传统电磁炉OUT了, 试试我这款3D电磁炉吧

漂浮的瓦片 漂浮的瓦片 2017-11-17 15:23

电磁炉,诞生于1957年的德国,80年代才开始在欧美及日本热销,进入中国市场则更晚一些。电磁炉和燃气灶相比,加热速度更快,更容易清洁,安全性也更好,但目前的使用率并不算太高,很多喜欢烹饪的朋友更热衷于明火炒菜,主要原因有二,其一是因为电磁炉的热量主要集中在炉具中心,受热不够均匀,有时候锅底的菜都有些发糊,但周围的菜却还是冷的;其二,在是因为电磁炉做菜少了份“镬气”,说白了也就是没有大火爆炒的味道,少了几分烟火之意。

科技总在进步,电磁炉也是如此,笔者今天为大家带来的这款“视贝电磁炉STP68”,依靠着独特的凹槽加热面板,就完美的克服了以上的两个问题,它加热均匀,更能爆炒,而且做出的菜品味道一点也不比燃气灶的差,大家是否已经对这款视贝3D金灶充满了好奇呢,那就让我们一起开启这趟美食之旅吧。

传统电磁炉OUT了,我们都用3D的!视贝电磁炉_新浪众测

开箱:

电磁炉采用了白色的纸质包装,中规中矩,一面印有品牌名称以及产品外观图,并标明了电磁炉的型号。另一面则印有产品代言人“濮存昕”的半身像,健康大方的气质与产品十分贴合。

盒子两侧印有产品特点以及规格参数。

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配件清单:电磁炉一口、说明书一本。

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电磁炉附赠了一口99元的不粘炒锅,厚度足够,涂层均匀,不粘效果出色。笔者做了几次菜后,涂层也没有脱落的现象。

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锅底刻有圆圈状纹路,可以增加锅具摩擦力,使之与电磁炉贴合更加紧凑。

这口不粘锅同样适用于燃气灶,不过炒过几次菜后,锅具底部的喷漆有几块轻微的破损。

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把手处印有视贝的logo。

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外观与细节:

电磁炉的尺寸为453*105*370mm,重约3.0kg,和普通电磁炉大小差不多,仅需很小的空间就能够放下。产品有红色、金色两个版本,笔者拿到的是红色版,红黑两种颜色交相辉映,比传统电磁炉更富活力动感。

视贝电磁炉STP68最大的特色就是3D凹槽加热面板和旋钮是操作,在外观上和普通电磁炉迥然不同,很有些燃气灶的感觉。

凹槽加热不仅是面板做了凹形处理,电磁炉内部的加热线圈也同样做了凹陷处理,线盘直径约为300mm,有效的加大了受热面积,让菜品受热更加均匀。

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旋钮在电磁炉前端,右侧旋钮可以实现开关机的操作,以及火力调节。左侧旋钮用来设置电磁炉的工作时间。

两个旋钮中间是状态显示屏,可以显示火力等级以及工作时间,显示屏上方则是视贝的logo。

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右上角用中英双语印制了警示标语,提醒面板有余温,小心烫伤。

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底部由塑料材质制成,右下角是风扇排风口,背部和左侧也做了散热开口,有利于风道的形成,更加容易散热。

四角是四个突起的塑料支撑脚,中间部分印有电磁炉的电压功率等信息,并标有全国客服热线。

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透过风道可以看到加热线圈,够粗够厚,用料扎实。

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线材厚度为2*1.0㎡,足够日常使用。插头是电磁炉惯用的两项插头,中规中矩,没有特别的设计。

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使用体验:

视贝电磁炉STP68的操作非常简单,插上电源即可进入待机状态,再按下右旋钮,即进入开机状态,此时再旋转右旋钮可以调节电磁炉火力,左旋钮则可以调节工作时间。

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笔者的厨房偏小,灶台面积也不是很大,好在电磁炉的尺寸适中,可以很轻松的摆下。这也突出了电磁炉的又一个特点,方便移动。

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好了,下面开始我们的美食之旅吧。

1.茄汁大虾。

先将虾去虾枪、虾须,用少量盐腌一下。然后锅中放油,预热一下,由于电磁炉导热更快,因此预热的时间十分短暂。油热之后,就可以放虾了。

笔者这道菜属于半煎半炸,油量适中,虾刚下锅的时候,瞬间变色,电磁炉的升温优势尽显无疑。

很多人炸虾的时候会容易糊锅,大多是因为温度难以掌控,这款电磁炉温度比较稳定,加之3D凹槽可以均匀加热,因此煎虾的时候,完全没有糊锅的现象发生。

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煎好之后,把虾盛出,锅里留点底油,然后放入少许蒜末,炒香,然后再依个人口味加入适量番茄沙司,当然也可以加入番茄酱,不过个人感觉沙司的口味要好很多。

番茄沙司是比较粘稠的,但翻炒之时,没有任何粘锅的现象。表明这口附赠的炒锅,不粘性能非常出色,还是很好用的。

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等大虾都粘上了汤汁的时候,就可以出锅了,做好之后就是这个样子的,番茄味道浓郁,咸酥可口,非常好吃。唯一的不足之处就是,炒蒜末的时候,由于要拍照,有些发糊,其余完美。

