简单三步，教你做出香喷喷的千层牛肉饼
吃香蕉不吐橙子皮
2020-08-21 08:09
最近迷恋上了面食，尤其是饼子。每天变着花样吃，顺便和母亲大人学了不少饼子的做法。开玩笑的说，是用一个电饼铛玩转了各路饼子。有时间一一分享给大家。有值友问过我平底锅和电饼铛的区别，是否需要入手一个电饼铛。我是非常推荐大家使用电饼铛的。真的是超级好用。不用担心会糊锅，而且上下盖都可以加热，受热均匀，做出来的饼子也好吃。
今天做的千层牛肉饼只需要三步，就可以轻松做出来。赶紧，follow me！
取面粉700克放入面盆中。一半用温水和面，一半用凉水和面。母亲大人说这样和出来的面更软一些。
和面时要一点一点加水和，先和成面片，然后再揉在一起。下图是先用凉水和了一半后的效果，同理再用温水和另一半。最后再和在一起。
揉成这样的面团，放置醒发。二十分钟左右再揉一揉。
醒发面的时候，来调牛肉馅。
准备食材：牛肉馅350克，胡萝卜1根，小洋葱1-2个，葱段3根，生姜1小块。
母亲大人做饭一向讲究营养均衡，所以习惯肉和蔬菜配在一起。如果你喜欢纯肉的，可以省去配菜。但是其实加点配菜不光是营养的问题，食物间的碰撞可能会有更美妙的口感。
牛肉馅直接从超市买现成的肉馅即可，方便省事。生姜、葱段切末倒入牛肉馅中。
这里分享给大家一个切葱碎的小窍门：用叉子先把葱撕成条状，再用刀切成末。
接下来放入调味料，分别放入：十三香，花椒粉，生抽，老抽，盐，鸡精，食用油，料酒，耗油，芝麻香油
搅拌均匀（之前有值友们问过为什么不具体到几克，可能是个人习惯吧，每个人对每种调味品的敏感程度不同，需求也不同，可以根据自己的需要来进行增减。生活中做饭重要的是一种过程，如果每一样都仔细称量可能就失去了其中的乐趣。）
放入配菜：葱头碎和萝卜碎
全部搅拌均匀，牛肉馅就调好了。
面团也醒发好了，外表很光滑。
取一块切成小剂子，揉成面饼
再将面饼擀薄，圆形方形都可以。
均匀的抹上肉馅，四周留白，避免卷的时候肉馅溢出。上下可以各切2或3刀，方便折叠。
折叠的方法：从一端开始折，一层压一层，这样才能出现千层的效果。
直到卷成这样厚厚的肉卷
再用擀面杖擀平。
喜欢吃肉的人，可以多放些肉馅，饼子做的厚实一些。不太喜欢吃肉的，就可以肉放的少一些，擀的薄一点。
放入电饼铛中，盖上盖子加热。
饼子变成这样的颜色就可以翻面，抹油继续烙。自己在家用电饼铛做肉饼其实很省油，只需要两面刷一层薄薄的油即可。比起外面油拉拉的肉饼，更加的健康。
直到两面都煎至这样的金黄色就可以出锅了。
切成喜欢的大小，开吃！！刚做出来酥酥脆脆的，特别香。
侧面可以看到千层。
做的薄一点有一种锅盔的即视感。喜欢吃肉的可以多放点肉，饼子厚厚的，不喜欢吃肉的可以少放点，都很好吃。
以上的配比大约可以做出八张肉饼，一个成年人大概可以吃一张到三张左右。大家可以根据人数酌情增减。
舔舔手指，再来一打！
全文完，感谢大家观看，下次见咯。
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