这是孩子最爱吃的小饼，不放糖也香甜
土豆丝卷饼的人间烟火
2020-09-17 09:15
这是孩子最爱吃的小饼，不放糖也香甜，营养健康，隔三差五我就做！
不只是孩子，大多数人都喜欢甜口的食品，甜食是最符合人味蕾的食物。最有代表性的就是一些甜面食等，比如面包、蛋糕、西点小甜品或者一些中式糕点等等。甜的东西吃起来让人开心，食欲也好。但是糖吃多了可不是很好，尤其是小孩子，他们很难有饭后漱口，清洁口腔的好习惯。没有限制地大量食用甜食，容易对牙齿产生影响；还容易造成身体免疫力的下降等等不好的状态，所以，要做到适可而止才行。
我们自己在家做食品的时候，就尽量不放糖，可以用些口感比较甜的食品来代替，既能吃起来比较甜润，又能增加营养让身体更加强壮。
主食是每天必备的，今天推荐一款很好吃的发面小饼，没用糖，却甜丝丝的，最适合秋天吃。
今天的小发面饼就是红枣紫薯饼。在做面食的时候，我很喜欢用红枣，红枣的口感甜润，能给食品增甜增香的，尤其是用来做面食，最好吃了。前几天我用了红枣蒸馒头，一家人都喜欢。不放糖就带甜，孩子也很喜欢吃。今天还是用了做馒头的方式发的面团，但做饼，用紫薯做馅，整体下来特别的香。
现在正是根茎食品大量上市的时候，最新鲜了，比如红薯，土豆，紫薯等等，新鲜的和存放一冬的味道和营养都有差距，抓住这个季节，适当多吃点这些根茎食材。
在众多的根茎食材里，紫薯的营养价值绝对是能排在首位的。紫薯除了具有普通红薯的营养成分之外，还富含硒元素和花青素。花青素是天然强效自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫薯含有的蛋白质、氨基酸等等都是极易被人体消化和吸收的，其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粗糙状态，所以，在秋季适当多吃点紫薯才好。
紫薯单单蒸熟了吃很多人不喜欢，用来做甜品和馅等都是极好的。今天我就是用紫薯做的饼馅，这样一张小饼不起眼，多种材料做成，绝对的好吃又营养！
材料：面粉300克，大红枣10粒，温水170克，酵母3克，紫薯馅适量。
做法：
1、红枣洗干净切下枣肉，红枣肉放入料理机加入温水，启动机器搅打成细腻的红枣糊。
2、面粉和酵母搅拌一下，用红枣糊来和面，向放好酵母的面粉里慢慢倒入红枣糊，一边倒一边搅拌，先把面粉搅拌成大絮状，然后再下手和面。
3、把面粉和成面团，表面刷上一层油盖好饧发大约40分钟。
4、揉好的面团发酵2倍大。尽量看着点不要发过了，发过了需要加点小苏打来综合一下，免得面团发酸，影响成品味道。
5、把面团分割成小剂子，不要太大就行，简单滚圆。
6、蒸熟的紫薯趁热碾成泥，放入一点牛奶和两勺奶粉拌匀，紫薯泥比较干，放点牛奶拌，就是为了把紫薯泥稀释一下，但不要太稀，要能成团的样子才行。
7、做好的面剂子擀成饼，包放入紫薯馅，收口。馅的多少自己掌握就行，面皮能包住，别漏了。
8、把所有的面剂子都包好紫薯泥，擀收口的这一面，擀成1厘米厚的小饼状。
9、最后平底锅刷油，把小饼放入，两面翻动烙变色，看到小饼鼓起又落下就好了。
小贴士：
这个小饼所有的材料里我都没有放糖，面皮里有红枣的作用，就很甜了，紫薯馅也是自带甜的，用牛奶稀释一下紫薯泥，再放点奶粉很增香，如果想让紫薯馅更甜一点的，可以加点炼乳就能增甜还能奶味浓郁。
小饼的大小，和所用的紫薯馅的多少都自己掌握吧，没有定量，大点小点都行，喜欢吃馅就多放点，反之少放点，最灵活了。
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