经典brunch:金枪鱼三明治

墨西娘生活家 墨西娘生活家 2017-11-12 09:25

Brunch即Breakfast+Lunch,意为早午餐。Brunch这种时髦概念的提出,大致源于英国人骨子里的阶层意识,因为早餐往往从侧面反映了你的身份地位和生活状态。


经典brunch:金枪鱼三明治_新浪众测

经典brunch:金枪鱼三明治_新浪众测

看过英剧《唐顿庄园》就知道,英国礼仪中,已婚妇女才有特权在床上吃早饭,而未婚的Lady只能起床前往餐厅就餐,所以剧里Mary在婚后才时常在卧室用餐。

而从时间上来看,brunch即breakfast(早餐)加上lunch(午餐)的合成词,就是早饭午饭一起吃,一般来说是10:00-14:00点,其实没有这么严格规定一定要几点,但也反映出和起早贪黑的劳动阶层相比,上流阶层的brunch吃的是个慵懒的态度。也因此,在一段时间里Brunch被打上了有钱有闲阶层的标签,成为小圈子里的社交语汇。

如今,Brunch已经不再神秘矜贵,现代社会中,对上班族而言,这种通常只有在周日才吃,所以有时候也被做“sundaybrunch”(星期天早午餐)。在周末早晨,睡个懒觉、晒个太阳、吃个晚早,幸福就这么简单!

金枪鱼三明治

土司……2片

油浸金枪鱼罐头……1盒

百吉福芝士片……2片

番茄……2片

生菜……2片

蛋黄酱……一勺

黑胡椒……适量

1.准备所有食材:土司,金枪鱼罐头,百吉福芝士片,番茄,生菜,蛋黄酱,黑胡椒。

经典brunch:金枪鱼三明治_新浪众测

2.将罐头的水油控干,金枪鱼肉拆散,加入蛋黄酱、黑胡椒粉少量用拌匀。

经典brunch:金枪鱼三明治_新浪众测

3.面包可以铺上芝士先稍烤一小下,这样面包外部稍酥脆,芝士刚好半融化状。

经典brunch:金枪鱼三明治_新浪众测

4.在烤好的面包芝士上依次铺上一半充分搅拌金枪鱼肉糜。

经典brunch:金枪鱼三明治_新浪众测

5.依次铺上洗净的生菜,西红柿片,及剩余的另一半金枪鱼。洗过的蔬菜用厨房纸巾尽量吸干水分,让面包保持应有的酥脆软香。

经典brunch:金枪鱼三明治_新浪众测

6.将另外一片土司盖在铺好的馅料上,轻轻压实后,用带锯齿的刀沿对角线锯开。 

经典brunch:金枪鱼三明治_新浪众测

7.分别插上牙签,让三明治馅料更要的融合不松散。

经典brunch:金枪鱼三明治_新浪众测

这款金枪鱼三明治也超级合适外带:在切开前,用厨房油纸包裹,吃的时候再切开或者打开油纸即可。

小贴士:

1、金枪鱼分油浸和水浸两种,这次选择的油浸入味口感跟绵密;减脂人士也可以选择水浸。

2、我是放入烤箱烤架上烘烤,所以这样土司外部稍酥脆,形成好看的纹理,具体时间可以根据自己家烤箱的脾性来判断。

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