#大玩家#用芹菜做道下酒菜，五分钟上桌
妖妖摩天
2020-10-01 06:46
哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！
经常逛市场，却不知道该买什么菜，其实买菜没又那么费神，做习惯了，看到一样菜大概就能在脑海想象出它能做什么用，然后快速配菜，就超市里那几样菜，我都可以做到365天不重样，这不，单一个芹菜的做法，我都已经发布过不少了，这马上要到中秋了，家家都少不了聚餐团圆，没有几样拿手菜可不行，芹菜是超市里的常见菜，一年四季都有，好吃有好储存，提前买一点备在冰箱里，做起来也很快，从准备到上桌我只花五分钟就搞定，您就是手慢点最多也就十分钟了，还是很推荐的。
芹菜有一种特殊的香味，那味道特能刺激人的食欲，所以用芹菜做下酒菜再合适不过了，鸡蛋干也是一种挺常见的食物，它不是豆腐干，口感比豆腐干滑嫩爽口，味道也比豆腐干浓，跟芹菜搭配用来凉拌清炒都好吃，这不是天气凉了吗？大家要少吃凉菜，多吃热菜了，所以今天教大家一个热炒的做法，简单好学，下酒又下饭，您可一定要收藏试试。
【芹菜炒鸡蛋干】
用料：香芹菜一把，鸡蛋干一块，大蒜几粒，胡萝卜一节，盐少许，味精少许。
步骤：
1，准备一包鸡蛋干，切成扁而宽的条状，也可以根据家人的饮食习惯，把鸡蛋干切成自家习惯的宽度。
2，准备一把香芹菜，摘掉芹菜叶子，清洗干净，尤其是芹菜根部，最容易藏匿泥沙了，一定要仔细看看，洗干净的芹菜切成小段。
3，准备一小块胡萝卜，切成细丝，大蒜拍碎，和鸡蛋干一起下入油锅，快速翻炒出香味。
4，饭店的做法做芹菜前会先给芹菜焯个水，但是咱们在家吃的时候不要那么麻烦，洗干净直接用就行，这样反而更容易保留芹菜的营养价值，我通常会直接把芹菜放入锅中翻炒。
5，芹菜很快可以熟，这时候只需要大火快速翻炒一下，加入少许盐，味精调个味即可。
小贴士：
芹菜容易熟，炒制的时间不可以太久，不然清香的味道容易蒸发掉，而且口感也容易老。
胡萝卜不容易熟，所以切丝的时候要稍微切细一些，这样口感才会与芹菜保持一致。
鸡蛋干本身有咸味，所以做这道菜的时候，不要放太多盐，能调芹菜的味道即可。
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