秋天，芋头最好吃的做法，千万别错过！
土豆丝卷饼的人间烟火
2020-09-20 11:19
秋天最爱做的事情就是休息日去逛市集了，北方的现在虽然已经有点冷了，但是市场上的人还是熙熙攘攘的非常多，这个季节的瓜果蔬菜最全，每次去都会大满贯回家。
秋季根茎食材大量上市，最喜欢吃土豆、地瓜这些食物了，昨天去市场上还看见了芋头，3元多点一斤，不容分说就买回来一大兜。早些时候，北方都见不到这个蔬菜，现在交通发达了，不是自产的蔬菜也应有尽有的。喜欢吃土豆、地瓜等食品的小伙伴一定也都喜欢吃芋头，芋头的吃法也很丰富，最简单的就是洗干净蒸熟了蘸糖吃，不过生活中咱们还是尽量控制糖量，我今天做了孩子最喜欢的红枣芋头糕。
秋天的气温不定，忽冷忽热的，而且还很干燥，这样的气候很容易患感冒，只有增强自身的抵抗力才好。芋头的样貌丑了点，但营养价值极高，它含有多种植物蛋白和多种氨基酸与矿物质，人们食用以后能增强身体免疫功能，提高身体素质。
芋头是一种典型的碱性食品，它能加快人体内酸性物质的代谢，人体内的酸碱平衡了，才可以防止多种疾病的发生。多吃一些芋头，不单能缓解疲劳，还能提高人类肠胃的消化功能。还有最要要的一点是芋头可以保护牙齿，芋头的微量元素氟的含量特别高，这种物质能促进牙齿发育，而且能修复人类的牙釉质，可以减少腐蚀性物质对人类牙齿的伤害。所以，小孩子们多吃更好，因为他们总是不能很好地呵护牙齿呢。
孩子大多数喜欢吃甜食，芋头蘸糖吃都爱，但是糖吃多了反倒对牙齿不好了，这样吃芋头就得不偿失了。所以，我今天的做法最适合小孩子，做的芋头糕一点糖也不要加，软嫩清甜营养还更高，因为我加了大红枣。红枣本是就是甘甜的食品，经过蒸熟后更能释放大量的甜度，芋头的味道本身是寡淡的，加了红枣就变得清香甘甜，特好吃，孩子很喜欢，大人也爱吃。
来看看我的红枣芋头糕的做法吧。
材料：芋头6个，大红枣15粒，粘米粉半小碗。
做法：
1、我用了6个个头比较大的芋头，把芋头的外皮削掉，洗干净。
2、用一个擦丝的小工具把芋头都擦成丝，不用太细，微微粗一点没关系。
3、大红枣洗干净，切下枣肉后剁碎，放入擦好的芋头丝内，简单拌一下。
4、然后再放入粘米粉。粘米粉就是大米粉，现在超市等都有卖的现成的，或者是散装、或者是袋装的，买回来用很方便。
5、最后把这三样食材彻底搅拌均匀了，可以适当淋入点水进来，让芋头丝都裹上粘米粉。
6、找一个导热比较好的容器，刷油，倒入拌好的芋头丝等，用木铲压平，稍微用点力，压实一点。上锅蒸，大火蒸20分钟。
7、蒸好后，取出晾凉，倒扣出来切块即可。
小贴士：
所放的粘米粉的量可以调整，但放多了就适当多加点水，不要太干了。红枣的量也随意，话说红枣和粘米粉的味道超搭，最好吃了。
蒸芋头用的容器最好是浅盘之类的，导热好，蒸的时间也短，我用的就是一个蛋糕盘，如果不沾还好，普通材质的一定要刷油放入芋头丝，不然不好脱模。
蒸好的芋头可以取出趁热压一压，这样成品块会更实一点，但不压也是一样的，虽然有点松散，更适合小孩和老人吃，我做的就没有压。
这个芋头的做法学会了吗？今天是周六了，有时间就做做吧，准保喜欢！
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