三款韩式暖汤，伴你度过寒冷初冬
兔大饨
2017-11-23 08:50
2017年还剩下一个多月就结束了，眼看剩下的日子越来越少。这段时间，天气变得超冷，尤其是清晨、傍晚在家写东西时，稍微少点运动，就会冻手冻脚。这一年一度的寒冬腊月里，除了无奈地穿上秋裤以外，还有什么办法可以让身体暖起来呢？
我娘告诉我——喝汤！
没错！在寒冷的天气里，没有什么比微微烫嘴的浓汤最能给身体增加能量，更能驱除寒冷！我这几天连喝了好几天热汤，燥热得连秋裤都忘记穿了，那么现在就把最近做的汤的方子给大家，祝大家喝完也能“忘穿秋裤”！
至于为什么首选韩式汤，因为我觉得那里的人要度过更漫长的冬天，所以应该更会做“好汤”，给身体增加热量吧！
那么，收好你的口水，准备开始咯！
栗香配鸡汤，完美组合！
原料：糯米，红枣，去皮生板栗，大葱段，人参，童子鸡，蒜子。
调料：盐，白胡椒粉。
1.糯米加温水，浸泡2小时以上。
2.全鸡去脖、鸡头、鸡脚；最重要的是去屁股和屁股周围的肥油。
3.鸡胸腔内先垫一层糯米，再放入红枣。
4.放入剥好的生板栗，在缝隙内再填入糯米。
5.最后放入蒜子，用棉线将开口处的鸡皮封住。
6.鸡入锅，加入大葱段、人参、红枣；加水没过鸡肉。
7.大火煮开，保持10分钟，期间捞去浮沫。
8.改小火继续煮120分钟左右，出锅前加盐、白胡椒粉，撒葱丝调味即可。
破开鸡肚就能看见满满的栗子，是不是很想吃呢？
鸡肉已经被炖到脱骨，稍微一用力就能撕下一块。
一口栗子，一口鸡汤，再配一碗白米饭，身体渐渐就暖和起来了！
注意事项：
1.生栗子可以剥开小口后，放入微波炉，高火热30秒，取出放凉，就非常好剥皮了。
2.糯米一定要提前浸泡，否则容易发硬，不好吃。
用最简单的方法，喝到食材最至臻的味道。
原料：牛尾，红枣，枸杞。
调料：白洋葱，大葱，姜，白胡椒粉，盐。
1.牛尾加水，浸泡1小时以上，洗去血水。
2.白洋葱切成四分之一块，大葱切段，姜切片。
3.牛尾放入冷水锅中，大火烧开，维持大火炖煮10分钟；期间捞去浮沫。
4.将牛尾捞出，用温水清洗干净。
5.另起锅，加冷水、牛尾、洋葱块、大葱段和姜片，大火煮开并保持30分钟，将汤吊白；转小火，炖90分钟。
6.到点后，捞取汤中的配料。
7.再加入洗净的红枣、枸杞，继续炖煮90分钟至牛尾酥烂脱骨，出锅前加白胡椒粉和盐调味即可。
牛尾巴富含胶质，通过长时间的炖煮，不需加任何调料，便可将牛尾的胶质和鲜美挥发出来。
牛尾具有和血益气、强筋健骨、养颜补肾的功效，且性质平和，很适合给冬天体虚，发寒的人喝。
肉味浓郁的汤汁，泡饭吃简直好吃到爆炸！
注意事项：
1.牛尾的血沫很多，为了汤清，一定要浸泡足够长的时间，或将血沫清洗干净。
2.牛尾很难炖烂，所以炖汤时间一定要足，或是用高压锅也可。
3.牛尾有比较重的“牛味”，部分小伙伴可能吃不惯哦！
4.红枣和枸杞一定要二期放入，否则会炖烂，影响汤的颜色。
白嫩的豆腐，搭配微甜的西葫芦，再混合咸辣的汤汁，你懂得！
原料：内酯豆腐，西葫芦，猪肉末（偏肥），洋葱，鸡蛋，平菇（可选）。
调料：大葱，韩式辣椒酱，辣椒粉，菜籽油，芝麻油，盐，浓汤宝（可选）。
1.西葫芦切片；大葱切末；洋葱切粒；内酯豆腐碾碎。
2.热锅下菜籽油和香油。
3.下洋葱粒和大葱末，翻炒至洋葱透明。
4.下肉末，翻炒至变色后，关小火；再下韩式辣椒酱、辣椒粉搅拌均匀。
5.倒入高汤。
6.转大火，烧至汤沸腾，先倒入西葫芦片，煮一会。
7.再倒入平菇，稍煮片刻后，倒入碾碎的内酯豆腐。
8.最后窝两个鸡蛋，就完工啦！
出锅前，别忘跟尝尝味，加盐调味。
香辣味浓的辣豆腐汤，吃完后满身冒汗，寒气全无。
泡上粒粒分明的隔夜饭，真是哧溜哧溜吃一大碗！
注意事项：
1.高汤的是之前做的牛尾汤，也可以用大骨汤。如果实在没有，可以用浓汤宝加水。
2.韩式辣酱比较咸，调味时要根据个人习惯，先尝再加盐。
3.除了平菇，汤中还可以加入土豆、萝卜等，个人喜欢的蔬菜。
好啦！这段时间做过的三款暖身浓汤就介绍给大家！
趁着周末大好时光，大家快在家里试试吧！不过前两款汤，制作时间比较长，需要更多时间等待美味哦！
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