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2.水煮牛肉。

水煮牛肉一定要用牛里脊,这样才能保证软嫩顺滑的口感,切片之后,用少量盐,酱油,淀粉腌一下。

然后在锅中放油,把配好的葱姜蒜末、花椒、辣椒放入锅中,笔者油放的多了点,可以适当减少。

之后放入郫县豆瓣,然后翻炒出红油即可。

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炒好配料之后,加水,水要多一些,这样牛肉才容易煮烂。开大火,把水煮沸,煮沸之后也要一直保持大火状态,然后下牛肉。等到牛肉全部变色就可以捞出了。

电磁炉的导热能力非常强,开到最大功率之后,水沸腾的很快,牛肉放入后,熟的也非常快,做水煮牛肉非常适合。

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水煮牛肉里的青菜非常好吃,大家可以根据自己的不同喜好任意添加,笔者这次用的是大白菜,焯水之后放在盆底,再把煮熟的肉皮和汤倒入盆中。

由于笔者的辣椒、郫县豆瓣都不太够,所以又加了点青椒丝,辣椒油,当然,花椒,葱丝也不能少了。

然后就是最关键的时刻,浇油了,把烧热的豆油浇在配料上,滋啦一声,香气四溢。

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最后的成品是这样的,牛肉软嫩顺滑,非常好吃。

 

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3.剁椒鱼段

这道菜就比较简单了,首先把鱼段用盐、胡椒粉腌一下,然后铺上葱姜蒜和剁椒,放入锅中蒸上十多分钟就好了。

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由于电磁炉仅配备了一口炒锅,并没有蒸锅赠送,家里的蒸锅又和3D加热底盘尺寸不合,只能用炒锅当蒸锅用了,好在用炒锅蒸鱼的效果也还不错。

定时功能也非常好用,把鱼段放入锅中之后,调好火力,然后把时间设置在12分钟,就可以去做其他事情了,到时间的话,电磁炉会自动停止工作,并用声音提醒。

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蒸鱼的效果也不错,非常入味,鱼肉软烂,不失原味。

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4.爆炒大头菜。

传统的电磁炉,由于热量集中在底部中心,爆炒的时候,容易糊锅,而这款视贝3D灶的爆炒效果则要好很多,整体受热均匀,火力够大,温度也很好控制,水分也没有流失,爆炒过程十分快速,一点也不比燃气灶的效果差。

颠勺也不在话下,炒锅离开电磁炉的时候,电磁炉会保护性的停止工作,炒锅放回加热面板,电磁炉即可恢复工作。

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爆炒大头菜,品相不错,色香味俱全,水分很足,火候也刚刚好。

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成品展示,电磁炉烹饪的效果非常出色,煎炒烹炸,样样精通,每道菜肴都非常美味。 

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●关于锅具规格:电磁炉由于凹槽加热面板的设计,对锅具尺寸有特殊的要求,需要底部直径大于12CM且小鱼22CM的平底锅,这只是硬性要求,即便是你的锅具底部直径符合要求,但也许弧度和电磁炉并不贴合,也难以使用,笔者家中的锅具,仅有一款水壶能够完美适用。而且电磁炉只送了一只炒锅,完全不够用,至少要送只蒸锅才好啊,配锅是件麻烦事。

●关于辐射:很多人不使用电磁炉,是觉得其辐射较大,笔者做了一下辐射测试,虽然距离很近,但还是在安全的范围之内,可以放心使用。

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●关于噪音:由于笔者一直都在用燃气灶,刚用电磁炉的时候,觉得噪音还是比较大的,用久之后就习惯了,用辐射仪测了一下,基本在70左右,可以忍受。

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●安全性与散热:

电磁炉配有多种安全功能,电压过低或过高时,电磁炉不工作;当被加热的金属制品直径小于12cm的时候,电磁炉将无功率输出;当炉面没有放置器皿,或器皿材质不适合电磁炉的时候,都不会有功率输出,并且发出提示音予以提醒;当电磁炉炉面温度过高时,电磁炉会自动停止功率输出,并发出报警声。

电磁炉的散热也很好,在工作时,除了加热面板,其余部分温度很低,用手触摸也没有问题。

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●关于清洁:电磁炉的清洁也非常简单,没有油的话,用餐巾纸就可以擦干净,油太多的话,洗洁精+抹布即可搞定。

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总结:

优点:

1.3D凹槽加热晶板,设计独特,可以让食材受热更加均匀,不会糊锅,爆炒效果出色。同时凹槽设计,也让锅具不会轻易移动,方便操作。

2.双旋钮操作,更加方便快捷,更加容易掌控。

3.安全措施丰富,安全有保障。

4.容易清洁。

5.散热效果出色。

6.附赠的炒锅质量不错,很好用。

不足:

1.凹槽面板,配锅比较麻烦。只送一口炒锅,有点少,应该至少再附赠一口蒸锅。

2.在搬动电磁炉的过程中,发现内部零件会轻微晃动和位移,不知道算质量问题还是本就如此。

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这款视贝电磁炉STP68,采用了独特的凹槽加热晶板设计,让食材受热更加均匀,不仅不会糊锅,而且爆炒效果十分出色,双旋钮的设置,让操作更加快捷方便,在整体烹饪效果上,并不逊于燃气灶。而且它易清洁,低辐射,操作简单,加之丰富的安全措施,无论是资深厨师,还是烹饪菜鸟,都非常适合。

(声明: 本文著作权归作者本人和新浪众测共同所有,未经许可不得转载。本文仅代表作者观点,不代表新浪众测立场。)
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