匀，这样的面团蒸的时候涨发完美、口味也好；再有就是蒸好的包子的时候要用大火，不能小火，时间道蒸好后不要急于开锅，焖5分钟左右再开锅，这样就不会出现塌陷的问题了。
来看看我的豇豆包子的做法，夏季里一定要赶着多吃几顿哦。
材料：面粉400克，猪肉250克，豇豆400克，酵母4克，大葱1根，盐2小勺，蚝油1勺，香油1勺，食用油适量。
做法：
1、我做的是三口人的量，面粉400克，酵母用温水融化后和面，大约用200克的温水，和好的面团盖好发酵大约40分钟，40分钟面团发好。
2、猪肉切大块放入绞肉机，用绞肉机搅打成肉泥状。
3、大葱同样搅打碎，把处理好的肉和大葱放一起，放入蚝油，食用油，盐来先搅拌均匀。
4、豇豆洗干净，用开水烫一下，不要烫久了，就是走一遍开水就行，豇豆容易清洗不干净，这样烫一遍能消毒，还能使将都变软一点，好切，但是后期还要蒸，就不要焯水过久，烫一下就行，烫好后放入冷水过凉。
5、把豇豆切碎放入拌好的肉馅里，搅拌均匀就行了。豇豆不要挤出水，不然肉馅会发干。最后一步加入香油在拌匀，很提味的，不要省略哦。
6、发好的面团取出排气，分成小面剂子，擀皮做包子。包子是发面的，不要太薄免得易漏。
7、最后包好的包子放入蒸锅，饧20分钟，开火，上汽后蒸15分钟，时间到，焖5分钟再开锅就没问题喽。
小贴士：
和馅的时候最后一步放入香油拌匀，非常提味，这个方法适合调拌任何馅，很好用的。
上面我说了，发好的面团用一点小苏打水揣匀更好，步骤里我忘记体现。像400克的面粉用温水200克、酵母4克来发面，发好的面团放图2克的小苏打，温水2汤勺来融化苏打就行，融化好的苏打水倒入面团，直接用手揣金面团就行，不易粘手的。
蒸的时候用大火，蒸好后不要急于开盖，焖几分钟让热气散得差不多了，然后再开锅，这样包子就不会出现塌陷的样子，各个暄软又好吃了。
好了，今天的包子做起来是不是很简单，抓住夏季的尾巴，多吃几顿这个馅，赶紧动手吧！
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