经典brunch：金枪鱼三明治
墨西娘
2017-11-12 09:25
Brunch即Breakfast+Lunch，意为早午餐。Brunch这种时髦概念的提出，大致源于英国人骨子里的阶层意识，因为早餐往往从侧面反映了你的身份地位和生活状态。
看过英剧《唐顿庄园》就知道，英国礼仪中，已婚妇女才有特权在床上吃早饭，而未婚的Lady只能起床前往餐厅就餐，所以剧里Mary在婚后才时常在卧室用餐。
而从时间上来看，brunch即breakfast（早餐）加上lunch（午餐）的合成词，就是早饭午饭一起吃，一般来说是10：00-14：00点，其实没有这么严格规定一定要几点，但也反映出和起早贪黑的劳动阶层相比，上流阶层的brunch吃的是个慵懒的态度。也因此，在一段时间里Brunch被打上了有钱有闲阶层的标签，成为小圈子里的社交语汇。
如今，Brunch已经不再神秘矜贵，现代社会中，对上班族而言，这种通常只有在周日才吃，所以有时候也被做“sundaybrunch”（星期天早午餐）。在周末早晨，睡个懒觉、晒个太阳、吃个晚早，幸福就这么简单！
金枪鱼三明治
土司……2片
油浸金枪鱼罐头……1盒
百吉福芝士片……2片
番茄……2片
生菜……2片
蛋黄酱……一勺
黑胡椒……适量
1.准备所有食材：土司，金枪鱼罐头，百吉福芝士片，番茄，生菜，蛋黄酱，黑胡椒。
2.将罐头的水油控干，金枪鱼肉拆散，加入蛋黄酱、黑胡椒粉少量用拌匀。
3.面包可以铺上芝士先稍烤一小下，这样面包外部稍酥脆，芝士刚好半融化状。
4.在烤好的面包芝士上依次铺上一半充分搅拌金枪鱼肉糜。
5.依次铺上洗净的生菜，西红柿片，及剩余的另一半金枪鱼。洗过的蔬菜用厨房纸巾尽量吸干水分，让面包保持应有的酥脆软香。
6.将另外一片土司盖在铺好的馅料上，轻轻压实后，用带锯齿的刀沿对角线锯开。
7.分别插上牙签，让三明治馅料更要的融合不松散。
这款金枪鱼三明治也超级合适外带：在切开前，用厨房油纸包裹，吃的时候再切开或者打开油纸即可。
小贴士：
1、金枪鱼分油浸和水浸两种，这次选择的油浸入味口感跟绵密；减脂人士也可以选择水浸。
2、我是放入烤箱烤架上烘烤，所以这样土司外部稍酥脆，形成好看的纹理，具体时间可以根据自己家烤箱的脾性来判断。
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