Lily美食谈
2020-10-12 16:48
秋天，这道芥菜番薯咸肉汤，我隔三差五做一次，简单营养家人爱喝。秋后一场秋雨一场寒，最近我们当地也开始降温了，感觉一下子就入秋了，天冷又很干燥，这个时候就适合多喝水，多吃一些润燥的食物，忙碌一天回到家里喝上一口热汤也是非常幸福的一件事。我们当地人就特别爱喝汤，秋燥天喝汤不仅滋补，还能补水润燥。不同的季节煲的汤也不一样，搭配不同的食材煲出来的汤营养口感也各不相同，秋燥天干燥，再加上贴秋膘肯定吃了不少肉，容易给肠胃造成负担，这个时候我们煮上一锅清爽助消化的快手汤来喝，可以润肠助消化，养人对身体健康有好处。
适合秋燥天喝的润燥汤也有很多，这里要分享的是：芥菜番薯咸肉汤。这道汤主要用到食材是咸肉、芥菜和番薯（地瓜），咸肉就是新鲜的瘦肉提前用盐涂抹均匀，放入冰箱里冷藏腌制一晚，这样腌制出来的鲜肉更入味，还有下火的功效。芥菜含有丰富的维生素以及膳食纤维，能够促进胃肠道的蠕动，帮助肠道消化，口感清香微苦。番薯（地瓜）也是一种帮助肠道消化的食材，口感粉糯清甜，这三样食材搭配在一起煲出来的汤清香鲜甜，地瓜口感粉糯、芥菜清新爽脆，口感微苦，咸肉鲜香入味，荤素搭配营养全面，开胃又好喝，这道汤最大的特色就是很清爽，一碗下肚肠胃特别舒服。
芥菜番薯咸肉汤的做法也很简单，番薯切块后需要先把表面的淀粉冲洗干净，这样煲出来的汤更清亮不浑浊，咸肉用很多盐腌制过，煮之前先加入多一些的清水清洗干净，以免太咸了。芥菜属于偏凉性的蔬菜，做这道汤的时候可以加入适量的生姜片一起煮，即能中和寒性，还能增香去肉腥味。接下来一起来看看详细做法吧。
【芥菜番薯咸肉汤】
准备食材：咸肉适量、芥菜一颗、番薯一个、生姜少许。
准备配料：盐少许。
详细做法：
1、番薯去皮洗干净切块，放入水里反复洗几次，洗去表面的淀粉，煮出的汤才会清。
2、芥菜洗干净切段、咸肉洗干净切块待用。
3、锅里加入番薯和适量水大火煮开转小火煮10分钟。
4、加入芥菜煮5分钟，加入咸肉煮开煮熟透，最后下少许盐拌匀，即可。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：芥菜番薯咸肉汤就做好啦，这样煮出来的汤清香鲜甜，番薯（地瓜）粉糯，还带有芥菜独特的清香，鲜甜爽口，非常开胃好吃又喝。秋燥天喝它清热又润燥，润肠助消化，坚持一周吃3次，肠道顺畅，黑宿便轻松排出，每回煮一锅上桌都被光盘了。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、瘦肉提前一晚放入适量盐拌匀腌制一晚上，做成咸肉，咸肉有下火的功效，煮之前先把表面的盐清理干净切片即可。
2、地瓜切块后，需要先用水清洗干净表面残留的淀粉，这样煮出来的汤更清亮，口感更好。
3、咸肉本身已经有一定的咸味了，所以最后调味的时候盐不要多放，以免太咸了。
本文来自Lily美食谈
关注官方微博 微博
关注官方微信
Copyright © 1996-2024 SINA Corporation, All Rights Reserved 新浪公司 版权所有
